科學(xué)飲食， 筑牢身體的免疫防線

陶祥元

〇 腸道菌群如何影響免疫力

免疫力，包括人體固有的自然免疫和后天獲得的獲得免疫。自然免疫的機(jī)制是嗜中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞吞噬并分解進(jìn)入人體的病毒和細(xì)菌等異物，自然殺傷細(xì)胞能夠發(fā)現(xiàn)并擊挫被病毒侵襲的細(xì)胞以及癌細(xì)胞。藤田教授指出，獲得免疫的重磅武器是抗體，新冠病毒的抗體，可在病毒侵入機(jī)體3～7天形成。而在抗體形成之前，只有依賴自然免疫力與病原體抗?fàn)幜恕Ｗ匀幻庖吡θ绱藦?qiáng)大，可使患者感染新冠病毒后，呈現(xiàn)無(wú)癥狀或輕癥狀態(tài)。因此，強(qiáng)化自然免疫力可以說(shuō)是我們健康的頭等大事。

人體70%的免疫力是由腸道和腸道細(xì)菌來(lái)左右的。因此，我們首先要改變飲食生活，從強(qiáng)化腸內(nèi)細(xì)菌的集合體——腸內(nèi)菌群開始做起。在腸內(nèi)細(xì)菌中，有乳酸菌和雙歧桿菌這樣的益生菌，也有可致病的有害菌，還有一種條件致病菌（中性菌）。擬桿菌、鏈球菌等就屬條件致病菌。

如“條件致病”的名稱所示，中性菌具有偏向優(yōu)勢(shì)一方的特點(diǎn)。當(dāng)益生菌較多時(shí)，它們會(huì)站在益生菌的陣營(yíng)，而有害菌較多時(shí)，它們則會(huì)站在有害菌的陣營(yíng)。由此可見，它們是十足的“機(jī)會(huì)菌”。在人體的腸道內(nèi)，無(wú)論用什么方法去增加益生菌，它的極限占比也只能是20%。因此，腸內(nèi)菌群的最佳平衡點(diǎn)是：益生菌20%、益生菌10%、機(jī)會(huì)菌70%。

“機(jī)會(huì)菌”又可細(xì)分為喜歡脂肪、糖分的菌群和喜歡高膳食纖維、低脂肪食物的菌群。前者俗稱“胖子菌”，喜歡與有害菌為伴;后者被稱為“瘦子菌”，喜歡與益生菌做伴。……