桑黃多糖改善有氧運動機能的有效性分析*

穆 鵬

（新鄉醫學院體育學院，河南新鄉，453003）

桑黃（Phellinus igniarius） 又名桑耳，多寄生于桑屬植物上，是一種珍貴的藥食兩用菌。桑黃的主要成分是多糖，研究者在桑黃成分的提取方面進行了多次研究，且大量動物試驗也證實桑黃在癌細胞生長控制、機體改善方面的功能[1]。近年來運動醫學界開始研究桑黃對免疫功能的調節作用，而桑黃多糖作為活性提取物的一種，因其具有較高的活性和抗氧化酶活力，受到廣泛關注，也是當前運動醫學界的主要研究熱點。以此為基礎展開試驗探討，旨在分析桑黃多糖與有氧運動的聯系。

1 試驗設計

1.1 試驗對象

研究對象選擇同一隊內的10名男性長跑運動員，將其劃分為試驗組和對照組，每組5名。所有運動員訓練時間為3年～5年。

試驗組運動員年齡22歲～28歲，平均年齡（26.1±0.4） 歲；對照組運動員年齡22歲～29歲，平均年齡（25.9±0.6）歲。所有運動員在一般基礎資料的對比方面均無明顯差異，使試驗結果差異具有可比性。

1.2 試驗方法

試驗材料選擇桑黃主要的活性提取物桑黃多糖。對照組運動員不進行任何干預措施，試驗組運動員每日早晚各服用一杯含1.5 g桑黃多糖的溫水，以4周為一個周期。在試驗期內給與相同飲食，訓練項目、強度和內容不變。

1.3 觀察指標

4周后比較2組運動員的血乳酸、血紅蛋白、尿素氮含量，同時比較2組運動員的血清肌酸激酶和心率變化情況。分析桑黃活性提取物桑黃多糖對運動員機體的影響。

1.4 統計學方法

研究中的所有數據均采用SPSS 22.0統計學軟件進行分析，其中計量資料全部使用（±s） 表示，組間結果對比采用t檢驗。當P＜0.05時說明數據差異具有統計學意義。

2 試驗結果

試驗結果中血乳酸、血紅蛋白與血尿素氮含量見表1；血清肌酸激酶與心率統計結果見表2。

表1 血乳酸、血紅蛋白與血尿素氮含量Tab.1 Contents of blood lactic acid,hemoglobin and urea nitrogen

表2 血清肌酸激酶與心率Tab.2 Serum creatine kinase and heart rate

由表1、表2統計結果可知，觀察組長跑運動員在服用桑黃多糖溫水后，其血乳酸、血紅蛋白、血尿素氮、血清肌酸激酶與心率的指標數據與對照組長跑運動員之間有明顯差異。除血紅蛋白含量外，各項數據都有顯著的降低趨勢。數據結果差異顯著（P＜0.05），結果具有統計學意義。

3 討論

桑黃中的多糖類物質以多糖、糖蛋白和糖苷的形式存在，不同的菌種、培養方式得到的桑黃多糖在理化性質上也存在區別[2]。其藥理作用廣泛，藥理功能的發揮主要依靠桑黃中的生物活性物質（如桑黃素、桑黃野生子實體多糖、酚類化合物、氨基酸和其它微量元素等） 或其他物質聯合作用。明代《本草綱目》中就有桑黃“利五臟，宣腸胃氣，排毒氣”的藥用價值描述。近年來桑黃的化學成分分離鑒定工作也一直穩定開展，其藥用有效成分也表現在調節免疫、保肝、抑菌消炎等方面[3]。

桑黃在生長過程中會產生大量的桑黃多糖，其在桑黃中的含量可以達到3%以上，包括β-葡萄糖、蛋白多糖和酸性多聚糖等。除了有抑制腫瘤細胞生長和抗氧化的功能外，桑黃多糖還具有抗凝血和改善肝功能的藥理作用[4]。

而近年來的研究也顯示桑黃蛋白具有明顯的抑菌效果。桑黃素作為主要活性物質，也能控制體內脂肪前體細胞的分化，對于體型控制也能發揮一定的作用[5]。人們在進行有氧運動如游泳、騎自行車等的過程中消耗時間較長，因此有氧運動可以改善人體的心血管系統和肌肉耐受能力。現代運動醫學中也著重研究如何有效利用桑黃多糖，以提高有氧運動效能。

當今，人們越來越重視天然藥物的療效，而現代社會對天然藥物的應用也更加頻繁。按照世界衛生組織的統計結果[6]，全球范圍內也有很多使用天然藥物來進行疾病治療和保健的案例。桑黃中具有的生物活性物質是發揮其藥效功能的基礎條件，不斷推進有關生物活性物質的研究工作，有利于完善人們對其作用的認知，無論是在藥用實踐還是學術研究上都具有明顯的現實意義。

從長跑運動員服藥前后的各項指標來看，數據差異較顯著。血乳酸是體內糖代謝的中間產物，也是糖酵解的主要產物。人體在運動過程中乳酸生成的變化情況可以了解運動員的訓練強度以及身體各項指標和機能的變化情況。通常情況下，處于正常狀態的運動員和一般人的血乳酸指標相比未產生明顯變化。但進入運動狀態后，長時間的運動導致磷酸肌酸（CP）、三磷酸腺甙（ATP） 等被消耗，身體細胞內的磷酸、肌酸含量增加，體內糖酵解速度加快，加速了乳酸的分泌。血乳酸分泌過多會影響細胞吸收氧氣和營養的過程，進而影響細胞正常功能的發揮；堆積乳酸還會使肌肉收縮，造成血管被壓迫。當我們長期沒有運動時，突然的劇烈運動會導致肌肉酸痛，就是因為乳酸擠壓血管，引起血流不暢[7]。從表格數據可以看出，試驗組運動員血乳酸含量明顯低于對照組。這就說明桑黃多糖可增強人體的營養代謝，加快機體乳酸代謝速度，從而恢復長期保持穩定的身體機能，延緩肌肉過于疲勞的不良情況。

心率快慢可以反映人體代謝水平和運動強度差異，這項指標也是有氧運動強度的主要判定依據。如果人體的運動強度過大且身體難以負擔時，就會導致心率增加過快，甚至會因此出現心臟舒張不全、回心血流受到影響等。表格中觀察組運動員的心率低于對照組運動員，證實桑黃多糖對體能恢復方面的積極效果。

血紅蛋白作為紅細胞的主要成分，參與O2和CO2的運輸過程，影響人體的能量代謝、物質代謝。本次研究試驗對象全為男性長跑運動員，需要長時間保持良好的耐力以應對長距離的挑戰，一旦運動過程中體能出現問題，血紅蛋白會在短時間內迅速降低，即我們常見的“運動性貧血”現象，出現此類現象時會顯著降低運動能力[8]。對一般人群來說，若在進行有氧運動時血紅蛋白能維持較平穩的水平，則說明運動狀態和身體機能較為良好。而研究結果的數據差異也證實了運動員有氧代謝能力與桑黃多糖功效之間的相關性。

血清肌酸激酶與骨骼機能密切相關。運動員在激烈運動后，身體耗氧量明顯增加，也會因此出現多余的代謝產物，導致身體快速進入疲勞狀態或出現肌肉酸痛現象。而服用含有桑黃多糖溫水的運動員血清肌酸激酶數值降低，證實此類運動員身體進入疲勞的時間會更晚，有助于保持長時間的競技狀態。

尿素氮反映的是人體內蛋白質代謝分解情況。運動員在劇烈運動后，尿素氮的生成、排泄過程處于不平衡狀態，氨基酸與蛋白質大量分解，身體負荷隨之增加。試驗結果表明2組運動員的尿素氮水平差異較明顯，說明桑黃多糖可以有效抑制蛋白質的分解代謝，保持運動員身體機能處于較好的控制水平[4]。

從各項數據指標可以看出，桑黃多糖對機體免疫能力的改善作用產生了積極影響，加速了人體疲勞的恢復時間，可以保持人體長時間內的各種物質水平的穩定狀態。本次研究中的長跑項目作為有氧運動的一種類型，數據結果再次證明了桑黃多糖的藥理活性，拓寬了其在保健領域的應用。在未來的研究中，可以深入解析桑黃多糖的結構和性質，包括其形成的途徑和機理狀況，有效促進其保健藥品的開發研究，凸顯其重要的藥用價值。綜上所述，桑黃活性提取物桑黃多糖可以改善人體運動技能，有效增加機體免疫能力，在參加有氧運動的過程中使運動員維持良好的身體物質水平。