生態型食用菌栽培園區旅游全要素生產率時空格局分析*

霍 震

（江門職業技術學院經濟管理系，廣東 江門 529000）

發展綠色農業，推行第三產業是當前經濟發展的主要趨勢。隨著消費者健康意識提升，食用菌產品的消費熱度也日漸增長。在大力發展農業生產的同時，也要著力于農業相關特色產業的開發。食用菌產業，除了提供給消費者綠色優質的食用菌商品外，還要給他們帶來精神上愉悅的享受。生態型食用菌栽培園區開展旅游業，能夠一方面讓消費者體驗到野外采摘的樂趣和擁抱大自然的感受，另一方面可以為他們的休閑生活帶來新的元素。通過開辟休閑觀光類第三產業，生態型食用菌栽培園區旅游可以幫助當地農民，從食用菌商品種植銷售和開設休閑旅游類活動2個方面提高收入，可以切實地增加農民的經濟利益，提高生活質量[1]。通過了解生態型食用菌栽培園區旅游全要素生產率的時空格局，可以幫助農民了解我國目前各省旅游發展現狀，從而根據當地省份的旅游發展態勢進行相關的產業規劃和產業建設。形成種植、休閑、旅游的一體化產業鏈，實現食用菌產業的可持續發展。

1 研究方法

1.1 數據包絡分析方法（DEA模型）

運用DEA模型 (data envelopment analysis DEA)對食用菌生產省份旅游產業的綜合效率開展分析和研究。根據該模型得出，該省份對應的旅游產業的綜合效率（O，%） 算公式為：

式中：T為技術效率（%）；S為規模效率（%）。

當O值大于1時，證明該省份的旅游產業已經初具規模，實現有效生產的效率。當T值大于1時，證明該省份的技術可以有效促進旅游綜合效率的增長。當S值大于1時，則證明該省份的旅游產業開始形成最優規模。

1.2 Malmquist生產率指數

在分析時將選取Malmquist生產率指數對食用菌生產省份旅游全要素生產率開展分析和研究。根據該指數的構成，分解出旅游產業生產率M計算公式為：

式中：E為相對的技術效率指數；P為技術進步變動指數。

當E和P都大于1時，證明該省份的技術效率和技術有了進步。當E和P都小于1時，證明該省份的技術效率和技術有了退步。

1.3 數據來源

選擇2019年食用菌產業排名前10的生產省份，研究計算旅游產業生產率。收集這些省份上星賓館總數、年度旅游從業人員總數和外商直接投資這3個變量，計算旅游產業投入數據。在計算旅游產業產出數據時，將收集該省內年度旅游收入和旅客總人數兩個變量進行計算。根據2019年中國食用菌協會報告統計，2019年我國食用菌生產排名前10的省份為河南省、河北省、山東省、黑龍江省、福建省、吉林省、江蘇省、四川省、廣西壯族自治區以及湖北省；其它數據的主要來源是《中國統計年鑒》（2010-2019） 和《中國旅游統計年鑒》（2010-2019）。

2 食用菌生產旅游綜合效率變化差異

根據2019年我國食用菌生產排名前10的省份的10年間數據，運用DEA模型對食用菌生產省份旅游綜合效率開展分析和研究[2]，計算結果見表1。

表1 2010年至2019年國食用菌省份旅游業綜合效率Tab.1 The comprehensive tourism efficiency of the provinces in the production of edible fungi from 2010 to 2019

如表1所示，從時間變化上來看，2010年～2019年國食用菌省份旅游業綜合效率的總體均值為0.98。這表明在過去的10年里，食用菌產業所在省份的旅游產業總效率整體偏低。其中整體表現較好的年份為2012年、2013年、2015年、2016年和2017年。發生這樣的變化可能是受游客不同旅游需求，和所在省份旅游設施建設數量變化所導致；近兩年的數值相對降低，可能是因為游客的需求轉向其他省份，或是出國旅游人數上升，導致選取省份的平均旅游效率降低。

如表1所示，從空間變化上看來，旅游產業效率最高的是福建省，最低的是河北省，這與當地自然環境和旅游行業發展的基礎有著直接關系。旅游產業總效率均值大于1的省份有河南省、山東省、福建省和江蘇省。這表明上述省份的整體旅游效率較高，發展勢頭較好，所在省份的食用菌生產企業在食用菌栽培園區大力開展旅游服務，有較好的自然環境和旅游資源，可以更好地幫助農民增產增效。而對于旅游資源相對較弱的河北省，可以考慮大量開發農家樂等，對資源和旅游基礎設施要求較低的食用菌生態園區，進行第三產業開發。重要的是需要發掘所在省份對游客的吸引力，從而推動食用菌生態園區的建設。

3 食用菌生產省份旅游全要素生產率變化差異

根據2019年我國食用菌生產排名前10的省份的10年間數據，運用Malmquist生產率指數對食用菌生產省份旅游全要素生產率開展分析和研究。為了方便對具體情況進行比較分析，數據結果將按2010年～2012年、2013年～2015年、2016年～2109年3個階段進行分析，分析結果見表2。

表2 2010年至2019年國食用菌省份旅游業全要素生產率Tab.2 Total factor productivity of tourism industry in the provinces of china’s edible fungi production from 2010 to 2019

如表2所示，從時間變化上來看，2010年～2019年國食用菌生產排名省份旅游業全要素生產率的總體增長速度為35%；技術進步指數是24%；而技術效率變動是9%。表明在10年里，食用菌產業所在省份的旅游全要素生產率整體保持持續增長，技術進步和效率均有增長。從3個時間段的變化分析，2013年至2015年食用菌生產省份的旅游全要素生產率最高，其他2個時間階段食用菌生產省份的旅游全要素生產率略低，整體呈現了倒U型的變化趨勢。說明雖然食用菌生產省份所在的旅游資源豐富，受游客歡迎，但是仍然需要進一步的規劃和開發才能產生規模效應，幫助食用菌生態園區產生經濟效益。

如表2所示，從空間變化上看來，旅游全要素生產率最高為福建省，其次為吉林省和江蘇省。從整體發展變化來看，除廣西壯族自治區外，其他食用菌生產省份的旅游業全要素生產率發展都較為均衡，差別不是非常大。可以看出，在過去的10年里，食用菌的生產省份都在不斷引進新技術提高效率，推動當地旅游產業的發展，帶來了更高的經濟效益。說明生態型食用菌栽培園區旅游在未來的發展具有很大的潛力，整體技術進步和技術效率兩方面都會有穩定的提高。旅游資源的整體增長能夠幫助食用菌企業提高旅游方面的經濟效益和經濟收入，提高農民的收入水平。

4 結論和建議

4.1 結論

根據2019年中國食用菌協會報告統計的食用菌生產排名前10的省份，過去10年的旅游數據進行分析，得出了如下結論。在過去的10年里，食用菌產業所在省份的旅游產業總效率整體偏低，其中整體表現較好的年份為2012年、2013年、2015年、2016年和2017年。從空間變化上看，旅游產業效率最高的是福建省，最低的是河北省。變化是由游客不同旅游需求和所在省份旅游設施建設數量變化，以及食用菌生產省份自然環境和旅游資源所導致。過去10年里，食用菌產業所在省份的旅游全要素生產率保持了持續增長，技術進步和效率上均有正面增長。食用菌的生產省份都在不斷引進新的技術提高效率，推動了當地旅游產業的發展，帶來了更高的經濟效益。

4.2 建議

1）根據食用菌生產企業所在省份的旅游資源和基礎設施配置，確定生態型食用菌栽培園區的基礎設施建設內容。食用菌企業和生產農戶可以和省內大型旅游企業進行生產資源和要素的合理分配和利用，從而提高食用菌生態園區的旅游吸引力和旅游內容的設置[3]。可以根據所在省份的旅游資源和使用情況，針對游客對食用菌生態園區的旅游要求和需求進行建設。

2）根據食用菌產業的基本情況和產品配置，可以開發相應的旅游產品和旅游紀念品。生態型食用菌栽培園區可以開發相應的食用菌采摘活動、食用菌商品購物以及園區內娛樂等等受歡迎的旅游項目。同時，可以學習其他省份食用菌生態園的建設經驗和經營經驗，針對所在省份的生態環境，開發具有特色的食用菌產品，吸引游客進行購物和游覽[4]。通過開發生態型食用菌栽培園區，可以加速對自然資源的利用，并推動食用菌生產產業和旅游產業的進一步融合。

3）食用菌生產企業要根據當地特色資源，結合交通、環境、氣候特點選擇適合所在省份開發的生態型食用菌栽培園區的旅游發展策略。根據所處地區的產業優勢和產業方向，對外集中宣傳生態園區的影響和環境，并積極申請特色旅游生態園區[5]。各地政府也要統一進行生態型食用菌栽培園區旅游方面的規劃和統籌，幫助企業開展相應的服務，提升食用菌生產和旅游的規模化效應。