骨折患者日常飲食該如何干預

文丨姜夢蘭（宜賓市第五人民醫院）

骨折是指骨的連續性和完整性的中斷。骨折后患肢有不同程度的功能受限。俗話說的好：“傷筋動骨一百天”,從骨折開始到骨性連接通常情況下都要經歷三個月左右的時間，在這關鍵的三個月中，飲食干預對于患者身體康復以及患肢功能的恢復有著很重要的意義。飲食調理也是一個大處方，在進行飲食干預的過程中，很多患者都存在飲食認識上的誤區，這樣不僅不利于身體恢復還有可能造成身體傷害。那么怎樣對骨折患者進行日常飲食干預呢？下面就讓我們一起來了解一下吧。

骨折的日常飲食干預原則

對于骨折早期的飲食干預應當以活血化瘀、行氣消散為主。飲食方面應當盡量以清淡、高蛋白質為主。在日常生活中鼓勵患者多吃一些瘦肉、魚湯、水果、豆制品、蛋類以及新鮮蔬菜、水果等等，盡量不要吃過多辛辣刺激的油膩食物，不能讓骨折患者過早、過多地食用肥膩的滋補營養品，如果這些食物食用過多可能造成患處淤血積滯并且難以消散，延遲骨痂生長，影響患肢關節功能的恢復。

骨折中期的飲食干預應當遵循接骨續筋、祛瘀生新以及和營止痛為主。在日常的飲食上可以由清淡逐漸向著高營養飲食過渡，滿足骨痂生長需求。在患者日常的食譜上可以適當地加上一些動物肝臟、三七煲雞以及骨頭湯等，多吃新鮮蔬菜、水果。這樣才能夠為患者補充更多的蛋白質及各種維生素。

骨折后期的飲食干預應當以補充營養為主，通過對全身進行營養補充，有利于患肢的骨痂生長，促使骨折部位的痊愈，并且臨近的關節也要經常活動，讓患者早日恢復正常的身體功能。在飲食上幾乎無禁忌，甚至可以在食譜中增加燉甲魚、鹿筋湯、羊骨湯、豬骨湯以及老母雞湯等。

骨折日常飲食干預的誤區

多吃骨頭湯補充營養。經過研究，現代醫學領域發現，骨頭受損后的愈合主要依靠骨膜以及骨髓的作用，但是骨膜和骨髓只有在不斷增加膠原蛋白的情況下才能夠充分發揮作用。由于骨頭湯中的主要營養成分就是磷和鈣。如果患者在骨折之后食用了過多的骨頭湯和排骨，那么就會讓骨質內的微量元素成分含量過高，近一步導致機體的微量元素比例失調，對骨折的早期愈合產生阻礙作用。

盲目地大量補充鈣成分。很多人都片面的認為在骨折之后需要對患者進行大量的鈣成分補充才能夠促使患者斷骨愈合更快。這其實是一種錯誤的認知。骨折病人并不一定都缺鈣，可通過骨密度測定判斷有無骨質疏松及嚴重程度，預測骨折危險性。根據檢測結果及病情遵醫囑用藥，適當鍛煉，有規律運動，如病情允許多戶外活動曬曬太陽，促進骨骼對鈣的吸收，加速骨折愈合。大量盲目補鈣對身體無益甚至有害。

飲水量不足。部分骨折患者長時間臥床，怕小便多增加護理人員工作量不愿飲水。再加上活動量減少，腸胃的蠕動也開始變得十分羸弱，飲水量不足則容易導致大便干結，引起便秘。長期臥床導致小便潴留，飲水過少容易出現尿路結石以及泌尿系統感染等情況。正常情況下建議成人每天喝水2000-3000毫升。

不重視植物類食物的攝入。人體在進行新陳代謝與組織修復的過程中，需要各種微量元素和維生素參與才得以實現。日常生活中攝入的食物里面存在天然維生素能夠保證細胞獲取充足的活力，骨折患者的身體免疫力也會相應提升，減少患者傷口感染的概率，同時骨折患者的身體愈合時間也會有明顯的縮短。

吃雞蛋或導致骨折處發炎。這是一種片面的錯誤認知，很多人都覺得雞蛋是“發物”，骨折之后不能吃雞蛋，其實骨折之后是可以吃雞蛋的。雞蛋中含有豐富的維生素，礦物質和蛋白質，是營養的佳品。骨折的病人需要攝入大量的蛋白質，雞蛋就是最好的營養來源之一。無論吃什么都不能過量，雞蛋也是。同時要配合其他的食物，如豆制品、蔬菜、骨頭湯等，要保持營養的均衡以促進骨折的快速恢復。

總而言之，骨折患者在日常生活中，在飲食上應當盡量以低脂肪、高熱量、富含維生素、粗纖維、易消化食物如新鮮蔬菜、水果、多飲水以及高蛋白如瘦肉、蛋、魚湯、牛奶為主。食物既要營養豐富，又要容易消化及通便，必要時吃些香蕉、蜂蜜等促進排便，做飯的時候要控油、控鹽，減少辛辣食物刺激，養成良好的飲食生活習慣有利于身體恢復健康、早日康復。