健康答人

Q食物經過高溫蒸煮 后，里面的寄生蟲和微生物被殺死了，那我們會吃到寄生蟲或微生物的尸體么？？

Swain

首先，尸體在一定程度上本就可以理解為食物。雞、鴨、魚、豬、牛等肉類，來源都是宰殺后的動物尸體。而人們愛吃的腐乳，則是地地道道的在食用細菌的尸體呦。無論是酸奶、奶酪、泡菜，還是豆豉、醬油、葡萄酒等這些食品，都是通過毛霉、曲霉、乳酸菌、酵母菌等微生物的參與而制作出來的。沒有它們，人類只能生吃或者加熱食物，永遠和這些風味特異的食品說拜拜了。說完了尸體再來說危害。其實你大可不必擔心已經加工后可安全食用的食品中細菌和寄生蟲（尸體）的問題。因為食用被細菌污染的食品危害可以分以下幾方面：1.細菌導致食品腐敗變質，使食品降低或喪失營養價值與食用價值;2.食品被致病菌污染后大量繁殖并產生毒素，導致食用后食物中毒;3.因食入活體致病菌而引起食源性傳染病，如痢疾、傷寒、霍亂等等。而食品加工的目的之一就是通過滅菌，使食品品質穩定并有效延長保質期。例如牛奶就是通過熱加工（巴氏消毒、超高溫瞬時滅菌等）來達到上述目的。當然，熱處理殺滅菌不是唯一辦法。人們發現通過讓微生物內斗更省事且有奇效。例如酸奶的制作。先將原料奶滅菌，然后接種上可愛的乳酸菌，讓它們在你的牛奶上繁殖生小菌菌，然后你的牛奶就變酸了。再把它們連同你的酸奶一口氣全部喝到肚子里，讓它們到你肚子里生小菌菌，它們會維護你腸道菌群的生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。其實，細菌廣泛分布于土壤和水中，或者與其他生物共生。不知不覺中就會有大量細菌通過口腔進入你的體內，雖然有一定的風險，但因為體內正常運轉的免疫系統和有益菌的努力下，你好好地活了這么多年，可見人類的免疫系統有多強大了。

李錦霞

沒提到寄生蟲，那我來寫好了。對的，寄生蟲有好多喲。比如常吃的豬肉，根據安徽農業大學的調查，當地豬場內的豬的寄生蟲感染率大約是61.54%。這還是規模化豬場里面調查的數據。假如有人喜歡吃野味的話，那數據將更加可怕。但是話說回來，吃到了又有什么關系。絕大多數寄生蟲都對自己的生長發育環境非常非常挑剔，假如寄生錯動物或者組織，寄生蟲很可能就無法發育，死掉啦。再比如很多動物體內的寄生蟲，根本無法感染人類。即使被人吃進去了，它們一看，“我靠，這里味道好像不對，不是麻麻跟我說的樣子呢！”然后最終要么被人拉出來，要么被消化掉。而且大部分寄生蟲的成蟲只能一輩子生活在一個宿主體內。拿惡心的血吸蟲舉例好了，它感染人或大型哺乳動物只能是在它尾蚴的階段，寄生釘螺則只能在它毛蚴的階段，成蟲一輩子都困在暗無天日的肝、腸靜脈里面吃飯、交配、產卵（每天能生一兩千個卵）。假如這個過程或者環節出錯，那么血吸蟲一輩子就玩完了。當然了，就跟豬類中有豬堅強一樣的，蛔蟲這種不挑食的寄生蟲就是蟲子中的佼佼者。遇人能感染人，遇豬能感染豬，遇狗能感染狗。更加神奇的是，它進入人體之后四處打洞產卵，引起人嘔吐反應之后，會讓人把蟲卵嘔出來再吞下去重新發育，成為一種循環。不過再牛也頂不過高溫，因此所有寄生蟲和它們的蟲卵都能被高溫搞定，食物一旦被徹底煮透之后就不要擔心再被蟲子寄生了。至于寄生蟲的尸體嘛，進入人體以后會被當成蛋白質被蛋白酶給水解消化。雖然挺惡心的，但事實就是如此。

苗力

漱口水主要適用的人群是臥床的患者、口腔有疾病而不能刷牙的患者，或是工作太忙而沒有時間刷牙的正常人。雖然漱口水含有一定的殺菌作用，但在一般情況下，我個人不提倡用漱口水，尤其是兒童，希望大家認真刷牙，正確地使用牙線及洗牙，這足以保證口腔衛生。其實，茶葉水漱口就非常好，口感好，喝下也無妨。重要的是，茶葉水里含有鞣酸，還可以防止牙齒過敏。

許桐楷

今天討論的漱口水，指的是老百姓在超市買得到的，處方漱口水不在其中。我想說的是，漱口水是有效、安全的，應該每天使用。至于各種流言，先說最嚴重的，長期使用漱口水會不會導致患口腔癌的風險增高？這種說法也不是沒有依據，因為很多漱口水都含有濃度不等的酒精作為溶劑，但這一觀點目前還沒有被充分證實。為了以防萬一，建議高危人群避免使用酒精類漱口水，包括兒童、酒鬼、先天酒精代謝不良者（就是喝酒臉紅的人）。但這個僅僅是從對于未知敬畏的角度出發而給出的謹慎建議。大多數研究報告還表示，沒有任何證據表明每天使用漱口水和癌變有任何的關聯。

ScottDong

我的個人感覺是，這東西極其詭異的好用，可以負責任地說，使用了漱口水后，感官效果和使用牙刷（我用的還是電動牙刷）是一樣的，舌頭可以明顯感覺到牙垢經漱口水漱口后完全消除，這樣的效果是用清水漱口永遠達不到的。但是這都是感官上的，如果在外出不方便刷牙的情況下，這部分漱口水也許可以代替，但刷牙是一個得到科學認可的完整的口腔清潔過程，不應該被隨意地替代。