溫縣鐵棍山藥

一、主要產地信息

溫縣鐵棍山藥產地位于河南省焦作市溫縣轄區內祥云鎮、番田鎮、武德鎮、黃莊鎮、趙堡鎮、招賢鄉、北冷鄉、溫泉街道辦、岳村街道辦、張羌街道辦、黃河街道辦等地，共計262 個行政村。

二、品質特征

產品外在特征。 溫縣鐵棍山藥表皮黃褐色，圓柱形，根莖有須根及鐵紅色斑痕，毛眼較突出，質硬；斷面呈白色，細膩，有黏性；熟食口感干面、香甜，久煮不散。

產品營養特性。 溫縣鐵棍山藥富含蛋白質、鐵、鋅以及氨基酸等多種微量元素，均高于其他同類產品， 其中蛋白質含量3.55g/100g、 鐵含量1.0mg/100g、 鋅含量0.37mg/100g、 賴氨酸含量150mg/100g。 溫縣鐵棍山藥營養豐富，常食有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。

三、環境優勢

溫縣北依太行、南臨黃河，被山河懷抱，得名為“懷”，有“山之陽，水之陽”天然優勢；黃河、濟河、 沁河的千年沖積使這里的土壤沉淀了豐富的營養和微量元素； 地處北緯34°49′47″至35°03′32″， 東經112°51′14″至113°13′33″之間，年平均氣溫14.5℃，年降水量537.4 毫米，年日照時數2272.3 小時，年積溫4500℃以上，無霜期210 天，干濕相宜、氣候溫和；太行山特殊的巖溶水和豐富的微量元素滲入地下，與地下水貫通，形成獨特的水質。 獨一無二的天時、地利，是溫縣鐵棍山藥能夠冠絕天下的基本條件。

四、收獲時間

每年11 月、12 月正是收獲山藥的季節。霜降后到來年春天3 月份之前，這段時間是山藥最佳品質期。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法

（一）貯藏方法

溫縣鐵棍山藥最適宜貯藏溫度為4℃～6℃。貯存地點應通風、干燥、防曬、防雨、無毒、無異味、無污染源。不得與有異味的物品同倉存放。冬季可放通風干燥的室內越冬，春季氣溫升高時放入冷庫低溫保存。

（二）食用方法

1.清蒸鐵棍山藥

制作方法：將鐵棍山藥連皮洗凈，截成均勻適量長短，放入蒸鍋，隔水蒸上20～30 分鐘即可，蒸著吃，原滋原味；吃的時候，可以根據個人口味適量蘸糖。

2.拔絲鐵棍山藥

制作方法：山藥削皮切塊，撒玉米淀粉拌勻。 炒鍋放油，油熱后先炸山藥，炸至山藥表面略微起泡撈出控油。

六、市場銷售采購信息

1. 焦作新現代農業發展有限公司， 電話：0391-6420666，網址：www.huaishantang.com。

2. 河南鑫合實業發展有限公司， 電話：0391-3826111， 網址：https://xinhenongzhuang.tmall.com。

3. 溫縣岳村鄉紅峰懷藥專業合作社， 電話：13603441029， 網 店 ：https://m.tb.cn/h.eRBo11I？sm=0646a1。