——真正的夏瓜" />
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冬瓜為葫蘆科冬瓜屬草本植物,而且是冬瓜屬里的獨生子女,只有1 個種。它起源于中國和東印度,廣泛分布于亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區。果實為瓠果,以長圓柱狀居多,酷似枕頭,因此有“枕瓜”的叫法。也有近球狀的冬瓜。
冬瓜在中國各地均有栽培,漢代《神農本草經》就有記載,有水芝、地芝、濮瓜等別名,云南西雙版納還有果形較小的野生品種。冬瓜在9 世紀的日本開始有記錄,在印度則是16 世紀,緊接著歐洲開始栽培,19 世紀傳入美國,20 世紀70 年代由中國援外人員帶到了非洲。
冬瓜可能是最名不副實的蔬菜之一。它主產于夏季,并不是冬天的瓜,因成熟后瓜皮蒙有一層白粉狀的蠟質,很像冬天的白霜,因此也稱“白瓜”。它喜溫、耐熱,適應的生長溫度比西瓜、甜瓜都高。自然條件下,成熟期比西瓜稍晚。為適應北方低溫天氣和市場需要,冬瓜培育出了早中晚不同品種,加上現在大棚溫室里可不按常規出牌,現在一年四季都有供應。
也有人叫它東瓜,可能是見西瓜、南瓜、北瓜(也是南瓜的一類)都有了,為了補上“三缺一”。
冬瓜與葫蘆科的各種瓜一樣,是雌雄同株不同花。兩種花區別很明顯,雌花一出生就自帶“小瓜”。冬瓜經過長期栽培,選育出了果皮上有蠟粉的粉皮種和無蠟粉的青皮種兩個變異類型,也就是俗稱的白皮冬瓜和黑皮冬瓜。
廣東、廣西等南方省區普遍栽培的節瓜,是冬瓜的一種小型變種,又名毛瓜。這種冬瓜只比黃瓜略大一點,早熟。……