談我校景區服務專業“理實一體化”教學模式改革

汪瑩

摘要：“理實一體化”教學模式是創新型教學模式。本文通過對我校景區服務專業的教育教學現狀分析，指出傳統教學方法與教學模式的弊端，明確在該專業教學中進行“理實一體化”教學模式改革的必要性，從而使教學實踐活動能取得滿意的教學效果，實現多方共贏。

關鍵詞：景區服務;理實一體化;教學模式改革

理實一體化教學是將理論與實踐并重的教學方式，不僅可以提高學生綜合素質，還可以提高學生社會實踐能力。中等職業教育要適應社會發展、企業發展和學生成長的需要，加強學生知識結構和社會競爭力，提高教師的專業技能，必須進行“理實一體化”課程改革。

一、我校景區服務專業教學模式應用的現狀

目前，我校景區服務專業的課程內容存在知識繁多、要點分散、學習方法多樣等特點。傳統的課堂理論教學的方法結構單一，不符合中職學生的認知特點和職業技能的學習。第二，中等職業學校學生知識基礎較差，自我學習方法不好，如果按照高中課程的理論教學方法，課堂很難正常前進。但學生也有自身的優勢，比如實踐學習強于理論學習，動手能力強于動腦能力。根據職業教育的特點，教學模式的改革應以加強實踐性教學為切入點，以提高職業教育人才培養質量為目標，把“學”中“做”，“做”中“學”理念真正地落實，不斷提升學生的綜合實踐能力，才能培養出企業所需要的綜合技能型人才。

二、“理實一體化”教學模式應用的教學意義

1.“理實一體化”教學模式能充分體現職業教育的特色

北京市擁有眾多知名的景區景點，需要大量景區服務的技能型人才。目前，北京市眾多開設景區旅游專業的中職學校，有以旅行社業務為特色的教改，有以酒店服務為特色的教改，但沒有統一的標準。這種狀況不利于旅游專業的發展和人才培養的規范，造成了在學生培養和教學組織以及質量控制的不確定性和隨意性。實施“理實一體化”教學是將理論與實訓的教學內容一體化設置，講與練一體化實施，教室、實訓場所一體化配置，專業知識、操作技能與職業技能考核一體化訓練。這是從學生認知規律出發，實現理論與實踐的有機結合。

2. “理實一體化”教學模式能提高學生的操作技能

以任務為驅動的“理實一體化”教學，與傳統教學模式相比，不僅教學環境不同，在教學內容、教學手段、能力培養目標上都有很大區別。這種一體化教學法理論與實踐相結合脫節的現象，用理論指導實踐，實踐中消化理論。學生在模擬工作崗位的實訓室里進行技能訓練，能從眼、耳、嘴、手、腦五個方面得到訓練;他們到校外實訓基地接受行業專家的現場授課，他們所感受的流程就是真實的工作流程。

3. “理實一體化”教學模式能推動師資隊伍的建設

“理實一體化”教學對教師提出了更高的要求。教師不僅要具備基礎理論還要掌握熟練的專業技能，具備“雙師型”素質。教師們要更新教學理念，學習先進教學方法，貼近企業運作，提高實踐能力。這樣的教學模式改革能激發教師不斷學習新知識、關心行業技術的更新，做到與時俱進。

三、“理實一體化”教學模式在我校景區服務專業教學中的應用構想

“理實一體化”教學改革是一個系統工程，需要整個專業的所有教師以及行業專家共同進行。實現一體化教學要完成以下幾個任務。

1.對旅游企業進行調研，預測行業需求和職業標準

通過對旅行社、賓館飯店、公園景區、旅游購物、旅游運輸等相關企業的調研，了解旅游企業的崗位設置，這些崗位的工作過程怎樣，需要的理論知識有哪些，要求的核心技能是什么，職業標準是什么。而這些調研結果都將為一體化教學改革的課程體系設置做好行業鋪墊。

2.圍繞專業核心技能對原有課程進行整合，開發一體化課程

如果把理實一體化課程的教學比喻為大樓，那么工作項目即大樓的框架，完成項目所需的知識與技能則是連接各框架的墻體。因此，理實一體化課程整合的核心是選擇合適的工作項目，而不是將單元知識進行簡單堆積。合適的工作項目，有兩方面的含義：一是項目反映真實的工作過程，能夠與實際崗位的技能對接;二是項目有一定的工作量。我校的景區服務專業依托公園行業辦學，最大的特色就是不僅具備一般導游專業的帶團講解服務能力，同時還具備公園崗位所需的古建、園林知識等景區管理的知識。課程內容不僅要有旅行社業務相關職業技能必需的理論，還要有技能訓練內容。如導游講解崗位需要豐富的歷史文化知識、正確的講解儀態儀表、靈活的語言表達技巧，需要把握游客聽講的心理，只有綜合這些能力，導游講解員才能把一個講解工作順利出色地完成。我們以本專業的核心特色課程《景區導游與講解》一體化課程設計為例，將《導游語言技巧》《服務禮儀》《北京主要景點》《園林基礎知識》《游園心理學》這五門課程進行整合，項目數8個，共76學時。

3.編寫一體化教學大綱和教材

傳統的教材偏重于理論的闡述，不能適應一體化教學的需要。《景區導游與講解》在整合多門專業課程后，教師根據教學目標，按模塊化、項目化的要求及技能鑒定標準，以任務、項目為驅動制定該整合課程的教學大綱和編寫配套的校本教材。大綱和教材在內容編排上，既有培養導游講解技能必需的基礎知識和專業知識，也要有根據職業標準確定的導游崗位流程、帶團步驟。其中，理論部分以“必需、夠用”為原則，強調“實用、適度”，技能訓練部分則強調科學、規范及創新能力。

4.以“任務驅動法”和“分組法”設計課堂，體現學生的主體地位

從直觀到思維是人類認識發展的基本規律。因此，在擬定理實一體化課程的教學計劃時，需要對傳統學科式的教學思維進行改革。學科式的教學基本模式是從書本到書本，知識的載體是書本。而理實一體化教學則以真實的工作為載體，理論與實踐統一。通過設定教學目標，讓師生雙方邊教、邊學、邊做，全面構建素質與技能培養。因此，在景區服務專業理實一體化課程的課堂設計中，應遵循實踐—理論—再實踐的教學模式。以《景區導游與講解》課程為例，教學的基本流程為：下達講解任務書—景區實習教學—講授知識點—任務作業—檢查指導。

（1）下達講解任務書

講解任務書主要是明確講解對象以及講解應達到的效果。

①講解任務及要求。根據任務的難易程度，可將任務分為基本任務和拓展任務。前者是必做項，后者由講解者根據自己的能力選擇。

②講解過程與方法。按講解服務流程明確講解的路線和講解方法。做到講解有主有次，有針對性。

③講解任務的時間安排及成果上交。明確講解項目各階段的知識點及完成的時限、項目結束后需要提交的講稿文件及照片。

（2）景區現場模擬導游實習教學

這個過程是任務驅動式教學的關鍵步驟。景區現場模擬教學不僅讓學生身臨其境地感受工作環境，更在現場教學中，通過教師或者行業專家的職業示范，讓學生直接臨摹技能。這個過為任務作業打下堅實的知識基礎和技能準備。現場實習教學的時間每個項目4課時。見表1

（3）講授知識點

按照講解任務書的要求，在實施景區講解服務任務的作業過程中，不僅要求學生要脫稿講解，而且還上交講解稿和支撐圖片、線路設計方案。每個任務的規模雖然不大，但卻是“五臟俱全”，這就要求講解者對講解景點的理論知識及有線路安排要比較熟悉。因此，必須結合講解任務書的要求及學生的具體情況，對完成任務作業所需的知識進行有針對性的輔導。見表2

下達講解任務書后，即標志著任務作業開始。因此，應圍繞任務書的要求，合理確定任務作業的過程。理實一體化教學的核心是工學結合，任務作業的過程中，講授知識點與任務作業的完成是交叉進行的。

景區現場模擬導游項目的工作流程如下：任務書——熟悉景區環境——初定講解路線——講解內容分主次——講解方法的確定——方案初審——模擬試講——問題糾正——正式演練

在組織任務作業時，應注意以下問題：一是任務作業以小組為單位，每個小組以2～3人為宜;二是任務的背景數據（景區劃分若干部分，及講解的側重點）各小組互不相同，通過抽簽方式確定;三是各小組指定一名小組長，成員明確分工，培養學生的協作與團隊精神;四是小組成員中應包含好、中、差等各類學生，利于開展互幫互學。

（4）檢查指導

為提高講解受訓者應用知識、分析和解決問題的能力，在檢查指導過程中，教師應注重抓住兩個環節。首先對不符合講解服務規范的習慣及時糾正，培養講解受訓者良好的工作作風，提升綜合素質。其次，對受訓者在完成任務作業過程中提出的問題，采取誘導法啟發其思維，以提高其分析、解決問題的能力。

5.重新建立評價體系，全面客觀地考核學生

理實一體化教學為理論與技能訓練同步進行。學生邊學理論，邊進行技能訓練。在這樣的情況下，教師以理論和實踐相結合的方式考核學生，能突出實踐重要性，也從側面提高學生綜合運用知識的能力。《景區導游與講解》課程在教學過程中運用了景區現場模擬教學的模式，讓企業專家現場指導與示范，并且以任務驅動的方法完成知識教學和技能訓練。結合以上教學過程，該課程在評價方式的選擇上，也應采取相適應的“三位一體”（企業專家、教師和學生共同參與的）多元評價體系，運用過程性評價的方法，使評價結果公平、公正。

（1）考核內容與評分標準應嚴格審批。理實一體化課程的考核內容及評分標準，在課程實施前應隨教學大綱、教學進度計劃等同時上報主管科室，必要時可由教研室進行研究修改。

（2）總成績應由平時成績、學習態度及考核這三個部分組成。平時成績是學生的作業、上課積極參與程度的匯總;學習態度則包括學生的出勤、在工作任務中擔任的角色。考核的內容包括理論和任務作業兩個部分。理論考核采取統一命題的方式隨堂進行。任務作業則根據分工和完成質量進行綜合評。

期末總成績（100%）=平時成績（20%）+學習態度（20%）+考核成績（60%）

考核成績（60%）=理論考核（20%）+實操考核（40%）其中，理論考核的20%來源于期中試卷（10%）和期末試卷（10%）;實操考核的40%來源于企業專家評價（10%）、學生自我評價（10%）和教師評價（20%）。

四、理實一體化教學模式改革運用于景區服務專業教學的反思

目前理實一體化教學在我專業中沒有普遍應用，這主要的原因是校本教材缺乏，教師經驗不足等。為此，應支持教師積極參與實踐。要建立教師交流機制， 保證教師投身實踐，并避免使流于形式;二是要制定措施，鼓勵教師走出校門，允許教師到企業從事兼職。這樣，教師可以從實際工作中汲取營養，以獲得生動、真實的教學案例和教學方法。

總之，景區服務專業教育教學，要通過課程體系改革，大力推進“理實一體化”教學模式的實施。只有將理論學習和技能培養進行有效融合，順應職業崗位能力要求，有針對性地設置專業教學模塊，構建課程模塊化、內容任務化、實踐系統化、素質綜合化的課程體系，才能培養出大批企業需要的高質量的復合型人才。

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