即時班中餐 守護職工健康

李曉波/文 賀全明/圖

綠水洞煤礦自2005年推行職工班中餐以來，職工食堂負責落實礦井制定的即時班中餐制度，實現(xiàn)了班中餐“保鮮”。

7月23日一大早，職工食堂主廚匡尚翠根據(jù)每日不重樣、營養(yǎng)搭配均衡的原則，確定當日的班中餐菜單為青椒回鍋肉、豆干炒瘦肉、土豆絲、黃瓜。根據(jù)每日班中餐用量，食堂承包人吳鳳林在早上7點鐘到天池鎮(zhèn)采買精瘦肉120斤、三線肉120斤、青椒50斤、豆干50斤、黃瓜150斤、土豆150斤。此時，基層各連隊早班所需班中餐數(shù)量也陸續(xù)匯總到食堂。

上午9時，食堂工作人員何秀紅開始淘洗各種食材，主廚匡尚翠開始切菜、預備佐料。10時，匡尚翠開始炒菜，不一會兒，色香味俱全的兩葷兩素就盛滿食盆。劉芳敏、何秀紅一人盛飯一人裝菜，上午10時40分完成268份班中餐的分裝工作，然后按各單位上報的數(shù)量分別送到車場，由專用車于11時送到井下各頭面，確保職工在班中吃上營養(yǎng)豐富、食材新鮮的熱飯菜。