大米加工行業組裝式涼米倉新型通風的方法研究

李堅 史泰銘 鐘祥 陳敏 李煜

摘? 要：倉儲在大米加工過程中主要用于原糧及大米的儲存，是加工生產線的主要儲存手段之一，通風方法及方式是倉儲的主要研究方向。本文從涼米倉的組裝式和通風入手，深入分析了涼米倉通風與大米降溫和除濕的關系，并從涼米倉的設計、制作方面提出了提高涼米倉通風效果，降低碎米率的方法和措施，從而為同行和相關谷物加工企業提供參考。

關鍵詞：組裝式;涼米倉;通風;降溫;除濕;措施

中圖分類號：TS212

作者簡介：李堅，男，工程師，研究方向為大米及雜糧儲藏的開發與設計。

涼米是降低米溫的一道工序，一般在碾米后進行。工廠在加工大米時，通常的工序是去濕、除雜、谷殼分離后，進行谷糙分離，再經碾米機碾米、分級后得到白米，最后對白米拋光、色選、分級處理、成品包裝[1-2]。然而經碾米工序出來的白米溫度較高，此時如果直接送入拋光機進行拋光加工則往往會造成米的外觀不佳，另外由于水分未足夠蒸發會造成米易腐敗，而涼米倉的主要作用就是去除白米中的糠粉和過量水分。特別對著水碾米后的大米中的過量水分和溫度通過涼米這道工序降低，有利于成品糧的儲存、運輸和保存。目前，涼米的方法主要是碾米工序出來的白米采用堆包自行風干自然涼米或使用風機往倉內吹風強制涼米。堆包自行風干自然涼米人工耗時大，且自行風干比較慢，效率低。使用風機強制涼米資源消耗較大這些都只能加快米堆外表面米粒的降溫除濕速度，其內部米粒的降溫除濕速度卻很慢，造成降溫除濕不均勻，使得大米碎米率增加，甚至可能會影響到大米加工企業的經濟效益[3-5]。因此，如何解決涼米倉通風問題值得深入研究。對此，筆者根據多年研究和設計倉儲的經驗，對涼米倉通風的問題進行探討。

1 組裝式涼米倉的原理

組裝式涼米倉包括至少一個倉儲單元，倉儲單元包括用于固定和支撐凉米倉的支架以及用于儲存物料的倉體，倉體上設有多組用于向倉體內送入空氣流，并使空氣流將熱量和過量水分從倉體內帶出的通風槽，通風槽貫穿倉體的外壁面，多組通風槽沿豎直方向錯位布置或沿水平方向錯位布置。通風槽兩端分別貫穿倉體上相對的兩塊壁面或者相鄰的兩塊壁面。通風槽包括用于插入倉體內且兩端開口的筒體以及設于筒體上并用于連接倉體的連接件。筒體的外表面和拼合部位上設有用于加強板體強度的加強筋。倉體上設有多組通風槽，多組通風槽相互平行布置。倉體由多組層狀殼體堆疊拼接而成，每一組層狀殼體上均設有至少一組通風槽。相鄰兩組層狀殼體上的通風槽上下錯位布置。倉儲單元設有用于釋放物料的下料斗，其上部蓋有帶透氣篩孔網的蓋板，周圍還設有用于人員檢修和觀測的人行過道。多組倉儲單元緊貼拼合，相鄰兩組倉儲單元之間共用支架。

通過在倉體上布設貫穿倉體外壁面的通風槽，使得處于倉體內腔中的外層米粒與內層米粒同時受到空氣流的作用，迫使熱量和過量水分從倉體內帶出，能夠同時對內外層的米粒起到很好的降溫除濕效果，從而使得大米的碎米率顯著降低。

2 組裝式涼米倉的通風設計與效果

以下結合附圖對本組裝式涼米倉的實施例進行詳細說明。

如圖1所示，本組裝式涼米倉，包括倉儲單元、通風槽、下料斗等。倉儲單元包括用于固定和支撐凉米倉的支架以及用于儲存物料的倉體，倉體上設有多組貫穿倉體的通風槽，用于向倉體內送入冷空氣流并將熱量和過量水分從倉體帶出。通過在倉體上布設貫穿倉體外壁面的通風槽，形成立體交錯的降溫和除濕網絡，使處于內層和外層的米粒同時得到降溫和除濕。每一組層狀殼體上均設有至少一組通風槽。方便結構制作，和批量化生產。通風槽與層狀殼體通過螺栓連接，方便搬運和現場拆裝。

如圖2～3所示，通風槽包括用于插入到倉體內且兩端開口的筒體以及設于筒體201上并用于連接倉體的連接件。方便通風槽的拆裝維護，根據倉體內的物料儲存量靈活選擇通風槽的設置數量，筒體由平板折彎而成，方便結構制作和批量化生產。筒體的外表面和拼合部位上設有用于加強板體強度的加強筋，從而提高筒體的徑向的結構強度，防止在物料進入時造成的結構損傷。筒體上設有用于將空氣流送入倉體內并將倉體內的粉塵帶出的風孔。

如圖4～圖5所示，倉儲單元設有用于釋放物料的下料斗，頂部蓋有帶透氣篩孔網的蓋板，頂部周圍還設有用于人員檢修和觀測的人行過道。多組倉儲單元緊貼拼合，相鄰兩組倉儲單元之間共用支架。涼米倉采用螺栓連接拼裝，安裝方便，折裝方便，便于異地重裝，具有自然通風、無動力消耗等特點。通風槽布滿整個倉體內，起到緩沖作用，避免大米入倉時因落差大而加大碎米率，同時由于大米被分散開，大米在下落過程中就散發出熱量，水分也隨著之蒸發，涼米效果非常好。

特點：（1）倉體的壁面上的通風槽的孔大小面積占整個壁面面積的3%～4%左右，通風部分為沿通風槽前后貫通倉體壁面的部分。上下端每400mm有一層通風槽，并且上下錯開排序，這樣不但均勻了散熱效果還增強了倉內的鋼性和強度。（2）倉體上端采用徑?1.5～2mm，孔為10mm×10mm（或8mm×8mm）編織篩網制作蓋板，活動式裝配，需要時可以全部打開，增強通風效果。關閉蓋板還有一定的防鼠功能卻不影響通風。（3）下接下料斗采用半拼裝式，在中間端有400mm～600mm寬的十字聯接架與下料斗連接而成，錐斗四方都開有三角通風孔，防止由于米溫度和水分散不出而拮拱的現象。

安裝條件及環境：（1）涼米倉四周距離阻擋墻面400mm或以上，便于涼米倉安裝及涼米效果。（2）周圍通風條件好。（3）有一定量的補助風（如強力扇、空調等），用于夏季調整室內溫度，使涼米倉效果更佳。

3 結論

涼米倉作為大米加工生產線上重要的倉儲設備，直接影響到大米生產的質量和經濟性，能夠保證米倉的良好通風，起到降溫、除濕的作用，可為大米加工企業帶來良好的經濟效益，值得廣大碾米設備制造廠商和大米加工企業加以推廣應用。

參考文獻：

[1]潘巨忠，李喜宏，陳麗，等.大米儲藏技術研究現狀與進展[J].寧波農業科技，2005（1）：11-14

[2]朱永義.谷物加工工藝與設備[M].北京：科學出版社，2002.

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[4]周顯青，倫利芳，張玉榮，等.大米儲藏與包裝的技術研究進展[J].糧油食品科技，2013，21（2）：71-75.

[5]胡飛俊，何睿，陳志軍，等.我國南方高水分稻谷儲藏技術應用現狀及發展趨勢[J].糧食科技與經濟，2015，40（2）：43-45.