藥膳之節(jié)氣飲食（八）

黃家偉

寒露

寒露時(shí)節(jié)的到來(lái)，意味著寒冷的天氣即將臨近。此時(shí)，南嶺及以北的大部分地區(qū)都已經(jīng)進(jìn)入秋季。民間有這樣一種說(shuō)法：“黃煙花生也該收，起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來(lái)。”由此可見，寒露時(shí)節(jié)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品收獲有著重要的意義。

這一時(shí)節(jié)，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，應(yīng)多食芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等物，少食辛辣之物，如辣椒、生姜、蔥、蒜等。

很多人選擇在寒露時(shí)節(jié)進(jìn)行飲食養(yǎng)生，胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳、海帶、紫菜等都是這一時(shí)節(jié)的宜食之物。俗話說(shuō)，“西風(fēng)響，蟹腳癢。”寒露時(shí)節(jié)雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)。

寒露時(shí)節(jié)可以適當(dāng)吃些葡萄、香蕉等水果。據(jù)了解，葡萄含糖量達(dá)到8%-10%。同時(shí)含有多種無(wú)機(jī)鹽、維生素。葡萄還具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。經(jīng)常吃葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益。

葡萄制成葡萄干后，鐵和糖的含量相對(duì)增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

香蕉所含的泛酸等成分是人體的“開心激素”，也被稱為“快樂水果”。香蕉含有磷、蛋白質(zhì)、鉀、維生素A 、維生素C以及多種纖維素。有研究表明，香蕉能夠在一定程度上改善免疫系統(tǒng)的功能，提高人體抵抗疾病的能力。因此，在日常生活中，不妨每天吃1-2根香蕉。

霜降

霜降節(jié)氣是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，意味著秋季結(jié)束、冬季伊始。這一時(shí)節(jié)的飲食養(yǎng)生尤為重要。民間有俗語(yǔ)：“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”。秋末冬初是呼吸道疾病的高發(fā)期，這一時(shí)期多吃蘋果、梨、白果、蘿卜等食物可以生津潤(rùn)燥。

栗子是霜降時(shí)節(jié)的滋補(bǔ)佳品，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效。干板栗的碳水化合物含量達(dá)到77%，鮮板栗達(dá)到40%，是馬鈴薯的2.4倍。栗子中不僅含有大量淀粉，還含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

霜降吃柿子是我國(guó)一些地區(qū)的習(xí)俗，柿子一般是在霜降前后完全成熟，此時(shí)的柿子皮薄味美，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。除了營(yíng)養(yǎng)豐富之外，柿子還具有較高的藥用價(jià)值。據(jù)了解，生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的作用，另外，柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。

柿子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富、味道極佳，但吃柿子也有講究。在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過(guò)200克為宜。不要空腹吃柿子和柿子皮；不要與含有大量蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品同食；過(guò)度勞累、疲勞的情況下不宜吃柿子；柿子不宜和含纖維較多的食物一起食用。