蔬菜受災(zāi)害應(yīng)急對策及減緩受害措施

崔玖麗 王軍偉

關(guān)鍵詞：自然災(zāi)害;衡定管理;災(zāi)害識別判斷;風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避與應(yīng)對

一、研究背景與意義

（一）研究背景

基本蔬菜是國民生活所需青菜類食物，種植特點(diǎn)是生產(chǎn)周期短，在露天或大棚里栽自然災(zāi)害、病蟲害、蔬菜的價(jià)格波動等不同程度的影響了我國基本蔬菜生產(chǎn)的發(fā)培展。蔬菜產(chǎn)業(yè)不僅對自然氣候有極強(qiáng)的依賴性，對市場和社會環(huán)境也具有依賴性。一旦環(huán)境發(fā)生了的變化，將給蔬菜生產(chǎn)帶來高度不確定性和不可控制性，對蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行科學(xué)評估，是從微觀層面上對蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行管理的支持，對提高蔬菜生產(chǎn)者收入、增強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)整體競爭力、解決三農(nóng)問題具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

（1）自然災(zāi)害

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，福建省受自然災(zāi)害影響導(dǎo)致蔬菜損失，大約占20%。我國大部分地區(qū)都處在沿海，因此在夏秋季節(jié)，常常產(chǎn)生一些熱帶風(fēng)暴以及臺風(fēng)（熱帶風(fēng)暴發(fā)展到特別強(qiáng)烈時(shí)稱為臺風(fēng)，以6-9月最為頻繁。）的侵襲。秋冬季節(jié)，來自蒙古、西伯利亞的冷空氣不斷南下，冷空氣特別強(qiáng)烈時(shí)，氣溫驟降，出現(xiàn)寒潮，寒潮可造成低溫、大風(fēng)、沙暴、霜凍等災(zāi)害，嚴(yán)重影響基本蔬菜的生產(chǎn)發(fā)展。總之，地處我國大部分地區(qū)都深受臺風(fēng)、洪水、暴雨和泥石流自然災(zāi)害的影響，氣候多樣性給基木蔬菜生產(chǎn)帶來有利條件，同時(shí)也產(chǎn)生不利的因素，災(zāi)害頻繁多發(fā)，特別是旱災(zāi)、寒潮、雹災(zāi)、凍災(zāi)等是蔬菜生產(chǎn)的主要災(zāi)害性天氣。

（2）病蟲害

病蟲害對蔬菜造成的經(jīng)濟(jì)損失令人驚訝，有的病蟲害病性特別頑固，殺傷性極強(qiáng)，導(dǎo)致大批大面積蔬菜絕收。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，隨著氣候的不斷變化，蔬菜病蟲種類繁多，包括蔬菜引進(jìn)的病蟲害造成蔬菜生產(chǎn)的損失，每年經(jīng)濟(jì)損失大約占18%。

（二）研究意義

（1）有利于引導(dǎo)蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)有合理計(jì)劃地進(jìn)行

一方面，作為自然災(zāi)害頻發(fā)的省份，自然風(fēng)險(xiǎn)容易對蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營造成巨大損失。另一方面，在缺乏足夠的風(fēng)險(xiǎn)防范知識和措施的情況下，蔬菜生產(chǎn)者往往表現(xiàn)為盲目跟風(fēng)或單一生產(chǎn)，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理，無計(jì)劃地蔬菜生產(chǎn)加劇了市場的波動，導(dǎo)致了市場風(fēng)險(xiǎn)的加大。通過對河北省不同蔬菜面臨的各種風(fēng)險(xiǎn)的評估研究，可以引導(dǎo)農(nóng)戶合理地，有計(jì)劃地進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，提高農(nóng)戶的風(fēng)險(xiǎn)意識以及風(fēng)險(xiǎn)管理水平，避免和減少各類風(fēng)險(xiǎn)對農(nóng)戶收益的影響，增加農(nóng)戶收入。

（2）有利于政府制定相關(guān)蔬菜產(chǎn)業(yè)政策

隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，農(nóng)戶逐漸熟悉非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的投資和經(jīng)營。為規(guī)避各種風(fēng)險(xiǎn)對農(nóng)業(yè)收入的影響，部分農(nóng)戶放棄或減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，轉(zhuǎn)而從事其他行業(yè)，影響我省蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。而且相關(guān)的蔬菜產(chǎn)業(yè)的政策還不夠完善，特別是風(fēng)險(xiǎn)控制等方面，目前還缺乏相應(yīng)的政策支持的依據(jù)。因此評估河北省蔬菜生產(chǎn)的各種風(fēng)險(xiǎn)有利于政府對蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營狀況的了解，有針對性地出臺相應(yīng)蔬菜政策。

（3）有利于發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)的發(fā)展

蔬菜產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)有利于減輕各種風(fēng)險(xiǎn)對蔬菜產(chǎn)業(yè)的威脅，提高蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定性。通過對蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)評估的研究能夠更好厘定保險(xiǎn)費(fèi)率，進(jìn)而通過保險(xiǎn)聚集風(fēng)險(xiǎn)基金，及時(shí)有效地對蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)帶來的損失進(jìn)行補(bǔ)償，盡快的恢復(fù)蔬菜正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動，最大限度地保護(hù)生產(chǎn)者利益、穩(wěn)定蔬菜的價(jià)格、保障蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營的持續(xù)性和健康性。

二、研究綜述

（一）國外研究現(xiàn)狀

（1）關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理的研究

風(fēng)險(xiǎn)管理這一概念首先由美國管理協(xié)會在 1931 年提出，這起源于美國 1929-1933的經(jīng)濟(jì)大危機(jī)。但是直到 50 年代，風(fēng)險(xiǎn)管理才被工商業(yè)引起足夠的重視，并進(jìn)行了大量的研究。60 年代，Earl Heady 發(fā)現(xiàn)農(nóng)場管理中風(fēng)險(xiǎn)管理的空白，從此，關(guān)于農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理開始啟動。起初，學(xué)者們的研究在風(fēng)險(xiǎn)的性質(zhì)、農(nóng)戶對風(fēng)險(xiǎn)態(tài)度以及風(fēng)險(xiǎn)管理的特點(diǎn)等方面比較集中，并涌現(xiàn)一些研究的著作。很快，一些估計(jì)風(fēng)險(xiǎn)偏好的方法不斷在很多發(fā)達(dá)國家應(yīng)用，例如博弈論、模擬分析等。Robison、Barry（1986）出版《農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理》、William J Petak（1993）出版《自然災(zāi)害評價(jià)與減災(zāi)政策》、美國學(xué)者 Wiiliam J.Petak 和 Atkinson 詳細(xì)分析了美國面臨的主要自然災(zāi)害。對于風(fēng)險(xiǎn)概念的界定，目前理論界還未形成統(tǒng)一的認(rèn)識。國外有代表性的觀點(diǎn)主要有：①損害可能說。該學(xué)說以美國學(xué)者海恩斯為代表，將風(fēng)險(xiǎn)定義為損失的可能性。②意外事故說。該學(xué)說以萊特納為代表，認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)是意外事故，是企業(yè)不能預(yù)見的或難以避免的意外事故造成的財(cái)產(chǎn)上的直接或間接損失。③損害不確定說。該學(xué)說以美國學(xué)者威利特為代表，認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)是客觀不確定性。④風(fēng)險(xiǎn)因素結(jié)合說。該學(xué)說以美國學(xué)者佩費(fèi)爾為代表，認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)是每個(gè)人和風(fēng)險(xiǎn)因素的結(jié)合體。⑤預(yù)期和實(shí)際結(jié)果變動說。認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)是在一定條件下，一定時(shí)期內(nèi)可能產(chǎn)生結(jié)果的變動。⑥風(fēng)險(xiǎn)主觀說和風(fēng)險(xiǎn)客觀說。前者的代表人物有麥爾和柯梅克，認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)是與損失相關(guān)的不確定性，不確定性是一種心理上的概念，因而稱該學(xué)說為主觀說。后者的代表人物有威廉斯、海恩斯、佩費(fèi)爾，認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)是客觀存在的事物，可以用客觀尺度予以衡量，用數(shù)學(xué)的、團(tuán)體的觀點(diǎn)加以規(guī)范。

（2）關(guān)于相關(guān)農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)識別的研究

國外學(xué)者在對農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的分類上可以分為兩派。一派對農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)采取兩分類法，即分為自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)。自然風(fēng)險(xiǎn)是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，由于受氣候條件等不可控因素，如潮濕、寒冷、干旱、不合時(shí)宜的下雨或病蟲害等的影響，造成農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)的不確定;市場風(fēng)險(xiǎn)包括投入品價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)和產(chǎn)出品價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。其中產(chǎn)出品價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)是由于農(nóng)產(chǎn)品市場的典型特征導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的大幅波動。另一派對農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)采取了多分類法。他們認(rèn)為農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)除了自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)外，還存在其他風(fēng)險(xiǎn)。Hardakeretal（1997）對農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的分類最為典型和系統(tǒng)。他們將農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)歸為七類：①生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。②價(jià)格/市場風(fēng)險(xiǎn)。③貨幣是不全面的，它沒有將波動與不可預(yù)期的變化風(fēng)險(xiǎn)。④制度風(fēng)險(xiǎn)。⑤融資風(fēng)險(xiǎn)。⑥法律風(fēng)險(xiǎn)。⑦人生風(fēng)險(xiǎn)。Meuwissen（2001）通過對荷蘭牲畜養(yǎng)殖者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)與病害是主要風(fēng)險(xiǎn)，降低成本與農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)是主要風(fēng)險(xiǎn)管理策略。而受政府支持項(xiàng)目未來不確定性的影響，Sonkkila（2002）和 Ola laten（2004）指出農(nóng)業(yè)政策變動是最主要的風(fēng)險(xiǎn)因素

（3）關(guān)于農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)衡量及評估的研究

國外學(xué)者在構(gòu)造的計(jì)量模型中都包含了風(fēng)險(xiǎn)變量，但由于對風(fēng)險(xiǎn)是波動還是與預(yù)期結(jié)果的偏差的理解不同，所用的農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的衡量方法也不同。衡量波動的最簡單的方法是直接用歷史數(shù)據(jù)的移動變化大小衡量風(fēng)險(xiǎn)。還有的學(xué)者將期貨市場價(jià)格引進(jìn)到風(fēng)險(xiǎn)量化模型中去，無非是對這一方法的改進(jìn)。另一些學(xué)者認(rèn)為用波動衡量農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)分開來。合理的方法是以實(shí)際價(jià)格與預(yù)期價(jià)格的偏差函數(shù)衡量農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的大小，其關(guān)鍵是對價(jià)格的預(yù)期。價(jià)格的預(yù)期方法主要有天真預(yù)期（（Naive expectation）、適應(yīng)性預(yù)期（Adaptive expectation）和 Almond 多項(xiàng)式預(yù)期（Almond expectation），并對三者進(jìn)行了比較。還有人認(rèn)為上述方法是以歷史數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的，是一種延遲預(yù)期，缺乏前瞻性。為克服這一缺陷，采用了 GARCH 方法來評估農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，即對期貨市場價(jià)格進(jìn)行預(yù)期，用當(dāng)期實(shí)際價(jià)格與期貨市場預(yù)期價(jià)格的偏差作為風(fēng)險(xiǎn)值。

對于自然風(fēng)險(xiǎn)，1982 年美國出版了一本《自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)與減災(zāi)政策》（Natural Hazard Risk Assessment and public policy? Anticipating the Unexpected），該書應(yīng)用風(fēng)險(xiǎn)分析技術(shù)，給出了美國1970-2000 年災(zāi)害的年期望損失;從理論上確定了減輕災(zāi)害的對策涉及的各方面;認(rèn)識并評價(jià)了過去及現(xiàn)有的減災(zāi)政策、機(jī)構(gòu)體系及管理措施;提出并評價(jià)了適用于解決有關(guān)自然災(zāi)害問題的政策方案。國外學(xué)者 Goodwin and Ker（1998）和 Kerand Goodwinl6（2000）等研究了非參數(shù)核密度估計(jì)方法的在農(nóng)業(yè)災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)中的使用。Skees（2012）利用非參數(shù)核平滑法擬合了農(nóng)場作物產(chǎn)量分布情況，進(jìn)而厘定費(fèi)率。

（二）國內(nèi)研究現(xiàn)狀

（1）風(fēng)險(xiǎn)的概念及識別

我國關(guān)于農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的研究始于 20 世紀(jì) 80 年代，1987 年我國成立了災(zāi)害防御協(xié)會。不同學(xué)者對風(fēng)險(xiǎn)的概念有不同的表述。陳克文（1998）認(rèn)為，風(fēng)險(xiǎn)就是在給定條件下，某一事物在發(fā)展過程中，可能產(chǎn)生兩種或兩種以上的結(jié)果，而在未來的某一特定時(shí)刻，只能產(chǎn)生其中的某一結(jié)果，如果該結(jié)果對主體不利，又不能做出準(zhǔn)確預(yù)測，那么，對于主體來說，這一結(jié)果或結(jié)局的不確定性便是風(fēng)險(xiǎn)。

孫祁祥（2003）認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)是一種損失的發(fā)生具有不確定的狀態(tài)，具有客觀性、損失性和不確定性;劉霞（2004）認(rèn)為，風(fēng)險(xiǎn)是指在一定條件下的特定期間內(nèi)，預(yù)期結(jié)果與實(shí)際結(jié)果間的差異變動程度。李金昌（2006）將風(fēng)險(xiǎn)可以定義為，在未來的一個(gè)特定時(shí)間內(nèi)由于事物變化的不確定性給風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)主體帶來潛在一定損失的可能性。劉強(qiáng)（2007）指出風(fēng)險(xiǎn)是由于客觀事件的不確定性引起的決策活動結(jié)果與風(fēng)險(xiǎn)主體預(yù)期目標(biāo)的負(fù)偏離。對于風(fēng)險(xiǎn)的識別，我國學(xué)者也大多將風(fēng)險(xiǎn)按兩分法或多分法分類。高倚云（2000）、穆月英（1994）等將農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分為自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)。王曉燕（2003）將農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)劃分為自然風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)等。孫良媛（2001）將農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)劃分為生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)、市場風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)、資產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)和技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)等。陳璐等（2008）研究了中國農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)管理與控制問題。張昶，胡志全（2008）研究了黑龍江省農(nóng)業(yè)面臨的自然災(zāi)害的類型及特點(diǎn)，總結(jié)了黑龍江在自然災(zāi)害管理中存在的問題，并提出了提高自然風(fēng)險(xiǎn)管理能力的多方面的建議。張平（2010）也指出了黑龍江省的農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害的類型、特征以及風(fēng)險(xiǎn)防范中的問題和對策。徐秋慧（2005）探索了我國現(xiàn)階段農(nóng)戶面臨的自然風(fēng)險(xiǎn)的屬性、特征及控制方法。

（2）關(guān)于自然風(fēng)險(xiǎn)的評估

學(xué)者李世奎（1999）年出版的《中國農(nóng)業(yè)災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)與對策》一書提出了不同地區(qū)的糧食產(chǎn)量的風(fēng)險(xiǎn)評估模型及其分布規(guī)律，并介紹了農(nóng)牧業(yè)減災(zāi)對策。邢鸝（2004）選取農(nóng)作物單產(chǎn)變異系數(shù)、農(nóng)作物受災(zāi)超過30%的概率、農(nóng)作物規(guī)模化指標(biāo)、農(nóng)作物效率指標(biāo)四項(xiàng)指標(biāo)，采用聚類分析法，對全國29個(gè)省份的種植業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評估和風(fēng)險(xiǎn)區(qū)劃。張峭（2007）運(yùn)用參數(shù)估計(jì)法對東北三省農(nóng)作物的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評估。隨著非參數(shù)法的發(fā)展，羅伯良等（2009）則基于模糊數(shù)學(xué)和信息擴(kuò)散理論，以縣為單位計(jì)算湖南各地水稻生產(chǎn)遭受水災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)概率。學(xué)者李文芳（2012）基于非參數(shù)信息擴(kuò)散模型，對湖北水稻生產(chǎn)災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評估。

（3）關(guān)于價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的評估

王吉恒，王新利（2003）在農(nóng)產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)與預(yù)測中從農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的不確定性、市場需求多樣性、市場預(yù)測偏差性以及農(nóng)業(yè)宏觀政策變動性等四個(gè)維度闡述了我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨的市場風(fēng)險(xiǎn)，并分析了氣變動趨勢和原因，最終建立了帶時(shí)間參數(shù)的需求價(jià)格線性反應(yīng)式和供給價(jià)格線性反應(yīng)式來預(yù)測市場價(jià)格的變動。蘇斯彬（2004）采用三年時(shí)滯方法對浙江省的水稻的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評估。彭泰中，廖文梅（2007）針對市場交易中的出于信息弱勢的農(nóng)民的特點(diǎn)，從政府、農(nóng)業(yè)合作組織以及信息化等方面提出防范信息不對稱導(dǎo)致的市場風(fēng)險(xiǎn)。胡宜挺，羅必良（2010）從分工的角度、從定性分析和定量分析兩個(gè)方面研究了農(nóng)業(yè)市場風(fēng)險(xiǎn)的形成與演變機(jī)制，在定量分析時(shí)采用了離散系數(shù)評估了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的市場風(fēng)險(xiǎn)，并得出一系列結(jié)論。易澤忠，劉學(xué)文，石暢等（2012）選擇供求比率、價(jià)格波動率、豬糧價(jià)格比合同違約率等指標(biāo)評價(jià)了生豬市場的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，為生豬市場的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)提供了有效的量化的依據(jù)。李干瓊，許世衛(wèi)，孫益國，李哲敏等（2011）采用變異系數(shù)法、層次聚類法以及非參數(shù)核密度估計(jì)等研究了蔬菜市場價(jià)格的短期波動，評估了蔬菜市場價(jià)格短期波動風(fēng)險(xiǎn)[57]。張峭（2010）、王川（2011）分別基于風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值法（VaR）法對我國畜產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)[9]和北京蔬菜市場風(fēng)險(xiǎn)開展了評估。

關(guān)于農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理策略，王健，顧培亮（2003）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)管理策略的研究中根據(jù)河北省實(shí)際的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況，提出利用偏相關(guān)系數(shù)最小的方法選擇相對穩(wěn)定的生產(chǎn)項(xiàng)目、采用多元化的生產(chǎn)組合策略、提高生產(chǎn)經(jīng)營靈活性等多種措施。柳建平，張永麗（2005）在甘肅農(nóng)業(yè)自然風(fēng)險(xiǎn)與市場風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避措施的探索中通過比較幾種主要農(nóng)產(chǎn)品的單位產(chǎn)量和單位價(jià)格的的變異系數(shù)，得到甘肅省農(nóng)產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)高于自然風(fēng)險(xiǎn)的結(jié)論，指出自然風(fēng)險(xiǎn)對市場風(fēng)險(xiǎn)影響以及未來的趨勢，并提出規(guī)避兩種風(fēng)險(xiǎn)的措施。王國敏（2007）在我國農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害的風(fēng)險(xiǎn)管理與防范體系建設(shè)中探索了我國農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害的形成機(jī)理，指出自然災(zāi)害與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)聯(lián)性，并提出相應(yīng)建議。

三、研究內(nèi)容

蔬菜作為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)有機(jī)組成部分，結(jié)合了自然再生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)的雙重性質(zhì)。然而受資源條件、自然環(huán)境、市場環(huán)境、政策環(huán)境以及內(nèi)部環(huán)境等不確定性因素的影響，導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)的出現(xiàn)，進(jìn)而造成了蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營損失的不確定性。基本蔬菜是國民生活所需青菜類食物，種植特點(diǎn)是生產(chǎn)周期短，在露天或大棚里栽培。雪災(zāi)、雹災(zāi)、風(fēng)災(zāi)、洪水、暴雨和蟲災(zāi)等自然災(zāi)害對蔬菜種植的襲擊時(shí)有發(fā)生，導(dǎo)致蔬菜種植戶收入損失;同時(shí)，蔬菜生產(chǎn)也經(jīng)受政府經(jīng)濟(jì)和政策變動的影響。蔬菜種植戶自身很難應(yīng)對蔬菜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)造成的損失，而地方政府對蔬菜生產(chǎn)保障問題重視程度不夠高，實(shí)施的保障措施也微不足道。

基本蔬菜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)帶來的損失嚴(yán)重影響了蔬菜種植業(yè)的發(fā)展和居民生活所需。識別基本蔬菜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)及其產(chǎn)生原因，可以為種植戶對蔬菜生產(chǎn)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理提供有效的方法，預(yù)防蔬菜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，以保障蔬菜生產(chǎn)，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)。而識別基本蔬菜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，找出蔬菜生產(chǎn)遭受風(fēng)險(xiǎn)的原因，井提供有效的保險(xiǎn)保障措施，以穩(wěn)定疏菜種植戶的收入，也是政府待解決的現(xiàn)實(shí)問題。針對我國現(xiàn)存的蔬菜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，本文主要進(jìn)行了詳細(xì)的研究，希望能夠?yàn)槭卟朔N植過程中遭受自然災(zāi)害的現(xiàn)象提供一些幫助。

四、研究方法

1.文獻(xiàn)法：通過CNKI期刊、各科相關(guān)理論著作和網(wǎng)上資源等途徑對相關(guān)的發(fā)展背景和理論依據(jù)等相關(guān)資料的收集、整理和進(jìn)一步地分析，更好地了解國內(nèi)學(xué)者們的研究現(xiàn)況與成果，從中得到啟發(fā)。

2.訪談法：在調(diào)查中，通過事先擬定好的開放性的問題，對被調(diào)查地進(jìn)行面對面的訪談，通過與之交談的方式搜集能夠客觀反映研究對象的材料，真實(shí)把握管理方面的問題，并且通過分析提出更好的建議。

3.行動研究法。結(jié)合課題方案定期開展專題研究、課題論壇、撰寫研究反思、研究隨筆等。

五、研究結(jié)果

（一）蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)具有多樣性和多發(fā)性，且各種風(fēng)險(xiǎn)相互影響。蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的形成既是各種自然因素作用的結(jié)果，也是價(jià)格因素、政策因素和信息風(fēng)險(xiǎn)因素等等共同作用的結(jié)果，蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營的每一種風(fēng)險(xiǎn)都不是獨(dú)立存在的，需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)的全面管理。

（二）盡管在蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營市場化改革進(jìn)程中蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)口益多樣化和復(fù)雜化，但是由自然因素、技術(shù)條件因素導(dǎo)致的蔬菜單產(chǎn)波動仍是形成目前農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的重要因素。我國蔬菜面臨的綜合災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)較大，芹菜、茄子、西紅柿、黃瓜等蔬菜因綜合災(zāi)害發(fā)生減產(chǎn)一成以上的概率大于50%，芹菜、茄子、西紅柿因綜合災(zāi)害發(fā)生減產(chǎn)三成以上的概率大于10%。

（三）采用風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值法對蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營的市場風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評估能夠比較出不同蔬菜的市場風(fēng)險(xiǎn)的大小，從而更好進(jìn)行重點(diǎn)管理，同時(shí)加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測是一種較為有效的弱化蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的管理措施。針對價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)而言，引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)合理預(yù)測蔬菜價(jià)格對蔬菜生產(chǎn)種類和規(guī)模具有重要作用，改變農(nóng)戶單純根據(jù)上期的蔬菜價(jià)格進(jìn)行生產(chǎn)，可以有效的減少蛛網(wǎng)現(xiàn)象給生產(chǎn)者帶來的損失。

（四）對比芹菜、大白菜、西紅柿、黃瓜和茄子的市場風(fēng)險(xiǎn)和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)（由于數(shù)據(jù)原因，甘藍(lán)只評估了市場風(fēng)險(xiǎn)），芹菜的市場風(fēng)險(xiǎn)和價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)都比較高，黃瓜的兩種風(fēng)險(xiǎn)都較低，西紅柿的風(fēng)險(xiǎn)居中，而大白菜的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)較小，市場風(fēng)險(xiǎn)最大。生產(chǎn)者可以根據(jù)自身的偏好，選擇適合的生產(chǎn)組合策略。

課題代號：2018年編號ZGYGC3151?? 課題級別：國家級知網(wǎng)收錄

課題鑒定單位：中國管理科學(xué)研究院咨詢部工程技術(shù)課題管理委員會