星級酒店建筑設計技術要點探析

田園

摘 要 本文針對星級酒店建筑設計技術要點，結合工程實例，在簡要闡述星級酒店建筑設計原則的基礎上，分析了星級酒店建筑設計技術要點。分析結果表明，星級酒店建筑結構復雜，對設計技術有嚴格要求，為保證質量，需要從大堂設計、餐飲設計、娛樂設施設計、電梯設計等方面同時入手，才能設計出高品質的星級酒店建筑，更好地為人們服務。

關鍵詞 星級酒店;建筑設計;大堂設計;餐飲設計

引言

在我國社會經濟飛速發展的背景下，人民生活水平不斷提升，消費水平和消費能力越來越高。旅游業、度假業的發展，促使我國酒店業迎來了蓬勃發生。人們對酒店建筑的設計效果提出了更高的要求，現代化酒店建筑，代表了一座城市的服務水平和酒店形象，反映了整座城市的文化特質和整體形象。因此，在具體設計中，既要保證酒店建筑具有高質量、高安全的特性，也要注重酒店建筑的文化，充分挖掘異質性，提升酒店建筑的功能和品質。基于此，開展星級酒店建筑設計技術要點的分析研究就顯得尤為必要。

1工程概述

某酒店建筑，是一家五星級標準的現代化商務酒店，總占地面積為3916.04㎡，為標準的矩形體，東西長80.2m，南北長50m。總建筑面積為3.24萬㎡，地下2層，地上17層，總高度為73.6m。

2星級酒店建筑設計原則

和住宅建筑相比，星級酒店建筑在設計中，有其獨特的設計理念和原則。本星級酒店建筑在設計中，為保證設計效果能夠展現現代化酒店的特色，符合市場發展需求，在設計中嚴格遵循以下原則：第一，在星級酒店建筑設計中，必須充分迎合客戶的基本需求，需要體現星級酒店應有的功能。第二，在設計中要充分體現以人為本的原則，將區域文化、人文情懷、現代化特色充分結合，形成一個多元文化相互滲透，相互融合，且能反映當地特色的現代化星級酒店。第三，加強整體布局。在星級酒店建筑設計中主體布置，需要以周圍的環境為中心，加強綠色理念的滲透和視覺上的感受。第四，注重功能劃分。星級酒店建筑，具有多重功能，為滿足實際需求，在功能劃分設計中要盡量趨于理性化。在設計之前，要深入當地市場，進行調研分析，按照市場定位的不同，各功能區所占的面積、比例等進行合理設計。在功能劃分上既要滿足客戶對衣食住行的要求，也要保證酒店的管理工作能夠順利開展[1]。第五，在星級酒店建筑設計注重生態化設計理念，以體現可持續發展策略，比如：將星級酒店建筑的外形流動感、內部溫馨感、功能完美性、建筑節能等有機結合到一起。以展現內求實用，外塑美觀的建筑美學理念。

3星級酒店建筑設計技術要點

就本工程設計中，可將星級酒店建筑劃分為兩部分，包括：前臺和后臺。其中前臺主要為客戶提供服務，如：大堂、休息區、餐飲區、娛樂區等。后臺部分則相對比較隱蔽，如：后臺辦公、后勤、工程設備等，為保證設計效果，在星級酒店建筑設計中需要將前臺和后臺緊密聯系，具體而言，可從以下幾個方面同時入手：

（1）大堂設計技術要點。在星級酒店建筑大堂設計中，要充分體現大堂的接待服務、公共活動、經營活動的功能。為避免不同功能區的相互干擾，在設計時要盡量分區設計。對前廳、總服務臺、前后部辦公室、大堂空間等功能區的空間結構、尺寸規格要進行合理劃分和科學設計，從而最大限度上各個功能區都能合理使用，避免相互干擾，提供星級酒店建筑后期運營效率和客戶滿意度，實現持續發展[2]。

（2）餐飲設計技術要點。在星級酒店建筑設計中，必須高度重視和體現對客戶提供服務的完整性和快捷性，以便滿足客戶需求，促使星級酒店建筑的服務能夠更好、更快的推向市場，提升市場競爭力。不同星級酒店建筑的餐廳都有其獨特的裝修風格和結構體系。但在具體設計中，要保證餐廳和酒店整體能夠相互協調，避免突兀，否則會給人營造一種格格不入的感覺。在我國無論何種星級酒店建筑，在餐廳設計中，都要設置一個合理的中餐廳，需要合理劃分冷庫、主副食庫、干貨小倉、總廚等功能分區，以合理布置各個區域，避免相互干擾，相互影響。同時，也要布設西餐廳及廚房、咖啡廳等。我國旅游局明確規定，四星級和五星級以上的酒店，在結構功能分區中，必須設置合理的咖啡庁。在設計中，咖啡廳的設計風格和面積，要盡量體現地域特色。而在宴會廳設計中，需要對星級酒店的規模進行認真考量，并加大設計力度。因為，宴會廳的設計效果，直接決定了整個餐廳的經營效益，也是星級酒店主要的經濟來源之一[3]。

（3）娛樂設施設計技術。在星級酒店建筑設計中，娛樂設施也是主要的設計內容，需要合理布設健身房、網球場、臺球室、網吧及游泳池等。健身房設計面積要控制在150㎡～200㎡之間，且盡量設計在桑拿場所旁邊，便于客戶健身結束后沖涼。網球場可設置在星級酒店建筑的內緣或者裙房屋頂之上，便于客戶使用。臺球室、網吧的數量要合理布置，臺球桌設計5～8臺即可，網吧可設置10～20臺電腦，便于客戶游戲消磨時間和查閱所需資料。

（4）電梯設計技術。客用電梯必須合理配置，從星級酒店建筑的總面積出發，每70個庫房，設置一臺客梯。扶梯數量可進行估算設計，如是酒店擁有600～700套客房，則客用電梯的數量不應小于7臺，并保證每臺客梯的容量在10～15人之間，運行速度為2m/s[4]。自動扶梯在設計中，需要保證自動扶梯的寬度不小于1.2m，行駛速度為0.5m/s。

4結束語

綜上所述，本文結合工程實例，分析了星級酒店建筑設計技術要點，分析結果表明，和普通民用建筑相比，星級酒店建筑的結構更加復雜，涉及的內容也比較多，在具體設計中，需要結合工程特性，嚴格遵循設計原則，并從大堂設計、餐飲設計、娛樂設施設計、電梯設計等方面同時入手，以保證星級酒店建筑設計效果。

參考文獻

[1] 陳圣疆，關瑞明，陳偉強.南平武夷名仕園酒店建筑設計創作探索[J].西安建筑科技大學學報（自然科學版），2019，51（2）：99-108.

[2] 蔣毅，趙立華，持田燈，等.廣州地區大型酒店建筑標準層能耗影響因素分析[J].建筑節能，2018，46（3）：1-4，15.

[3] 宋九祥，劉金龍，沈偉.上海某五星級酒店結構設計關鍵技術探討[J].山西建筑，2018，44（36）：44-45.

[4] 郝彬，崇宗琳.淺析綠色建筑設計——回顧明珠金陵大酒店項目設計[J].建筑工程技術與設計，2018（34）：954.