“廚神”幸福進階之途

毫無疑問，作為智能家居終端最容易被感知和最便于被體驗的一個存在，智能化廚電的發展在這幾年發展迅猛。在這個領域，傳統的白電廠商憑借其固有的產業鏈支持，必然舉措頗多。而對于互聯網品牌而言，智能化廚電本質上就是智能家居終端的一柱撐桿，它所依托的“智能”與“連接”特質恰恰是互聯網品牌的核心競爭力，在設計考慮上有著更加“天馬行空”又“迎合需求”的靈活性（我們也可以稱之為“易用接地氣”）。所以，對于智能生態鏈建設頗有成就的小米體系，不僅在智能化廚電領域有著必然的野心和信心，更有貼合大眾使用習慣的洞察力。

實際上，小米在智能廚電領域下功夫已經有些時日了，當初米家品牌的第一款產品“米家壓力IH電飯煲”就獲得了業內和消費者的大量好評，甚至連雷軍在小米十周年的演講上都特別提到這款產品。隨后，米家已經陸續推出了電磁爐、電烤箱、微波爐等多款廚電產品。現在，小米終于對蒸烤箱下手了……對于這款亮點頗多的智能廚電新品，評析手記是免不了的。

為什么要用蒸烤箱？

這個東西，從名字上就很好理解。蒸烤箱結合電烤箱燒烤、烘焙、烘干發酵及蒸箱蒸煮、慢燉等功能，是一款集多種烹飪模式為一體的廚電產品。而我們熟悉的微波爐，主要特點是加熱高效，但在燒烤、烘焙、蒸煮等方面不具備烹飪優勢，功能較單一。

要知道，我們中餐烹飪中自古就注重“蒸”營養和口感，而“烤”這一種歷史更加悠久的烹飪方式又能讓食物有著別樣的風味。所以，這些年蒸烤箱的發展挺快。畢竟，年輕一代人群的飲食習慣更加多元，烹飪形式也不局限在傳統的爐火灶具。臺式蒸烤箱集多種烹飪功能于一身，能蒸能烤，還支持空氣炸、烘干、發酵、煲湯等烹飪模式，能最大程度滿足日益豐富的烹飪需求。如果再考慮到節約廚房空間的問題，這事就更好理解了。

臺式蒸烤箱能夠完美彌補沒有安裝嵌入式蒸箱的家庭的遺憾（后者使用成本和維護成本都高得多），日益成為廚房中除明火以外的第二烹飪工具。甚至從安全意義上講，使用安全性也更高，更適合忙碌到忙亂的年輕人群。

為什么要米家智能蒸烤箱

既然知道蒸烤箱的魅力，那米家就很自然地用智能化的思路去賦予蒸烤箱更多的烹飪靈感。

以蒸煮烹飪為例，米家智能蒸烤箱1200W大功率蒸發盤，30秒快速出蒸汽，相對需要人盯守的蒸鍋而言，蒸烤箱不僅高效而且使用安全、方便。其實很多人在使用蒸鍋時都有這樣的體驗：明明一道菜只需要蒸幾分鐘，但之前僅僅把水煮開就需要5分鐘以上，并且需要隨時觀察以防干燒。對此，米家智能蒸烤箱在的大功率蒸發盤所產生的均勻綿密蒸汽由微電腦智能控制，無需長時間看管，大大改善了蒸菜的體驗。

而在烤的方面，米家智能蒸烤箱1450W背烤管熱風，配有12cm大尺寸熱風風扇，實現多種燒烤模式。除了最本職的蒸、烤功能外，米家智能蒸烤箱還支持多種擴展模式，能夠實現慢燉、烘烤果干（做檸檬片或者葡萄干，實際效果非常完美）、空氣炸、發酵、蒸米飯等多種烹飪模式。尤其是在強力熱風循環的作用下，米家智能蒸烤箱還能夠變身成為一臺大容量空氣炸鍋，實現無油空氣炸的效果，在保持食物酥脆的同時減少脂肪攝入。

而我們在使用中最喜歡的是“蒸烤模式”，邊蒸邊烤，輕松烤出鮮嫩多汁的風味嫩烤雞。毫不夸張地說，練手兩三次熟悉后，號稱“廚神出品”也絕對不會被吐槽，如果做給自己的伴侶吃，比什么七夕禮物都有意義（當然，你非要送現金，那我只能一聲“告辭！”）。

幸福細節，周全考究

米家智能蒸烤箱的白色機身比較百搭，融入大多數廚房的整體風格不難。整體尺寸方面，目前獨立式蒸烤箱的體積都差不多，比嵌入式機型要小，但也明顯大過一般的微波爐和烤箱。其實，考慮到30L的內部容積（附贈不銹鋼烤架、烤盤與蒸盤，支持三層同蒸、同烤），米家這款產品的體積并不算大，有些容積不如它的產品，整機體積其實差不多。唯一需要提醒大家的是，盡可能給機器留出放置空間，保持通風和用電安全。至于“蒸”這個操作，廚房老手最煩的事有兩件：掌握火候和清洗水垢。掌握火候這事，對于智能化廚電而言，不算事，米家的東西更不用操心。但對于清洗水垢，米家可是花了心思。

它的解決方案是：內置1.2L的大容量水箱凈水盒。米家智能蒸烤一體機附送一枚可替換凈水盒，凈水盒內填充有軟水樹脂粒子，能夠有效過濾水中鈣、鎂離子，降低水的硬度，軟化水質，從而達到減少蒸發盤水垢的目的。從短期的實際使用來看，效果非常明顯，長期使用的話應該問題不大，畢竟“可替換”。

而在水垢清洗之外，整機的清洗更讓人在意?；旧?，大多數人以前買回烤箱之類產品，用幾次就束之高閣，根本原因就是“懶得洗”。尤其是蒸烤箱，既要蒸又要烤，內腔長期處于鹽霧環境下，烹飪結束后的清潔工作顯得尤為重要。米家智能蒸烤箱采用304材質的不銹鋼腔體，且內壁平整無衛生死角，我們用普通的廚房衛生紙就能進行有效清理。況且，配合米家5種清潔模式，更能事半功倍。以爐腔清潔模式為例，該模式下可用100°C蒸汽軟化油漬，極大降低清潔難度，還能配合深度清潔模式，方便我們根據實際需要啟用。

另外，由于采用Low-E低輻射隔熱玻璃與三層門板設計，能有效降低門板外溫度，避免燙傷。這對于有孩子和老人的家庭，尤其體貼。客觀來說，這種設計本身是很必要和理所當然的，我們單獨提這么一句，還是為了說明米家在細節的堆料上沒有懈怠。

至于人性化和多樣化的操控，這更是米家產品的拿手戲了。米家智能蒸烤箱支持米家APP操控，并配有OLED屏，摒棄傳統蒸烤箱產品密密麻麻的烹飪模式。尤其是爐門把手這塊能顯示中文的OLED屏幕，連接米家APP下發云端蒸烤箱專屬食譜，并且支持用戶自定義烹飪溫度、時間、烹飪名稱。不難想象，這蒸烤箱顯然會被重度下廚用戶頻繁使用，所以支持用戶自定義帶來的好處是讓烹飪變得更便捷，我們甚至可以根據自己的實際下廚需要設計專屬蒸烤箱食譜。

多說一句，至于如何進階自己的廚神之路，還是要看各位肯花多少心思。畢竟，再好的廚電也只是工具，做飯這件事，還是要用心用情用汗水的。

體驗點評

我們強調，對于智能化生活，正確的理解是：在室外，手機就是移動互聯的應用終端;在家中，智能音箱（或語音設備）就是各種終端的大腦;而在廚房，全智能廚電才是智能化生活的先行者，畢竟民以食為天，做飯這件事變得輕松愜意，人的感知才是最直接的。的確，對于如今很多年輕人而言，“做飯”是一件傷腦筋的事。但對于一個家庭而言，“做飯”又是一件足以維系家庭感情生活的大事。毫不夸張地說，廚藝需要天賦和苦練，但若是能夠借助科技來盡量達成這種美好的結果，那科技的確踐行了“以人為本”。按照米家的說法，身兼多職的米家智能蒸烤箱能讓廚房更具幸福感，而我們認為，這種幸福感絕不僅僅只存在于廚房。換句話說，此類智能廚電能夠合格地完成自己的使命，花多少錢都是值得的——況且米家這次不到1500元（眾籌價甚至僅1299元），遠低于同類競品。這個代價造就一位讓全家幸福感陡增的“廚神”，妙啊。