奶奶的“立夏粥”

文/遼寧·錢國宏

“柳綠花紅又一春，蕓溪水草岸邊茵。伴著枝頭柳絮飛揚、榆錢綻放，立夏悄然而至。每逢這個節氣到來，家鄉的鄉親們都會喝一種“立夏粥”，我們全家人則會聚到一起，爭食奶奶熬制的“立夏粥”。

住在鄉下的奶奶雖然上了年紀，但熬起“立夏粥”來卻是一絲不茍，手腳麻利。也許是熬了多年的緣故吧，那粥做得十分地道，且具有濃厚的地域特色，吃起來總是讓人垂涎三尺，回味無窮。奶奶的“立夏粥”其實是一道“組合粥”，主料有溫胃補中、益氣止瀉功效的糯米，輔料包括飯豆、豌豆、綠豆、香菇、苣荬菜、車前草、榆錢等數味。立夏前一周，奶奶就動手準備了——先將各種干豆用水泡發，讓堅硬的干豆“胖”成青果狀，這樣可在熬粥的過程中“激活”豆子內在的養分和色彩。香菇剁碎，用來調味。苣荬菜、車前草是立夏時北方漫山遍野最常見、最典型的野菜，榆錢則是立夏時分北方最饞人的“樹果”，把它們加入粥中，一是喝粥時能夠從中汲取大地的生機和靈氣，使人耳聰目明，身體康健；二是能夠充分吸收野菜、榆錢中積蓄一冬的營養。

熬粥時，奶奶喜歡燒稻草，這是“文火”。火頭不硬，正宜熬粥。糯米和干豆放入鍋中后，添水蓋上。奶奶搬個馬扎，往灶爐口一坐，便開始熬粥了。隨著鍋內蒸氣的縷縷升騰，“立夏粥”的香味便飄散開來，引得家人抽抽鼻子，不住地問奶奶：“這粥啥時能熬得啊？”一副饑不可耐的樣子。在熬粥的同時，奶奶還會為家人備下另一道美食：茶蛋。奶奶挑選最大、最新鮮的紅皮雞蛋，與茶葉、大料、陳皮、鹽等調料共煮，然后分給家人。民諺有云：“立夏吃只蛋，力氣大一萬；立夏不吃蛋，上坎跌下坎。”蛋形如心，立夏吃蛋能使心氣精神不受虧損。從現代醫學的角度看，茶蛋富有營養，而茶又具有抗癌護齒的功效，立夏吃茶蛋確實對身體有益。

粥快熬得的時候，奶奶將洗好的野菜、榆錢攪入粥中，再熬上十幾分鐘，待野菜、榆錢滋味入粥后，便啟鍋盛碗——“立夏粥”終于熬得了！全家人忽啦啦圍攏過來，你一碗我一碗地吃得狼吞虎咽，一邊喝粥，一邊剝蛋，一個個吃得鼻尖沁汗，面色潮紅，齒間嚕嚕有聲，仿佛不是在喝粥，倒像是在品咂塵世的千滋百味——“立夏粥”被奶奶熬得紅、白、綠三色相間，米、豆、菜三樣融雜，香、甜、軟三味兼具，入口滑膩溫婉，猶如舒伯特的《小夜曲》一樣令人陶醉、回味……

“夏氣重淵底，春光萬象中”。多年了，每每夏季臨近，就會想起奶奶的那道寄予美好祝福、融入濃厚親情的“立夏粥”。每每想起奶奶的“立夏粥”，就會想起一位作家說過的話：“對民族文化的傳承，其實就是在為我們自己尋找一個安身立命的根……”