前場蕎酒的沉史（外一篇）

超玉李

夕陽西下，趕集人逐漸散去，一股濃烈的蕎酒香味兒迎面撲來。故鄉前場小鎮灑滿了落日的余暉，久未歸故鄉，一時間讓人恍如隔世。從異鄉回到小鎮上，已是饑渴難耐，和幾個中學同伴，鉆進一家小牛肉館，狼吞虎咽，一切疲累隨蕎酒的高度和濃香散去。至酣處，半醉半醒時，跳到桌上，抬起掃把當吉他，舉杯邀燈，自賦打油詩《飲酒》一首：“高峰山下炊煙起，石者河畔蕎酒香。唯與知音共舉杯，大杯盡飲大壇干。”后來，“唯與知音共舉杯，大杯盡飲大壇干”兩句成了名句，在同學中廣為流傳，成為我往后參加同學聚會等活動時，不得不醉的原因。

我有幸出生在這樣一個釀酒小鎮，從小聞著酒香長大。每次回到故鄉，肚中的酒蟲就開始發作。我每次在故鄉飲酒，都會喝故鄉的蕎酒。我在異鄉飲酒，也常飲故鄉的蕎酒。酒缸見底、實在找不到故鄉蕎酒的時候，就在推杯換盞之間，大聲談論故鄉的蕎酒來解饞，讓人羨慕不已，嘴角溢出口水，我也從中得到滿足和快感。我，是幸福的，又是不幸的。一生聞著酒香長大，被包圍在酒海，卻又遠離故鄉，不能日日與蕎酒濃濃的香味兒相伴。

迄今為止矗立在前場小鎮上最高的大樓，乃是蕎酒大廈，建成于20世紀80年代，是20世紀前場蕎酒興盛的見證。至今，四十余年來，小鎮上房子換新了一撥又一撥，但蕎酒大廈，仍是至今前場鎮境內最高的建筑物，仍是前場小鎮上的摩天大樓。

在20世紀八九十年代，蕎酒是前場鎮響亮的代名詞，是前場鎮一張亮麗的名片，一個帶有地域標簽的符號，也是一棵搖錢樹，占了前場財政收入的大半。那時，無論你走到何方，只要你說你是前場人，人們都會談論起前場蕎酒如何甘甜，如何清冽。每當碰到縣城或州府的酒局，那些官方宴席，還是客商老板，普通尋常老百姓的餐桌上、酒桌上，人們喝的，最多是前場蕎酒，談論的話題，也跟創始于大明王朝，至今已有好幾百年歷史的前場蕎酒有關。

享譽海內外的前場蕎酒，歷史悠久。明洪武年間（1368年），大明王朝在前場設立前場巡檢司，司府設于涼橋村關圣宮，司檢關卡設于今前場郵電所。官方衙役在此常住，檢查來往商賈、流寇、盜賊。前場關，因其地勢險要，是古代大理通往昆明，姚州通往定遠、環州，通往西昌，北上四川至中原的古道、必經之地、必經的古關隘口，故設前場巡檢司，歷經明清民國三朝，近五百多年歷史。由于商賈來往較多、頻繁，要在途中休息、住宿，補給食物和水，養精蓄神，當地前場土人便在沿途開起了酒家、驛站、客棧，供路人歇腳、喂馬，飲酒解乏，專門做起了賺路人銀兩、路人生意的買賣，且越來越興盛，酒家越來越多，但當時的酒業，沒有品牌，全是散釀散打散賣，小本經營，沒有形成規模。

那時的前場關，熱鬧非凡，來往的客商，遠道而來的馬幫，在前場古木森森的大山中穿行，馬鈴聲回蕩在山谷和原始森林。運送的食鹽、布匹、茶葉等，要經過前場巡檢司檢查，在通行牒書上蓋上官府巡檢司大印，方可通行。

直到明萬歷四十六年，即1618年左右，一個人橫空出世，他就是前場大名鼎鼎的歷史名人周桂生，前場蕎酒的創始人，才把前場蕎酒正式命名，推向高潮。

據民國《姚安縣志》等書記載，“周桂生，明萬歷四十六年（即1618年），貢生，奉命征西藏平定叛亂，有功升都司職鎮守西藏一十八年”。相關史料記載和前場老百姓代代相傳說，“前場蕎酒，歷史悠久，始于明朝，當地彝族人周桂生任西藏都司職時，常以前場蕎酒進貢朝廷，朝中贊賜酒中之王”。這足以說明前場蕎酒跟周桂生的密切關系。

周桂生，有古書亦寫周貴生，姚州府前場關王朝里村人，是大明王朝皇帝親授燕山衛指揮、彝族起義英雄自久的后裔。

周桂生自幼好學、生性聰穎，膽略和智慧超人，自幼受前場散釀酒作坊的影響，看到來往商賈日益頻繁，他靈機一動，于1618年左右開始發明并獨創了前場蕎酒，掌握了蕎酒的釀酒技藝，便在前場境內大力推廣，便形成了一定規模，后來掌握西藏軍政大權后的他，常常利用熟人關系和自己的影響力，將前場蕎酒，向姚州府和朝廷推廣，進貢朝廷。甚至用騾馬，翻越千山萬水，馱至西藏，讓前場蕎酒，更加發揚光大。將前場蕎酒，推向了一個小高潮，自此，前場蕎酒有了正式名字，逐漸興盛起來。酒業的興盛，也讓近幾百年的釀酒技藝，得以延續和保存至今。

前場自古產酒、產好酒，不僅有歷史淵源，也跟當地彝族人息息相關。前場高寒冷涼，蒼茫的高峰山和豹頂山，不僅適宜種植蕎麥，而且容易盛產酒鬼。因為氣候較冷，前場古代彝族的先祖，就常用酒取暖。因為酒好，再加天氣寒冷，嗜酒者固然很多，故前場是個酒鬼出沒之地，也不乏醉死者。特別是每到冬季，前場小高原冷涼多霜，小溪邊，潮陰處全是冰練，草木間，結滿了霜，有時還有雪，這樣的高寒之地，適宜用酒暖身。

前場酒仙多，大酒量者、公斤級者居多，山民彝民較多，這無不跟明朝開始的蕎酒釀酒業有關，無不跟前場幾百年的飲酒史有關，難怪前場歷史上有很多酒仙、酒神以“酒醉英雄漢，飯脹日膿包”自居。

因為蕎酒的緣故，讓前場大部分老百姓掌握了釀酒技藝，并世代流傳下來。現在還流行的前場自烤酒、前場土鍋酒、前場小甄酒，無不跟先祖流傳下來的釀酒技藝有關，無不跟幾百年來耳濡目染的釀酒坊有關。而放眼整個前場鎮，老板沖村可謂是釀酒世家，幾乎三分之二的村民都在烤酒釀酒，難怪地名里就帶“老板”二字。

前場蕎酒的興盛，也跟民族習性有關。前場自古多彝族，是彝族聚山而居的聚居地。自古以來延續和保留著祖先熱情好客、大塊吃肉、大碗喝酒的習俗，自古以來保留著先祖在高峰山和豹頂山中穿著蓑衣，成群成群牧羊的習俗，自古以來盛產黑山羊，保留著祖先愛吃羊肉，生食羊肝生，生食羊血，用酒殺羊膻味兒的習俗，這樣豪邁而奔放、大方而爽快的民族，要踢出左腳舞醉步，豈能無酒？

前場之所以出好酒，也是有地理因素的。前場山清水秀，占據了得天獨厚的地理優勢，水好水甜，山泉水釀出的酒如甘洌，好似瓊漿玉液。前場蕎酒引高峰山或豹頂山清澈甘甜的山泉水而釀之，俗話說，好水出好酒，是有原因的。

民國以后，姚州從一個府，一個州變為一個縣，不再是地域的統治中心。行政中心的轉移，再加滇緬公路的修建，昆明通往滇西的路，不再過前場關，前場逐漸衰落下來，漸漸被人們遺忘。直到20世紀80年代，小老板沖村一個叫張再順的人，秉著改革的春風，重新拾起前場蕎酒，辦起來了前場蕎酒廠，又再次，將前場蕎酒推向了高潮。

至上世紀八十年代末九十年代初，前場蕎酒已有七百多家分廠，很多人放下手中的鋤頭，拋棄田園，釀起了前場蕎酒，以老板沖烤酒者居多。

前場蕎酒，以前場山區苦蕎、小麥為主料，用高峰山、豹頂山中清澈流淌的山泉水精釀而成，采大自然之精華，用純天然原生態之釀法，自然發酵，無酒藥催、無雜質純糧釀造的48度酒品。前場蕎酒瑩澈透明，清雅柔和，醇厚爽口，味道清純，回味甘甜，舒心可口，香味彌久，除風祛濕，延年益壽，是人間佳釀，白酒中的典范，宴席饋贈中的上品。前場蕎酒在20世紀八九十年代，興盛一時，遠銷省內外。

前場多山、冷涼。高山頂上，林邊荒草地，適宜種苦蕎，過去的石堆窩村、大黑么村、羅鍋塘村、馬鹿塘村、石頭河村、羊崗箐村等眾多邊遠偏僻山寨，主要以種苦蕎為生，大片大片、滿山滿坡地種植，以賣苦蕎發家致富，成為前場蕎酒廠主要的原料供應地。那時，滿箐滿山滿坡的苦蕎花開，煞是好看和喜人。

記得小時候，我們經常去山上放牛，我的堂哥老祥，背著一臺裝有長臂猴牌電池的收音機，我們在大山上，聽到云南人民廣播電臺，或楚雄州人民廣播電臺，在播放前場蕎酒的廣告，那個時候，我們多么興奮，多么自豪，多么熱血沸騰。我們能生在這樣的釀酒小鎮，那是多么的驕傲和榮耀。我們經常去高峰山上或豹頂山上，砍柴，模仿著大人們的樣子，沿著前適（前場鎮至適中鄉）公路，一群小伙伴，抬著柴，浩浩蕩蕩，隊伍壯觀，去蕎酒廠木薯分廠、老板沖分廠賣柴，甚至為了省力，偷來村里的小推車，一窩小伙伴將柴放在推車上推去賣，好幾次，被大人們罵。我們力氣小，再加年齡小被欺負，每次可賣一角兩角，甚至幾分，但那是我們最開心的時刻，可以用賣柴錢來買糖吃、換冰棒、換芙蓉糕吃。我們能賣柴換糖吃，得益于蕎酒廠的興旺，需要大量烤酒的柴。需要說明的是，那時烤酒不用煤，價格高還是什么原因，我至今沒得到答案。

那時候，價格最低的一瓶蕎酒，賣到十幾元。我的父親是舍不得喝蕎酒的，也是喝不起蕎酒的。因為那時，豬腳才五六塊一只，父親說，一只豬腳，夠我們一家五口人吃一頓。在我記憶中，父親只吃苞谷釀的散酒，劣質酒，幾角錢一斤。我記得有一次，蕎酒廠來我們村買柴，買到很多柴，拉不回去。因為熟人關系，廠長讓我父親，夜里給他們守柴，張廠長答應第二日送他幾瓶蕎酒作為酬謝。這事，父親當然干！值啊，看柴一夜，能換幾瓶蕎酒。我模模糊糊記得那幾瓶蕎酒，父親珍藏了好長時間，甚至珍藏了好幾年。直到在昆明鐵路局工作的大舅回來，父親才提瓶開蓋。這或許是他人生中第一次喝蕎酒，至少是在我的記憶中，是第一次喝蕎酒。在我印象中，大舅和父親，那夜喝得很醉很醉，談得很開心，至深夜。

現在生活好了，每年的春節，我都會買一件前場蕎酒，十二瓶，作為禮物，送給年輕時喝不起蕎酒的父親。而有酒癮、品酒大半生的父親，說的怪話，令我驚訝。他總是搖頭說“沒有以前那種味道了”。自此，我只得改買更高檔、或適合他口味的酒，來討他老人家開心。

酒賣錢，酒糟喂豬。我每次路過老板沖村，一股濃烈的豬屎糞便味迎面飄來，讓人很不舒服，因此老板沖村被我戲稱為豬屎臭村。我每次路過此村，都要關上車窗，踩深油門，快速通過。我想表達的是，豬屎越臭，酒糟就越多，產酒也就越多。老板沖村，無論從釀酒數量，還是品質，都是曾經為前場蕎酒的興盛，立下汗馬功勞的。

時過境遷，八九十年代的前場蕎酒，已然不復存在。創始于大明王朝的前場蕎酒，至今已有好幾百年歷史的前場蕎酒，不敢說早已灰飛煙滅、煙消云散，但在21世紀漸漸衰落，離人民、普通的老百姓漸行漸遠。如今，又倒退了幾百年，回到了明朝。整個前場小鎮處于散打經營、自營自銷的狀態，又回到了小灶酒、土鍋酒、甄子酒遍地開花的時代。

一個時代有一個時代的產物，我分析了前場蕎酒在21世紀衰落原因，主要是打工大潮來襲，很多前場彝民山民紛紛奔向山外，奔向五湖四海，奔向大城市。前場境內的種蕎者，越來越少，很多蕎地，已經荒棄。隨著時代和科技的向前發展，蕎酒已被后來者居上的眾多酒業漸次取代、淹沒，那個曾輝煌一時的時代已然不合時宜。前場蕎酒廠，也跟隨時代步伐，1999年搖身一變，從浙江杭州引進先進技術，改制成了東方明月酒廠，精釀蕎酒，主打小青酒，打造成了蕎酒中最高檔的酒，價格不菲，遠銷德國、法國、西班牙等歐洲多國，供不應求，一瓶賣到好幾百歐元，一般普通老百姓消費不起，離尋常百姓家越來越遠。

我們永遠懷念，前場小鎮上，那個蕎酒飄香的時代，那個純糧釀造的酒品，那種產量低卻無酒藥催、無雜質的酒。我還是會懷念前場蕎酒的酒香，那種會醉，但頭不疼腹不痛，打出的飽嗝都充滿濃烈的蕎酒香的歲月。前場蕎酒味道純，為前場蕎酒，干杯！為人間佳釀，干杯！

遷墳記

從小磕頭，燒香，敬茶、敬酒、敬煙，對高高的墓地，充滿了敬畏。

時值己亥年，因修建玉楚高速公路，媳婦家上樹尾村的祖墳，大多需要讓道搬遷。而涉及媳婦家單獨搬遷的，就有三座。

媳婦家三姊妹，兩個姐夫一個因工作忙，一個因遠出廣東打工，遷墳這個重擔，就落到了大舅子和我這個小女婿身上。在彝族人風俗里，遷墳是男人的活計。

因高速公路工期緊，日子又不合，風水先生，只好把日子選在了晚上。

我們戴上墨鏡、手套、打著黑傘，全副武裝，就上山了。因為在彝族人風俗里，開棺時是不能見光的，見光家中不利。

我們在山中聽松濤，聊天，等候午夜子時的到來。祭司在山神樹前焚香、燒紙，殺雞，念符咒，祭祀和請示天地、墓主人后，乘著月黑風高，就開始動土了。

由于我年齡最小，經歷世事最少，加之對墓地的敬畏，又膽小，風吹草動都能讓我膽戰心驚，一開始畏首畏尾，不敢動手，只見老者，手握炮桿，撬墳頭，墓碑，另一個老者，抬著鋤頭，十字鎬，挖墓地，端土。在一個老者的勸慰下，說向天地山神和墓主人請示過，他們不會動怒，反而會庇佑我們，感謝我們給墓主人搬新家。我半信半疑地跟著去挖土、端土。

由于工期緊，要求半月內搬遷完畢，此時正是搬墳高峰期，人手較緊，請到的人，只有七八人，而且要在天亮之前，六個小時之內，三座墳同時搬遷、安葬完畢。我們只好分頭行動，三四人負責挖一座。

我最害怕的是當我爬上墳頭那一刻，我從小是沒爬過而且是不敢爬的，擔心鬼害，更別說在墳上動土，撬墓。我最害怕的是端土，月黑風高的，要端出幾米開外，如若挖土，撬墓碑，至少還有兩三個人，因為三座墓地與墓地之間，還隔了幾十米開外。小時候聽慣了鬼故事，我害怕沒有光影處，黑乎乎伸手不見五指的松林中，突然就站著一個鬼，抓住我不放。那個時候，我才感到，白天多好，有光多好。那個時候，我才感受了人多的好處，人多力量大和膽氣足的益處，久居燈火輝煌的鬧市，那個時候，我才感到黑夜的可怕。

挖土撬碑也讓我害怕，害怕挖到蛇，穿山甲。更害怕挖到白骨，骷髏。

酒還是老的香，姜還是老的辣。看長輩們放開手腳地干，我也逐漸放松了警惕，跟著他們去挖土。不知是因為害怕，還是干得很用力，不一會兒，我也干得滿頭大汗，漸漸忘記了一開始的畏首畏尾，放松了心中的警惕。

突然，一個聲音大聲叫道：“停停停，挖到了，挖到了”。幾十米開外的另一處墓地，也聽見喊停。此時，人們停了下來，所有人集合到此墓地。

接骨師戴上醫用手套，跳入坑中，換上小鋤頭，一點點清理放置棺木的墓坑邊緣。

最新出土的是曾祖母，此墓因年代久遠，棺木腐爛后，坍塌的泥土填滿了坑，再經過演化，腐朽的棺木，已變成了土。

最新找到的是幾顆生銹的釘子，然后在腳處，挖到幾根樹根，大舅子不禁感嘆道，難怪家里人腳疼，原來樹根長到了老祖宗的腳里。

土基本清理完畢，只找到了兩片腿骨，縫骨師說是筒子骨，幾塊頭處枕頭的碳，其他全是土，除了土還是土，縫骨師說是地脈不好，棺木和骨頭容易腐爛。反復再三找了后，確認再沒有任何墓主人的骨頭、陪葬品后，縫骨師打開小棺材，從墓地里捧了幾撮土，分別按從頭到腳的順序取土和放置，再放上腿骨、枕頭碳，手握松枝，口念生生出，死死進，蓋上了棺木。

在挖開的墓地里，灑上糯米等，然后填土，俗稱回土。

第二個出土的是曾祖父，這座比曾祖母好一些，除了腿骨，找到了幾片破碎，還未完全腐爛成泥土的趾骨，胸骨和頭骨。

借著山中樹下微弱的燈光，我很感嘆，人死后，就真的成了土，只是成土時間，可能會相差，提前或推后那么幾十年，所以，我們要好好活著，幸福而高質量地活著。

其實，我們從小敬畏的高高的墓碑，經過時間的演變，里面真的沒什么，里面真的只有土。而讓我們真正害怕的，陰森恐怖的，是那高高的墓碑和壘砌的墓地，以及幕后的死亡，誰不害怕死亡？因為誰都沒經歷過死亡，沒經歷過的還活著，經歷過的已經閉口，不能談經驗感想或搞講座。

最讓人害怕恐怖的是第三座墓，祖父的墓，最后出土的墓，棺木還只是微腐，堅而不爛。祭祀和接骨師說是此地地脈好，是貴人墓，旺墓，不容易腐爛。

想想如此，此墓下葬后，墓地右側突然長出一棵松樹，且長勢很旺，清明時節可三五人在樹下乘涼，當地人稱萬年青，亦叫握筆桿子樹，意寓后人昌盛，讀書厲害。想想這幾十年間，上樹尾村山旮旯里飛出金雞金鳳凰，就數我媳婦家最多，先后有大舅子，二姨姐，我媳婦考入大學，并進去機關事業單位工作，接著有侄兒侄女考入大學。

接骨師說此墓可惜了，但為了支持國家建設，不得不如此啊。

接骨師跳入墓坑，小心翼翼地抹去棺木上的塵土，連挖帶砍，從放腳處，棺木的大頭處，打開棺木。

打開棺木那一瞬間，讓所有人驚呆了，一個穿著迪卡藍布的慈祥老人，安靜地躺在里面。

1989年至2019年，三十年了，衣服還不腐，真是地脈好。大舅子說，那就生前祖父的樣子！

接骨師小心在腳處翻找腳趾骨，然后連人帶褲，放入小棺材，又在手袖處，找手指骨，然后連人帶上衣，放入小棺木，最后再將骷髏頭，放入小棺木。

當我們抬著棺木，從這座山，走到那座山，下葬完畢時，東邊，天已快亮，東邊山頭，已有微光。

經歷這場遷墳后，我由衷地支持如今的殯葬改革，為后人留一寸土，留一片青山綠水，留一點生存空間。我也由衷敬佩那些死后不留墓碑，把骨灰撒向天地山河的人，為土地增點肥的人，畢竟人，從泥土中來，在泥土中奮斗，刨食，又終歸泥土。

當然，牢記祖宗，緬懷先人，我們是必須有的，我們不能數典忘祖，只是，方式不同而已，只要記在心中，心存感恩就行。

經歷這場遷墳后，我想，人死后，真的沒什么，就是一撮土，所以，我們要好好活著，幸福地活著。

責任編輯：李學智