廣西荔枝改良記

本刊記者 劉光琳

說到荔枝，就想到蘇軾那首關(guān)于荔枝的詞：“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”

廣西作為嶺南地區(qū)，也是我國荔枝主產(chǎn)區(qū)，近年來，全區(qū)大力推行荔枝生態(tài)栽培和區(qū)域化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，培育了一大批綠色、生態(tài)、無公害水果生產(chǎn)基地，建立和擴(kuò)大水果保鮮及深加工，進(jìn)一步完善水果市場體系建設(shè)，通過實施“特色果業(yè)提升行動”和重點產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，把廣西荔枝逐步培育成“種植生產(chǎn)、分級處理、貯藏保鮮、加工銷售”為一體的較完整的支柱產(chǎn)業(yè)鏈。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”規(guī)劃全國荔枝優(yōu)勢區(qū)域布局，廣西將荔枝產(chǎn)區(qū)劃為“桂南早熟優(yōu)勢區(qū)”和“桂東南中熟優(yōu)勢區(qū)”2個優(yōu)勢區(qū)劃帶。近年來，為了讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)適應(yīng)新形式，廣西在品種改良、綠色防控、加工和保鮮等方面下足功夫，打造優(yōu)質(zhì)的廣西水果。廣西荔枝產(chǎn)業(yè)通過品改+技改突破生產(chǎn)、技術(shù)瓶頸，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，豐富荔枝品種；積極開發(fā)荔枝深加工產(chǎn)品，延長荔枝產(chǎn)業(yè)鏈；搭乘“互聯(lián)網(wǎng)快車”開拓荔枝銷售渠道，使廣西荔枝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。2019年廣西荔枝園面積244萬畝，荔枝產(chǎn)量58萬噸，面積、產(chǎn)量均居全國第二位。品種有：妃子笑、黑葉、桂味、雞嘴荔、靈山香荔、禾荔、江口荔等三十多個品種，上市時間4月下旬至7月中旬。2020年是荔枝的產(chǎn)量大年，荔枝產(chǎn)量預(yù)計80萬噸左右。

品改：高接換種 “老樹”結(jié)新果

“我家種植了15畝荔枝，已高接換種‘桂味’約10畝，今年收入預(yù)計4萬多元。” 6月22日，在2020荔枝新品種新技術(shù)現(xiàn)場觀摩培訓(xùn)會上，桂平市麻垌鎮(zhèn)大上村貧困戶黃榮說。

廣西荔枝的主產(chǎn)地在欽州、玉林、貴港、梧州。目前靈山、欽北、浦北、北流、桂平是廣西荔枝主產(chǎn)大縣。廣西傳統(tǒng)荔枝品種是黑葉及禾荔，尤其是北流、桂平及欽北區(qū)，外地很多消費者最開始接觸的就是這些品種。傳統(tǒng)生產(chǎn)上應(yīng)用的栽培品種有20 多個，但黑葉、禾荔2個中晚熟品種約占荔枝種植面積的70 %。近年來，廣西荔枝生產(chǎn)進(jìn)入了“瓶頸期”，品種結(jié)構(gòu)不合理、成熟期過于集中、導(dǎo)致價格低迷，豐產(chǎn)不豐收等問題凸顯，廣西荔枝品種改良迫在眉睫。

據(jù)了解，高接換種是一種提高荔枝產(chǎn)量、品質(zhì)或產(chǎn)期上具更大優(yōu)勢和差異化的技術(shù)，采用該技術(shù)可以改接更為適宜當(dāng)?shù)胤N植的荔枝品種，以此獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。高接換種也是目前最高效的改良品種的手段，考慮到廣西荔枝栽培面積已經(jīng)足夠大，可通過高接換種達(dá)到快速成形，實現(xiàn)荔枝優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。

改良品種調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高品種延長果期。

技術(shù)員指導(dǎo)荔枝新品種及荔枝品種改良試驗。

因此，為了確保荔枝產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，高接換種就成了廣西荔枝品種改良的主要模式。廣西在荔枝品種布局規(guī)劃上注重早、中、晚熟品種的搭配，選育審定（登記）了一批荔枝優(yōu)良新品種：欽州紅荔、貴妃紅、草莓荔、桂糯、桂早荔、英山紅、北通紅、紫荔、桂荔1號、桂荔2號等本地品種，也從區(qū)外引進(jìn)仙進(jìn)奉、井崗紅糯、嶺豐糯、觀音綠、鳳山紅燈籠等20多個荔枝新品種，進(jìn)行高接換種試驗。

為此，自治區(qū)水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)總站與國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系良種繁育崗位、廣西荔枝龍眼創(chuàng)新團(tuán)隊，分別在靈山和北流等地舉辦廣西荔枝新品種專家鑒評會及荔枝品種結(jié)構(gòu)調(diào)整培訓(xùn)班，鼓勵果農(nóng)采取高位嫁接的方式進(jìn)行品種改良，推薦井岡紅、觀音綠、仙進(jìn)奉、嶺豐糯、紅繡球、桂味等有可能成為市場新寵的荔枝品種，作為廣西荔枝品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)良品種。

在靈山荔枝新品種引進(jìn)示范園里，由22個荔枝新品種進(jìn)行高接換種的果園，已有18個品種掛果。其中，仙進(jìn)奉、井崗紅糯、嶺豐糯、觀音綠、無核荔、貴妃紅、脆綠等新品種取得較好的試驗效果。這些品種通過區(qū)試篩選示范已逐步成為廣西荔枝高接換種所應(yīng)用的品種，也成為廣西荔枝品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)良品種，很受市場的歡迎。

“皮厚，不做任何處理，能夠保持一個星期顏色不變。”在荔枝新品種現(xiàn)場觀摩會上，100多名與會人員參觀了荔枝新品種高接換種示范基地。北流果農(nóng)蘇興松表示，2015年，他從廣東引進(jìn)仙進(jìn)奉品種，并將1000多株禾荔高接換種，2018年就成功掛果有一萬多公斤的產(chǎn)量。

據(jù)介紹，仙進(jìn)奉品種為荔枝中的“白富美”，屬于晚熟品種，果皮鮮紅，皮厚且韌，耐貯藏；果肉厚，有蜜香味，清甜。在眾多荔枝品種收尾之際，仙進(jìn)奉荔枝都開始采摘，在今年荔枝豐產(chǎn)的情況下，該品種的地頭收購價為30～40元/公斤。

此外，“桂味”品種也深受消費者喜愛。今年，黃榮家高接換種的“桂味”荔枝掛果1700多公斤，早早被全部預(yù)定，地頭價每公斤18～20元。與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)荔枝禾荔相比，品種改良后品質(zhì)、顏值提升，行情看好。

中熟類型荔枝約于6月初至7月初采摘，代表品種有妃子笑、黑葉、四月半、大造、水東黑葉等。

白糖罌荔枝。

香荔。

靈山遲熟荔枝品種，名字最響的是香荔和桂味。

經(jīng)過幾年來品種改良的示范探索，廣西荔枝品質(zhì)得到大幅度提升。特別是以高接換種為主要形式的大規(guī)模品種改良，針對原計劃用于加工的黑葉、禾荔面積過大的問題，采用雞嘴荔、桂味、妃子笑等本地傳統(tǒng)良種，培育挖掘了貴妃紅、草莓荔、江口荔、英山紅等特色品種，還引進(jìn)了仙進(jìn)奉、嶺豐糯、觀音綠、井崗紅糯、紅燈籠、冰荔等系列優(yōu)質(zhì)品種，通過改造，使黑葉、禾荔原有的面積占比從70%降低到30%，優(yōu)良品種覆蓋率達(dá)70%，早中晚熟比例達(dá)到4∶4∶2左右，有效地優(yōu)化了荔枝品種結(jié)構(gòu)，拉長鮮果上市時間段，取得了較好的成效。高接換種、綠色生產(chǎn)、荔枝生產(chǎn)供給側(cè)改革將成為未來廣西荔枝發(fā)展的主要趨勢。

技改：3300盞燈“電”亮百年荔枝園

“好吃，真好吃！”荔枝上市季節(jié)，廣西荔枝又上熱搜了！網(wǎng)友紛紛表示：荔枝真的好吃！果肉晶瑩半透，軟脆濃滑，一旦入口就要忍不住吃到飽。

荔枝好吃，蟲也愛吃，尤其是荔枝蛀蒂蟲。荔枝蛀蒂蟲以幼蟲蛀食果實，一旦蛀入果內(nèi)現(xiàn)有的殺蟲劑均無法傷害到它。由于收購商要求荔枝蛀果率必須低于5%，于是從2月到收果期結(jié)束，果農(nóng)一般需專門對荔枝蛀蒂蟲噴施殺蟲劑5～8次。不過樹形太高，會影響殺蟲效果，果品也受影響。

為了解決蟲害問題，2015年至2016年，依托靈山縣與廣西農(nóng)科院共建的廣西靈山荔枝試驗站，利用荔枝蒂蛀蟲怕光和晝伏夜出的習(xí)性，在欽州浦北縣安石鎮(zhèn)，研究團(tuán)隊對一個妃子笑荔枝果園進(jìn)行光驅(qū)避防控荔枝蛀蒂蟲效果試驗，在每4株荔枝樹中間，高于樹冠頂端50～100厘米的位置，安裝1盞20瓦LED燈，保證每株樹周圍均有燈光照射。

經(jīng)過試驗發(fā)現(xiàn)，這種方式防控效果好，而且操作方法簡便、極易為廣大果農(nóng)所接受，使用該技術(shù)的果園的荔枝價格更高。試點效果非常明顯，實現(xiàn)了蟲果率為零的突破。

2019年4～6月，欽州靈山縣和浦北縣的3個果園，開展了“光驅(qū)避法防控荔枝蛀蒂蟲”大面積應(yīng)用示范，發(fā)現(xiàn)用光驅(qū)避法的荔枝蛀蟲果率明顯低于果農(nóng)噴殺蟲劑防治的蛀蟲果率，符合綠色食品發(fā)展方向。

而“光驅(qū)避法防控荔枝蛀蒂蟲”綠色防控技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用，這在荔枝產(chǎn)業(yè)綠色防控蛀蒂蟲技術(shù)研究方面，屬于全國首創(chuàng)。

夜幕降臨時，在靈山縣龍武百年荔枝示范園，成片的“荔枝燈”亮了起來，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，星光璀璨，仿佛一個夢幻的童話世界。

“我們在龍武百年荔枝示范園試點安裝‘光驅(qū)避’控蟲燈開展生態(tài)、物理防控蛀蒂蟲，提高荔枝品質(zhì)。現(xiàn)在所產(chǎn)的荔枝很受市場歡迎，供不應(yīng)求。”龍武百年荔枝示范園場長秦?fù)P開說道。

據(jù)秦?fù)P開介紹，試點采用“光驅(qū)避”防控蟲害技術(shù)的荔枝園，裝有控蟲燈約3300盞，利用荔枝蛀蒂蟲的畏光性，設(shè)置光照強度3到70勒克斯，于荔枝收獲前一個月，在晚上7時至次日早上6時采用持續(xù)光照干擾荔枝蛀蒂蟲，讓蛀蒂蟲不產(chǎn)卵或產(chǎn)卵極少，從而提高荔枝果實品質(zhì)。“現(xiàn)在只要是燈光所到之處，都能避免蛀蒂蟲的出現(xiàn)，不會有咬開荔枝就看見蟲的尷尬。”

靈山百年荔枝示范區(qū)。

荔枝樹中間安裝LED燈，保證每株樹周圍均有燈光照射。

目前，這一技術(shù)已被列入自治區(qū)水果技術(shù)指導(dǎo)站2020年十大推廣技術(shù)之一，靈山縣已將試點推廣面積擴(kuò)大至2萬畝。這一新技術(shù)也在廣西其他荔枝產(chǎn)區(qū)得到大力推廣應(yīng)用，桂平目前已完成試驗推廣30畝，通過燈光驅(qū)避減少農(nóng)藥使用，保障荔枝品質(zhì)安全。

此外，廣西在荔枝生產(chǎn)過程中，還廣泛運用推廣有機(jī)肥替代化肥、果園生草等栽培措施綠色生產(chǎn)技術(shù)，為荔枝增產(chǎn)提質(zhì)。

加工：突破技術(shù)瓶頸，豐富深加工形式

荔枝有大小年，大年大量上市，果品容易堆壓造成損失，“荔枝保鮮”是個難題。為了尋找出路，廣西瞄準(zhǔn)縱深加工，拓寬荔枝產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加價值，精深加工也是長遠(yuǎn)的出路。

深加工延長產(chǎn)業(yè)鏈，破解豐年“果賤傷農(nóng)”難題。

靈山縣是廣西荔枝生產(chǎn)大縣，荔枝加工業(yè)始于上世紀(jì)七十年代，主要以生產(chǎn)荔枝干、荔枝罐頭為主。隨著荔枝生產(chǎn)的發(fā)展，近幾年來，靈山縣把發(fā)展荔枝加工產(chǎn)業(yè)作為解決荔枝銷售不暢和增產(chǎn)不增收問題的主要途徑，通過破解融資、技術(shù)、品牌、銷售四大難題，推動全縣荔枝加工產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。

荔枝干是靈山縣起步較早的荔枝加工產(chǎn)品，為了改變以前做荔枝干是用碳烤這一加工方式，更好地提高生產(chǎn)能力，消化更多的荔枝鮮果，近幾年來，靈山縣加大財政支持力度，連續(xù)3年累計投入財政資金900萬元，補助合作社、果農(nóng)建設(shè)冷庫、烘房，發(fā)展荔枝保鮮和初加工。目前，全縣建成藏庫237座、烘房384座，荔枝干加工量最多的年份達(dá)5000噸。

為了開發(fā)更多荔枝深加工產(chǎn)品，靈山縣積極促成科研單位與地方、企業(yè)合作，幫助企業(yè)培養(yǎng)、引進(jìn)人才，突破技術(shù)瓶頸。推動產(chǎn)業(yè)種植、加工、銷售一體化，生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化，同時鼓勵企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品。目前全縣生產(chǎn)線達(dá)3500多條，有廣西運亨酒業(yè)有限公司等7家規(guī)模以上荔枝加工企業(yè)，年加工荔枝17000噸，產(chǎn)值4.6億多元，已開發(fā)荔枝蜜、荔枝干、荔枝罐頭、荔枝酒、荔枝醋、荔枝餅、涼果等系列產(chǎn)品，提高了當(dāng)?shù)乩笾κ袌龈偁幜透采w率，取得良好效果。

靈山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李海舟介紹說：“靈山縣通過整合項目資金1000多萬元，用于扶持企業(yè)建設(shè)和改造標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線、烘干房、冷庫等設(shè)施建設(shè)。2019年，靈山一枝食品公司改造的罐裝荔枝醋生產(chǎn)線，日產(chǎn)量從3萬罐提升到10萬罐，公司年產(chǎn)值從2000多萬元提升到1億元，該公司成功以靈山荔枝醋產(chǎn)品冠名南寧東至廣州的高鐵列車，并將產(chǎn)品出口至馬來西亞。”

廣西靈山一枝食品有限公司董事長王海東介紹荔枝加工產(chǎn)品。

目前靈山已開發(fā)有荔枝酒、荔枝罐頭、荔枝干等產(chǎn)品。

廣西靈山一枝食品有限公司董事長王海東介紹說：“近年來，靈山縣積極開發(fā)荔枝深加工產(chǎn)品，延長荔枝產(chǎn)業(yè)鏈，從每年5月份開始，公司每天需要的荔枝原材料就達(dá)200多噸，每年生產(chǎn)加工的荔枝量達(dá)上萬噸。一枝食品每年可向市場供應(yīng)荔枝酒超過2000噸，其中‘荔枝白蘭地’‘荔枝燒’‘荔枝醋’已成為消費者的‘新寵’”。

目前，靈山縣已開發(fā)的荔枝酒、荔枝蜜、荔枝罐頭、荔枝干、荔枝醋、荔枝餅等產(chǎn)品，走俏國內(nèi)外市場，提高了農(nóng)產(chǎn)品附加值，延長荔枝產(chǎn)業(yè)鏈，推動荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

此外，廣西積極推動荔枝加工工藝的發(fā)展，在利用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行荔枝深加工的基礎(chǔ)上，推廣冷榨、低溫干燥法等新技術(shù)。在果干加工方面，廣西選用核小肉厚的雞嘴荔、香荔等品種為原料，同時采用先進(jìn)的烘烤工藝，搶占高端市場，避開了與境外產(chǎn)品在低端市場的競爭，特別是近年采用的果茶工藝制作的荔枝干，基本保持了鮮果原有的風(fēng)味，質(zhì)量更上一個新臺階。在果汁加工方面，扶持培育了北海果香園這一亞洲最大的果汁加工廠，帶動了一批下游終端企業(yè)。

為解決“荔枝保鮮”難題，廣西在保鮮研究的領(lǐng)域一直積極踴躍，其中低溫預(yù)冷和泡沫冰塊包裝成為共識。保鮮技術(shù)在電子商務(wù)銷售上的應(yīng)用，使荔枝、龍眼這些不易保鮮的水果，在48小時內(nèi)，就能從枝頭“飛”到北上廣等城市消費者的手上。

電商：發(fā)展多平臺打響金招牌

“靈山荔枝，甜脆多汁，去年吃，今年吃，年年都要吃……” 6月10日，靈山縣縣長劉欽通過網(wǎng)絡(luò)短視頻推介靈山荔枝。

靈山縣是農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，特色優(yōu)勢鮮明。該縣創(chuàng)新打造“線上直播＋線下產(chǎn)業(yè)”新模式，通過培育一批以黨政領(lǐng)導(dǎo)為代表的會網(wǎng)絡(luò)直播、能線上銷售的本土“網(wǎng)紅”，大力發(fā)展“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”，暢通靈山縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及特色產(chǎn)品銷售渠道。近年來，涌現(xiàn)了以“巧婦九妹”、千年荔園、香下人、鹿鼎記等為領(lǐng)頭羊的大批優(yōu)秀電商，推動了靈山荔枝快步走向全國，走出國門。據(jù)統(tǒng)計，靈山本土網(wǎng)紅通過“網(wǎng)絡(luò)直播”和電商平臺，平均每天接收訂單900多個，最高的一天達(dá)到2000多個訂單。截至2020年5月底，靈山本土網(wǎng)紅共銷售靈山縣等地的農(nóng)副產(chǎn)品21萬多公斤；輻射帶動900多戶農(nóng)戶就業(yè)脫貧，受益群眾8000多人。

如今，通過電商途徑實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品銷售已是當(dāng)下最火的方式。

“通過網(wǎng)絡(luò)平臺線上銷售、領(lǐng)導(dǎo)帶貨和線下現(xiàn)場訂貨等方式，荔枝不僅賣完了，還賣出了好價錢。”貴港市港北區(qū)武樂鄉(xiāng)水石村脫貧戶吳少林說。

在港北區(qū)舉辦荔枝文化節(jié)暨優(yōu)質(zhì)荔枝推介會活動上，“書記云帶貨”直播期間，吸引了26萬人次在線圍觀，帶動80戶貧困戶實現(xiàn)每戶收入6000元以上。

荔枝上市行情一路看漲。6月20日，桂味價格又再提了2元達(dá)到了44元/公斤。價格這么好，得益于快速發(fā)展的電商業(yè)。

水石村荔枝種植已有240多年歷史。近年來，港北區(qū)在水石村先后成立荔枝協(xié)會、荔枝專業(yè)合作社、甜蜜產(chǎn)業(yè)黨建聯(lián)盟，開展荔枝品種改良，加強果農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，既增加荔枝產(chǎn)量，又解決果農(nóng)銷售難題。水石村黨委書記吳世標(biāo)介紹，該村建立了5個荔枝品種改良基地約5000畝，改良品種800多畝，荔枝價格提升了3～5倍。

荔枝產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧增收的主要途徑。水石村積極探索產(chǎn)業(yè)扶貧新模式，通過“村民合作社+基地+貧困戶”模式助力脫貧攻堅，讓貧困戶和村集體實現(xiàn)持續(xù)增收。吳世標(biāo)說，水石村有貧困戶72戶，全部加入村民合作社并對荔枝進(jìn)行品改。今年貧困戶因荔枝品種改良，戶平均年收入增加5000元以上。貧困戶吳健籌家品改的荔枝，肉厚核小，入口清甜，比較受市場歡迎，今年可增收5000多元。

遠(yuǎn)近馳名的“中國荔枝之鄉(xiāng)”靈山縣舉辦網(wǎng)絡(luò)扶貧·2019年靈山荔枝產(chǎn)地購銷電商推介會。

靈山縣城的荔枝一條街上，擺滿了豐收的荔枝。