今天，你“光盤”了嗎？

2020年8月11日，習近平總書記作出重要指示，強調堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。各地積極響應，在全社會掀起了愛惜糧食、文明用餐的熱潮。

社會觀察

節糧惜糧出新招

1.大飯店里的“星盆”

在上海蘇浙匯，“小份菜”“半份菜”有一個雅號叫“星盆”。負責人說：“我們的服務員會根據客人的人數來推薦菜品。比方說，三四位顧客要點一份紅燒肉，我們就會建議點‘星盆，例盤88元，‘星盆只需48元。”目前在蘇浙匯，40%的菜都有“星盆”。此外，蘇浙匯還專門推出獎勵措施，如果顧客餐后“光盤”，餐費可以打9折，或者贈送甜品。剩菜統統打包帶走也算“光盤”，也有獎勵。

2.用“質量”來“減量”

重慶徐悲鴻中學食堂，“節約糧食”“光盤行動”“粒粒皆辛苦”等圖文并茂的宣傳標語滿眼皆是。

打飯過程中，老師提醒同學們按照自己的食量來打飯，可以先吃，不夠再加。有位女同學一邊吃著打來的雞腿飯，一邊和同學夸贊午餐的美味，餐盤里的食物不一會兒就被她全部“消滅”。她說，今年學校食堂新增了土耳其烤肉、雞腿、鴨腿等各式各樣的特色餐。

“食堂菜品采購的數量增加了，學生剩飯的數量減少了。”徐悲鴻中學服務中心主任說，“食堂往年就只有基礎套餐，時間久了學生就會吃膩，剩飯剩菜就比較多。今年食堂新增10余種新菜品，讓學生減少浪費的同時，吃得更有營養。”

3.“智慧餐廳”加速“光盤行動”

江浦路街道康善養老院“睦鄰小廚”是上海首家引進自主稱量售餐設備及餐飲管理軟件系統的“智慧餐廳”，從取餐到結算全程自助。居民先根據自己的喜好選擇餐品，靈敏的稱量終端會在一秒內自動進行稱量，精準到克。稱量結束后，居民使用一卡通在感應器上刷一下，完成自動結算。一只雞腿、一塊梅干菜扣肉都可以單獨購買，減量稱重式銷售真正實現了按需取餐，減少不必要的浪費。

“光盤”漸成風尚

1.倡導文明餐桌

隨著“光盤行動”不斷深入，越來越多的餐飲企業將“節約糧食”“適度消費”等理念融入日常經營當中，“文明餐桌”迅速形成社會共識，并蔚然成風。“我承諾：主動落實主體責任、主動倡導節儉風尚、主動引導理性消費。”這是一份在某縣餐飲單位流傳的《厲行節約 制止浪費》的承諾書，大家紛紛爭做文明餐桌的倡導者、宣傳者、踐行者、監督者。

2.拒絕就餐浪費

家住北京市朝陽區的孔女士是兩個幼童的媽媽，她很支持“光盤行動”，與家人“約法三章”，不給孩子多夾菜，外出就餐時自帶打包盒。孔女士發現，在家吃飯時，長輩總會不停地往孩子的碗里夾菜夾肉，孩子最后吃不了，飯菜就只能倒掉。于是她告訴父母，以后不要總給孩子夾菜，讓孩子根據自己的需要進餐。她還要求孩子盡量將碗里的食物全部吃完，“讓他們從小就養成‘光盤的用餐習慣。”在外就餐時，孔女士也會帶上家里的餐盒，剩下的飯菜可以選擇性打包。

3.光盤打卡，日行一善

用餐完畢，上海市民林先生打開了“光盤打卡”小程序，對著空盤拍了一張照，AI自動識別后，他獲得了157的正能量值。“正能量積累到一定數值，就可以兌換物品，包括書籍、手機、紅酒等，也可以捐贈能量兌換愛心餐，幫助鄉村兒童遠離饑餓。”林先生說，這是他第十次打卡，還加入了一個群組，和朋友們一起堅持“光盤”。

“光盤打卡”的小程序正在年輕人中流行，有近百萬人次參與。“百城千校光盤行動挑戰賽”等活動也在全國高校中流行開來。

“我們希望以此向新一代的年輕人傳播愛惜糧食的理念，引領節約糧食的新風尚。”“光盤打卡”項目的創始人柳濟琛說。

時文精評

節約是永不過時的美德

自古以來，節約始終是中華民族的傳統美德。《墨子》中說：“儉節則昌，淫佚則亡。”漢代賈誼在《論積貯疏》中有言：“用之亡度，則物力必屈。”諸葛亮說：“靜以修身，儉以養德。”唐朝詩人李商隱寫下了“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢”的著名詩句。古老的中華民族，節約理念深入人心，節約之風代代相傳。

“強本而節用，則天不能貧。”節約，首先是由我們的國情所決定的，我們的國家底子還不厚。習近平總書記強調，“要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為”。黨的十八大以來，各地區各部門貫徹落實習近平總書記重要指示精神，采取出臺相關文件、開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風，“舌尖上的浪費”現象有所改觀，特別是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。

提倡節約、反對浪費，首先要在全社會形成對節約的高度認同。節約是一種美德，也是一種良好的修養，是對自身欲求有節制，對國家、民族和自我負責，而奢侈浪費、揮霍無度，常常是敗家敗國的前奏。節約是一種向上的力量。節約往往和進取、奮斗、樂觀的人生態度相關聯，不論是國家還是個人，重視節約，一般就能有計劃、有目標、有條理地去實現自己的追求和夢想。節約，體現的是一種高貴的憂患意識，是為子孫后代造福的未雨綢繆之舉。

厲行節約，就要在全社會確立節約意識，倡導節約文明。自助餐浪費、公共食堂的有些浪費行為的確觸目驚心，要切實行動起來，讓不浪費糧食、吃飯光盤成為底線要求。同時，提倡節約，不是抑制人們正常的健康的消費，不是不讓吃飽吃好，不是讓大家過苦日子，而是要培養更加科學合理的消費觀念和生活習慣，促進整個社會的健康良性發展。

積羽沉舟，滴水成河。每個人都能做到厲行節約、遠離浪費，一個社會也就離綠色而富足不遠了。

（作者李玉滑，選自《光明日報》2020年8月18日。有刪節）

少年心聲

李語嫣：一飽之需，何必八珍九鼎？三餐之盤，定要一干二凈。“光盤行動”不是一陣風，厲行節約、反對浪費更是我們每個人的責任。人人都行動起來，久久為功地堅持下去，餐桌上將會盛開更加絢麗的文明之花。

歐陽：一粥一飯，當思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱。

王子浩：從我們的盤中餐開始，養成勤儉節約的好習慣。這對我們個人的成長，也是具有重要的現實意義和道德價值的。

楊浪浪：大家在家吃飯要合理定量，堅持光盤;在外吃飯，不要講排場，合理點菜，不貪求豐盛，讓“光盤行動”成為一種時尚的生活方式。

編者 心語

一份飯，一盤菜，從農田到餐桌，凝結著很多人的付出和汗水。以前大家外出吃飯，可能點的菜越多越覺得有面子，所以就忽略了這些，但現在，最讓人覺得有面子的可不是鋪張，而是“光盤”。“光盤行動”體現的是文明，勤儉節約應該成為我們內化于心、外化于行的良好習慣。