淺圓倉小風量維持通風環流控溫儲藏粳稻試驗*

趙 旭 ，李 佳 ，曹 毅 ，莊 重 ，王秀麗 ，武畢克 ，陳 剛 ，顧心宇 ，劉品樂

（1.遼寧省糧食科學研究所，沈陽 110032；2.中央儲備糧沈陽直屬庫有限公司，沈陽 110122）

溫度是決定儲糧穩定性的重要因素。由于稻谷屬于熱敏性糧種，具有不耐高溫的特性，保管難度較大，在儲藏過程中，受夏季高溫輻射影響，糧堆表層糧溫升高，溫差過大易使稻谷產生結露霉變，并且高溫極易導致稻谷脂肪酸值升高，造成品質劣變[1-2]。因此，在倉儲保管過程中，控制倉溫和糧溫是確保稻谷品質和減少儲存損耗的首要手段。東北地區冬季低溫持續時間長，夏季高溫時間短，這一氣候特點為低溫和準低溫儲糧提供了天然條件。近年來，在東北地區糧庫的大型倉上，應用環流通風技術控制夏季糧溫升高的實際應用逐年增多[3]。大部分糧食倉儲企業已基本實現高大平房倉稻谷的低溫或準低溫儲藏，但對于淺圓倉儲存稻谷目前尚無有效控制過夏期間較高倉溫和表層糧溫的技術措施，本文針對東北粳稻綠色保質減損儲藏技術需求，為確保稻谷的安全度夏和保質儲存，開展淺圓倉小風量維持通風環流控溫技術研究，以期解決過夏期間糧堆表層和倉溫較高的問題，實現稻谷低溫或準低溫儲藏，從而改善儲糧品質，為東北粳稻的綠色保質減損儲藏提供技術依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試倉房

在中央儲備糧沈陽直屬庫有限公司選擇12號淺圓倉開展小風量維持通風環流控溫儲藏試驗?！?br>