習 茶

大散人

1983年的一個周末，讀初一的我，應同學之邀到他們村里玩。村里過節(jié)，有吃有玩還有戲看，晚上有祭祀活動。聽說最大的糯米龜可以占滿整張八仙桌。很遺憾沒能參加當晚的熱鬧，我下午就被送回家了，因為我醉了，是茶醉。

第二次茶醉是在我參加完全省藝術生五校聯考成績合格之后，全國高考前的一個月。當時被大哥帶去他所在的東山一中惡補文化課，白天上課，課余時間就在緊挨教室的一間四五平方米左右的樓梯間吃住。除了上廁所，整整一個月時間，都在那幢教學樓內頭懸梁錐刺骨。唯一一次外出，走出教學樓，走出學校也是應同學之邀，下午放學后去他家里坐坐，放松放松腦子。同學很熱情，泡茶相請，漳州名茶一枝春，二兩一袋，一袋兩元。三杯濃茶下肚，頭暈目眩，肚子一陣絞痛，手腳發(fā)抖，渾身發(fā)虛汗，自己知道，這是又茶醉了。趕忙告辭。回到學挍，找一僻靜處，把手指伸入咽喉深處，催吐是解決茶醉的最好方法，還有一個辦法就是含顆糖或吃塊餅干，絕對立馬見效。

上大學期間也偶有喝茶，我聲樂老師的小琴房里，有我一個帶蓋子的搪瓷杯。每次上課前，老師會抓一把茶葉放在自己的大搪瓷缸里，順便抓一小把投入到我的小杯里，說一句去值班室沖開水。等我回來蓋上蓋子關好門，老師才開始上課，每周一次從不間斷。

畢業(yè)后來到單位，同辦公室的前輩李大姐，喜歡喝茶，所以我們兩人慣例上午一泡茶下午一泡茶，喝的也還是兩元一袋的一枝春。

2000年左右，有一朋友開了家茶莊，注冊商標“火初紅”，不知為什么取這個名，聽他在吟，“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”。頓時羞愧難當，感覺人家好有文化。此后的兩三年里，一有空閑就在朋友店里泡著，有時自個去，有時帶老婆孩子一起，有時也會約上另外兩個好同學。什么茶都喝，本山黃旦黃金桂，毛蟹奇蘭洞頂烏龍，永春佛手詔安八仙，當時最喜歡的是安溪鐵觀音和臺灣參茶913。朋友的茶莊最終被我們這幫只蹭不買的鐵哥們給喝倒掉。當然，也有他只顧著談戀愛，跟朋友打八十分撲克，經營不善還有選址太偏等等原因。

接下來為了喝茶結交了不少志同道合的茶友，家附近的茶莊茶店茶館，不管認不認識老板，只要覺得茶杯干凈，里面茶葉品種多，不管有沒客人，客人多不多，只要還有位子，厚著臉皮也要進去蹭杯茶喝喝，聊聊茶的話題。當然，假如哪家店多去幾次，或是覺得某泡茶口感合適，總會給人家捧捧場。

再后來的一段時間里，經常會往品牌店跑，畢竟店大寬敞而且明碼標價，覺得環(huán)境好，茶葉質量有保障，買回來如果不小心放久了或是口感不滿意，還可以去換別的口味，一直覺得這種經營模式非常好，能抓住回頭客。茶是越喝越好越喝越貴，口感也越來越往上走，茶水越喝越清，越注重湯水的飽滿度及香氣的純正雅致。

2008年的一個午后，機緣巧合碰見一位賣茶的老阿姨，店面很小，是那種騎樓竹竿厝，門面也就兩米來寬。天氣熱，老阿姨搬了張小椅子獨自在店門口納涼品茗。急匆匆路過的我，聞到一股濃烈的茶香，夾雜有花香果香和奶香，最舒服的還數那如雨后烈日暴曬下的巖石散發(fā)出來的氣息，有一種獨特的韻味。趕忙駐足求教，阿姨說這是大巖茶，品種名稱叫石乳香，真貼切，有石韻有奶香。這種學習機會對于我來說是不可能放過的，忘了要去辦事，直言討杯茶喝，湯厚水滑口感還有點咸，味蕾一下就被抓住。就這樣一泡茶兩個人邊聊邊喝了一個多小時，我受益匪淺。

從此迷上大巖茶。找書看、找人聊、找茶試也就成了我業(yè)余生活的重頭戲。才懂得大巖小巖洲茶外山，才知道三坑兩澗，看到有人居然拿牛欄坑肉桂煮茶葉蛋還說挺香挺好吃的段子，真是暴殄天物，捶胸頓足大喊可惜。

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶是日常必須品，是藥，是健康的飲料，更是中國人特有一種文化，衷心希望喝茶人都能惜茶愛茶尊重茶，也希望每個愛茶人像我一樣都能找到適合自己的一款茶。