歲月茶滋味

葉子

君自故鄉來，應喝故鄉茶

我追慕茶，茶是春風大雅，茶是秋水文章，茶如弘一大師所言：“君子之交，其淡如水。執象而來，咫尺千里。問余何適，廓爾忘言。華枝春滿，天心月同?！蔽蚁矚g喝茶時那一刻的放下放開放懷，但不敢自稱茶者；茶者，應知茶，善茶。我只懂茶之一二，卻有一次因辨認出白芽奇蘭的芳香而獲得眾人的贊許。那次筆會，眾人皆從各自家鄉帶了茶來。來自安溪的帶了鐵觀音，來自武夷山的帶了大紅袍，來自福鼎的帶了白茶，皆是上乘精品。無意之間便成了斗茶大會，但燕瘦環肥，各有千秋，竟一時難以分出上下，正如散文、小說、詩歌中的精品，實在難以分出一、二、三來。那個夜晚因了茶時光倍加美好，茶佳人一一裊娜登場，我們先喝了鐵觀音，再喝了大紅袍，又來了壺正山小種，各路茶仙赴會，東西南北，春夏秋冬，日月星辰，赤橙黃綠……最后，文友撕開一個淡黃色的包裝，開始燙壺、洗杯、沖泡。眾人各執起杯盞，剛剛入口，我脫口而出：“白芽奇蘭！”文友激動得站起來握我的手：“知音哪，知音！”

那一夜，我們全部記住了白芽奇蘭。白芽奇蘭茶因其鮮葉芽尖帶白毫，成茶具有獨特的類似蘭花香氣而得名。外形條索緊結，勻整美觀，色澤青褐油潤稍間蜜黃。內質香氣清高爽悅，滋味醇爽，湯色橙黃明亮，葉底柔軟。其特有的蘭香讓人入口不忘，那縷縷奇蘭香，溫潤著雕花門窗背后男男女女的青蔥時光。一行一行彎如綠緞的茶樹鋪展在平和縣崎嶺鄉嫵媚的青山上，那飄逸的就是白芽奇蘭茶的身影，如行行珠翠點綴在群峰之中。山神快樂地敞開懷抱，欣賞白芽奇蘭的身姿。我猜，他一定獨獨寵愛這帶著獨特蘭香的茶女兒。她生長在高山，長年看天上行云飲山間流水，焉不修成一副仙風道骨？茶樹安順天命，做茶也須順四時，尚天然，體物性，崇幽趣。

“茶”字多么奇妙，人在草木中，這是與大自然最好的溝通方式。飲茶，須恭，須敬，須真。我初學飲茶，只為解渴，只為茶比白開水有味，只到“一碗潤喉吻”的境界。幾年下來，不知不覺便已達到“破孤悶，發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散”的層次。不過我尚未達到“輕肌骨、通仙靈”之境界，也許永遠達不到，但我愿意朝著這個方向努力。隨著茶齡增長，開始懂得茶質為上，工為次。茶質，是隱身于茶湯中的木本香、山場味。質才是根本，工是做茶之術，上乘的做工，能激活茶青內在的品種香、風土香。十幾年的茶齡，天長日久，雖也天天刷牙，牙齒卻沾上了黃褐色的茶垢。而我看過的女子，均是一口白牙閃閃發光。大概女子少喝茶罷？可我如今一人在家也要泡茶飲茶，不可一日無茶。一日，我與大嫂路遇，大嫂恰巧碰上她的一位朋友，打了招呼后便擦肩而過。過后，大嫂對我說：“我那朋友說，你那小姑怎么牙齒是黃褐色的？我說那是你愛喝茶的緣故?！蔽也唤鲱仯R上奔去牙科診所洗牙。白牙閃了沒幾日，喝了幾天的茶，牙齒又變成了黃褐色。罷了，且隨它去，在女子的美麗與茶趣茶樂之間，我還是要選擇茶趣茶樂。因為，一盞茗香在手，自我的小宇宙便與大宇宙融合，在妙不可言的茶香中直達怡神舒心的茶境，在一片清靜虛空中只覺現世安穩歲月靜好。

茶和天下。如今白芽奇蘭已不僅僅是一片樹葉，而是那一縷縈繞心間揮之不去的鄉味。平和人在外地相遇，都要拿出白芽奇蘭來共同品味故鄉的味道。君自故鄉來，應喝故鄉茶。

喝到茶淡時

安溪鐵觀音茶可以清心。茶山寧和，云朵寧和，遠山寧和，在品茶路上向禪意跋涉，茶湯中自有因果。

初識鐵觀音，是與朋友到茶樓里喝茶。身著綠色綢緞、腰肢纖細的江南女子，捧出一套精致的青花瓷茶具，從古色古香的茶罐中拿出一小包茶葉來，撕開精美的密封包裝，倒入壺中，沖入滾燙的開水，一場風雅的茶會由此拉開帷幕。在柔若無骨的音樂中，鐵觀音把積攢了整個春天的愛與日月精華，款款獻給了自己的心上人。鐵觀音用綠色的語言在低低地傾訴，茶山上的霧嵐雨露在眼前徐徐展開……我不知其深淺，只覺一盞入喉口舌生津極為解渴，一杯接一杯往下喝，結果，那個晚上我的大腦始終興奮得不肯睡去，才知道鐵觀音是茶中的烈酒。

因領略了鐵觀音的厲害，對它又愛又怕，在家中泡它時，我經常把前面幾泡讓給父親喝，自己喝七八泡后的淡茶，以免喝了后整晚睡不著。此后有一階段我一直愛喝淡茶，那么一點點淡茶，有隱隱約約的香味，就像心里曾經養了花，那花搬走了，可花香猶在。再過一段時間，抵擋不住第一、二泡茶的誘惑，喝久了，漸漸能夠安然入睡。于是，愛鐵觀音的濃烈，也愛鐵觀音的淺淡……

我一向不愛喝綠茶，覺得綠茶寡淡，無味無趣得很，但一直不敢說出自己的感覺，怕被人譏笑沒有品味——殊不知少女一樣的西湖龍井迷醉了多少人。那天碰到一朋友，他直言綠茶的寡淡，說他此生只愛鐵觀音，我心中大快，引為知音。

不怕不識茶。外地人初喝鐵觀音，不知其優劣，只需把一百塊至六千塊不同價味的茶一款款品過去，你自然就愛上了其中的頂尖茶，就如從趙明誠九十九首詞中找到李清照的詞一樣。

茶是有品味的，你習慣了這個品味，再也降不下來。喝慣了一斤七八百塊的鐵觀音，突然去喝一兩百塊的茶，那是一件痛苦的事。舌頭是不能嬌慣的，它馬上向腦、向心提出抗議。如同天天面對美女，美女突然離去了，叫你不得不面對一個姿色平庸的女人，那是一件極痛苦的事。

鐵觀音是安溪人創造的詩，是安溪人在溫潤宣紙上的筆墨，它依盡青山當畫屏。上天何其溺愛江南，用鐵觀音優待江南。沉溺在茶中，茶是生命中最悠閑散漫的時光。鐵觀音，是多少文人墨客的伴侶、密友和知己？鐵觀音的容顏與水袖美麗了多少文人墨客的心情？

安溪茶文化伴隨著安溪歷史一路叮咚走來，畫下一條清晰的脈絡。文化與茶開始聯姻結緣。多少古舊的茶樓因此留名。四季更替，鐵觀音也抒寫著自己平平仄仄的韻腳。我的來生，想做茶仙。汲來湖水烹新茗，以茶做歌，在幽香撲懷的江南中流連。

喝到茶淡時，不是枯禪，是清禪。人生如茶，芬芳開始，韻味中年，直至漸老，茶味漸淡，依舊有那個靜篤的氣場和力量。