早餐四種吃法，不可取

齊結(jié)存

人的健康從來都是來自持之以恒的規(guī)律作息、科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食和張弛有度的適度鍛煉等。僅就一日三餐中的早餐來論，吃好了、吃對(duì)了，對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)均衡與健康生存非常重要。

標(biāo)準(zhǔn)早餐與早餐標(biāo)準(zhǔn)

通常情況下，一日三餐的營(yíng)養(yǎng)攝入的比例是3∶4∶3，有時(shí)晚餐的比值可以拿出5%左右調(diào)配于早餐。早餐的品種，一般包括奶蛋面包、粥與果蔬等。以蒸煮炒拌等烹調(diào)技法為主，忌煎烤炸等。堅(jiān)持少油少鹽少糖。

用餐時(shí)間一般在6時(shí)30分～7時(shí)30分，通常要保證20分鐘的用餐時(shí)間。早餐其實(shí)是提高機(jī)體免疫力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)防病防瘟疫意義重大。

四類早餐與不吃早餐

說到早餐，現(xiàn)代人在忙碌中、應(yīng)付中、巧變中進(jìn)食，吃早餐的方式變得五花八門。這些至少比不吃早餐者進(jìn)了一步。但深究細(xì)品，凡此種種都不宜充當(dāng)早餐。

△回味早餐 要么把剩菜剩飯加熱一下，要么剩飯菜炒一炒、泡一泡，要么剩菜煮面條。殊不知，剩飯菜隔夜時(shí)可能產(chǎn)生亞硝胺，對(duì)人體健康不利。

△游擊式早餐圖省事在路邊店或小區(qū)門口購(gòu)置，邊走邊吃。手腳全身同在運(yùn)動(dòng)中，不論從什么角度說都不衛(wèi)生、不健康。

△傳統(tǒng)式早餐 油條+豆?jié){是標(biāo)配，油條+豆腐腦是常選項(xiàng)。從小到老甚至退休了，還擠在小攤上要一根油條。殊不知，油條是高溫油炸，同燒餅、煎餃等一樣，油脂偏高，果蔬缺乏。

△順手早餐 不少人家尤其是年輕伴侶常備零食。晨起后順手拿塊餅干、巧克力等應(yīng)對(duì)早餐。其實(shí)，這類食物多系干食類，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體而言，不利于消化吸收。它們雖能在短時(shí)間內(nèi)提供熱量，但很快又使人饑餓。特別是臨近中午，血糖會(huì)走低。

更省事的早餐就是干脆不吃，到中午“二合一”。這是極其不可取的。這些習(xí)慣都應(yīng)在克服之列。

優(yōu)化早餐與巧配早餐

常言道，吃中有學(xué)問。不論是“雞蛋+奶+面包+果蔬”，還是“面包+腸+粥+果蔬”，抑或是中式的“包子+粥+果蔬”等形式，早餐都講究營(yíng)養(yǎng)占比準(zhǔn)確，食物品類多樣，切忌只選一種食物。

其次，要備好熟食熱食。早晨如果攝入冰冷食物，必定影響人的微循環(huán)，導(dǎo)致流血不暢。長(zhǎng)期下去會(huì)傷胃，降低機(jī)體免疫力。

蛋白類食物豐富。蛋奶豆類食物中，蛋白質(zhì)的質(zhì)和量以及各種氨基酸的比值，都能有效供給能量，并幫助人體各種蛋白質(zhì)的形成與組織更新。谷類及粗糧適量吃點(diǎn)，既能保證一上午的能量，又能對(duì)脾胃起到保護(hù)作用。限油脂且少油膩，早餐不宜多供肉脂類食物。

建議在熱牛奶、熱豆花、熱豆?jié){、山藥粥、紅棗粥中選一個(gè)，輔助蔬菜水果堅(jiān)果，就足夠營(yíng)養(yǎng)了。早餐提倡自選原料，自主加工，保持與堅(jiān)持定時(shí)定量用早餐。

早餐乃三餐之首。早營(yíng)養(yǎng)，早主動(dòng)，早健康。其實(shí)，吃飯問題既簡(jiǎn)單又復(fù)雜，關(guān)鍵是要科學(xué)地吃，理性地吃。