韓國：吃自助餐先交押金

水刃木

韓國是一個(gè)嚴(yán)重缺糧的國家，同時(shí)又是一個(gè)糧食浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重的國家。因此，韓國政府推出了很多措施解決浪費(fèi)問題。韓政府推行餐桌節(jié)約計(jì)劃，將努力對象瞄準(zhǔn)餐廳，而非就餐的客人，比如說減稅政策。韓國曾推出一項(xiàng)法令，如果一家餐館能向顧客提供把飯菜吃光的標(biāo)準(zhǔn)菜單，或能讓顧客把吃剩下的飯菜打包帶走，就可享受減稅或減收30%水費(fèi)的優(yōu)惠。此舉一出，很多餐廳在客人點(diǎn)餐時(shí)就努力向客人介紹飯菜的分量，力求從源頭上堵住餐桌浪費(fèi)。

作為餐桌浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)，韓國自助餐廳陸續(xù)推出“吃自助、交押金”政策，要求客人就餐前先交納押金，如出現(xiàn)食物浪費(fèi)現(xiàn)象，餐廳不會返還客人押金。盡管這項(xiàng)規(guī)定看起來對就餐者不公平，但自助餐廳用更低廉的價(jià)格依然能吸引到很多客人。地方政府還別出心裁推出“半碗飯”項(xiàng)目，雖然有些顧客抱怨：“飯量這么少，感覺像是在吃剩飯。”但政府部門堅(jiān)持，把現(xiàn)在的飯量減半有很多好處，除了符合消費(fèi)者追求苗條健康、減少熱量攝入的要求外，還可以減少食物垃圾的產(chǎn)生，更適合兒童的飯量等。

為控制國內(nèi)不斷加重的食物浪費(fèi)問題，韓國政府最近又推出了一項(xiàng)特別舉措“為食物垃圾買單”。民眾需要單獨(dú)歸類食物垃圾并傾倒在集中垃圾箱里，但要想打開垃圾箱，他們得按重量交費(fèi)。現(xiàn)在，居民都采取了創(chuàng)新方法防止食物浪費(fèi)，在將食物殘?jiān)舆M(jìn)垃圾袋前，將其中的水分瀝干，同時(shí)將食材分成若干小份，確保每餐只做需要的分量并做到光盤。

（責(zé)任編輯/劉大偉 張金余）