宿遷市花生產業存在的問題與對策探討

王海 耿云

摘? ?要：詳細闡述了宿遷花生生產上存在的問題，并針對性地提出加強“三新”技術推廣力度，努力提高產量和品質;加強農技隊伍建設，增強基層服務能力;開展花生綜合利用的研究與示范;培育龍頭企業，帶動產業發展等應對措施。

關鍵詞：花生產業;存在問題;對策

文章編號： 1005-2690（2020）18-0110-03? ? ? ?中圖分類號： S565.2;F326.12? ? ? ?文獻標志碼： A

宿遷市位于江蘇省北部淮河以北地區，介于北緯33°12′17″～34°24′38″、東經117°6′19″～119°12′50″，1996年建地級市，下轄沭陽縣、泗陽縣、泗洪縣、宿豫區和宿城區，南與淮安市毗連，東與連云港市接壤，北與徐州市相連，西與安徽省交界，屬于暖溫帶季風氣候區，年均氣溫14.2 ℃，年均降水量910 mm，年均日照總時數2 291 h。宿遷市常住人口有492萬人，總面積為8 555 km2，其中陸地面積占77.6%、耕地面積4 385 km2、水面面積2 367 km2?；ㄉ窃摰貐^重要的經濟作物，常年種植面積10 000 hm2左右，主要分布在沭陽縣、泗洪縣、泗陽縣。

1? ?現狀與存在問題

1.1? ?面積與總產呈逐年下降態勢，單產平穩增加

1996年宿遷市花生種植面積19 370 hm2，平均單產3 157 kg/hm2，總產61 151 t;到2018年宿遷市種植面積下降到8 420 hm2，平均單產4 370 kg/hm2，總產36 797 t;面積和總產分別下降56.5%和39.8%，單產則提高38.4%。沭陽和泗洪兩個縣下降幅度較大，沭陽縣由1996年的7 410 hm2減少到2018年的3 000 hm2，下降59.5%;泗洪縣由1996年的8 010 hm2減少到2018年的3 070 hm2，下降61.7%;泗陽縣由1996年的2 950 hm2減少到2018年的2 000 hm2，下降32.2%。種植面積的逐年減少與花生比較效益較低、機械化程度不高及當地加大結構調整力度，大力發展水稻等高產穩產作物及蔬菜等高效作物密切相關。

1.2? ?生產方式和栽培技術較落后，綜合效益不高

目前，在花生生產方式與栽培技術方面歸納起來主要存在4個方面的問題。

1.2.1? ?平作多，起壟栽培少

根據田間觀察和走訪農戶，宿遷地區60%以上花生田為平作，起壟栽培較少，不利于花生果針下扎和果實膨大，同時夏季極易遭受雨澇漬害，影響產量和品質。

1.2.2? ?露地多，地膜覆蓋少

雖然花生地膜覆蓋栽培在宿遷已推廣多年，但由于農民缺乏認識和不懂相關栽培技術，實際生產中仍以露地種植為主，加之配套的機械較少，導致地膜覆蓋栽培推廣難度較大。據統計，地膜覆蓋栽培約占該地區花生面積的20%。

1.2.3? ?密植多，合理密植少

根據實際考察，宿遷地區大果型花生種植密度為1.4萬～1.6萬穴/667 m2，小果型種植密度在1.5萬～1.8萬穴/667 m2，比高產栽培多1/3左右，導致很多田塊封行早、病害重、單株弱、產量低。

1.2.4? ?單作多，間套種植少

宿遷地區花生除泗洪魏營等地有一定面積套作外，其他鄉鎮間套種植都很少，全市間套作面積不足10%，嚴重影響花生田的綜合效益。

1.3? ?深加工少，缺乏龍頭企業帶動

目前，宿遷花生加工以泗陽的炒花生為主，其他加工幾乎沒有，這也是泗陽縣花生面積下降幅度較小的主要原因之一。近年來，炒花生雖然在泗陽已基本形成產、加、銷的產業化體系，并涌現出“八集小花生” “嘉年華小花生” “蘇花牌小花生”等江蘇省知名品牌，全市加工企業近20家，但企業規模小，帶動力不強，花生油、花生醬、花生餅、花生蛋白、花生奶、怪味花生等產品還沒有生產和開發。

1.4? ?技術服務跟不上，“三新”技術推廣難度大

由于多次機構改革，目前宿遷基層農技推廣面臨人員不足、年齡老化等問題，技術服務明顯滯后。加之花生比較效益不高，種植面積較小，因此，在實際工作中導致各級領導干部重視程度不夠，一些新技術推廣幾乎處于停滯狀態。

2? ?對策

2.1? ?加強“三新”技術推廣力度，努力提高產量和品質

建議江蘇把蘇北花生“三新”技術（新品種、新技術、新模式）納入全省重大技術推廣名錄，加大“三新”技術推廣力度。針對宿遷市花生生產上存在的主要問題，筆者認為在生產上應積極推行“四改四推”。

2.1.1? ?改平地種植為起壟種植

花生起壟栽培有利于加厚耕作層，加大根部土壤受光面、提高地溫;有利于肥料集中和防澇降漬;有利于根系生長發育和果針下扎膨大。因此，壟作比平作提高單產，而且比平作容易收獲。據王光明[1]及張榮萍等[2]研究表明，起壟露地花生比平作增產10%以上。因此，在種植花生時不管是選擇露地種植還是覆膜種植，都應該起壟栽培，不搞平作。起壟的具體方法是：在播前4～6 d起壟，壟距80～90 cm，壟高10～15 cm，壟面寬50～55 cm，每個壟面上播兩行，行距30 cm，一般大果型品種穴距16～18 cm、小果型品種穴距14～16 cm。

2.1.2? ?改露地栽培為覆膜栽培

根據王明生等研究表明，花生覆膜栽培比不覆膜栽培平均增產30.7%，平均增效268.66元/667 m2;而張榮萍等研究花生覆膜栽培比不覆膜栽培平均增產48.6%，出仁率提高14.8個百分點，飽果指數提高15.1個百分點。因此，應重點推廣花生覆膜栽培。一般地膜覆蓋用0.004 mm厚的超微膜。具體方法是：春花生先播種、后蓋膜，出苗后在當地最后一場晚霜結束后，適時破膜放苗;夏花生先蓋膜后打孔播種，并用土堵孔壓膜，防止高溫燒苗，或先播種出苗后用地膜覆蓋。蓋膜時將膜拉緊，壟面全部覆蓋。地膜四周用土壓實，以便提高增溫保濕效果，防止大風吹膜。

2.1.3? ?改純作為間套作

花生采用起壟雙行栽培后，存在大、小行現象，從播種到開花下針期間大行裸露，如果不進行間套作，這部分光熱資源就被浪費。根據劉勇軍[3]研究表明，2018年花生與玉米套作產值2 426.53元/667 m2，比單作花生1 981.2元/667 m2增加445.33元/667 m2，增長22.5%。實踐證明，起壟地膜花生與玉米、早熟毛豆、辣椒、西瓜等作物套作，可以有效地提高花生田的綜合經濟效益，達到花生增產、農田增效、農民增收的目的。因此，積極推廣花生間套作比單作花生效益明顯提高，一般可增收300～1 000元/667 m2。

2.1.4? ?改密植為合理密植

花生高產栽培適宜的種植密度為大果型0.8萬～1.0萬穴/667 m2，小果型1.0萬～1.2萬穴/667 m2，土壤肥力水平較低的田塊，栽培密度可適當大一些。

2.1.5? ?推廣優良品種

選用良種是改善花生品質、提高花生單產和效益的有效途徑。多年試驗結果表明，沭陽、泗洪以種植大果型品種為主的，應積極推廣魯花11號、魯花14號、花育17、花育22;泗陽以中小果型為主的，應積極推廣天府9號、天府10號，同時要加大力度推廣黑皮小花生、紅皮小花生，積極引進高O/L（油酸/亞油酸）值的花生新品種，增加炒花生的耐貯性，增強市場競爭力，促進泗陽炒花生產業的發展。另外，在有條件的地方，積極示范推廣大棚早春花生種植，發展鮮食花生，走差別競爭之路。

2.1.6? ?推廣配方施肥

花生是特殊的豆科經濟作物，根部的根瘤具有固氮作用，因此全生育期需氮不多，只要能滿足苗期和初花期植株的生長及根瘤的形成就行，中后期的氮素60%以上是靠根瘤的固氮供應。因此，與其他作物相比，花生對磷、鉀、鈣、硫及硼、鉬、鐵、鋅、錳等微量元素的需求就顯得尤為突出，如生產中常見的黃苗現象就是由缺鐵引起、結實率的下降是由缺硼引起的，所以在施肥上應引導農民實行配方施肥，重施磷、鉀肥及硼、鐵、鋅等微量元素。一般每667 m2施加雜肥3 000～4 000 kg、三元復合肥50～80 kg。進入盛花期后，每隔10 d噴1次磷酸二氫鉀和硼砂，連續噴施3次，有利于提高結實率和出仁率。

2.1.7? ?推廣化學調控

起壟地膜花生由于田間地溫高、壟面密度大、植株生長勢強，在進入盛花期后，易出現旺長，形成植株節間拉長、花位抬高現象，不僅容易造成部分果針無法正常下扎、只開花不結果的情況，更容易造成倒伏，嚴重影響花生產量。

根據陳少夢[4]研究表明，多效唑對春花生有明顯的矮壯作用和10%～20%的增產效果，用藥量和濃度一般以350 g/hm2、60 mg/kg左右為佳，矮花生品種用量可低些，其他品種用量宜高些。多效唑對花生的生物效應主要是通過協調營養生長與生殖生長的關系、增加莢果數和提高充實度起增產作用。因此，利用生長調節劑對其地上部適當控制是保證起壟地膜花生真正高產的關鍵技術措施。一般在花生初花到盛花期，每667 m2噴施50～60 mg/kg多效唑，可有效防止花生徒長，提高花生結莢率，每667 m2可增收花生10%～20%，投入產出比達1∶20左右，經濟效益十分顯著。

2.1.8? ?推廣機械起壟覆膜播種

機械起壟覆膜播種，不僅可以有效解決花生平作導致的產量不高等問題，而且可以一次性實現花生起壟、覆膜、播種和除草，是當前花生生產的一次重大變革。因此，推行花生機械化起壟播種，是實現花生高產高效的關鍵措施。

2.2? ?加強農技隊伍建設，增強基層服務能力

目前，鄉鎮農技人員普遍存在年齡偏大、接受新知識新技術能力相對較差、新招錄涉農專業人員較少、基層留不住人才等問題，在一定程度上影響了花生生產技術的推廣。首先，加強基層農業公共服務體系建設，增強農技推廣服務能力。其次，加強農技人員業務培訓，實施人員知識更新、骨干人才培養、農技人員輪訓等計劃，支持農技人員到農業院校研修深造，鼓勵基層農技人員到科研機構、企業、基地參觀學習。最后，鼓勵地方政府與農業大專院校做好對接，從優秀的高中畢業生中選拔一批熱愛“三農”工作的學生到農業大專院校定向培養后，補充到基層一線，造就一支“拿得起鋤頭、放得下書本、經得起基層考驗”的農技推廣隊伍。

2.3? ?開展花生綜合利用的研究與示范

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸?；ㄉa過程中會產生大量的副產物，如收割時期的花生秧、剝米時的花生殼、榨油過程中的花生餅粕等富含粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維和多種維生素、礦物質及其他一些微量元素，目前僅有少部分被食品深加工和飼料行業利用，大部分被浪費掉。隨著科技的快速發展，應針對宿遷工業和養殖業等現狀，積極開發和利用花生農副產物，提高產業效益。將花生秧粉碎后飼喂肉牛和奶牛，可以提高其能量和粗纖維消化率，是優質的粗飼料來源?；ㄉ鷼ぜ庸ぬ崛『?，可開發用作動物養殖的天然風味物質和飼料添加劑、保鮮劑、防腐劑、抗氧化劑、抗菌劑和免疫增強劑等，同時還是釀酒和生產食用菌的原料。要充分利用宿遷養殖業發達的優勢，加強養牛企業與花生種植區對接，提高花生秸稈與花生殼的利用率。同時，充分利用宿遷釀酒業和食用菌產業發達的優勢，引導企業利用花生殼釀酒和生產食用菌。花生粕營養價值較高，蛋白質含量高達50%～70%（干物質基礎），且氨基酸種類齊全，其中谷氨酸、精氨酸和天冬氨酸含量較高，賴氨酸和蛋氨酸含量較低，加工利用前景十分廣闊。要積極引導企業將花生粕加工成食用粉、植物蛋白肉、醬油等，延伸產業鏈條，提高產業效益。

2.4? ?培育龍頭企業，帶動產業發展

針對宿遷現有的工業體系和企業，積極引導和扶持娃哈哈和匯源果汁宿遷公司研發生產花生飲料、蒙牛宿遷公司開發生產花生牛奶，引導和扶持宿遷春綠糧油有限公司開發生產花生油系列產品，進一步加大對泗陽炒貨花生產業的扶持力度，使之盡快發展壯大，帶動宿遷花生產業發展。

參考文獻：

[ 1 ] 王光明.花生新品種選育、覆膜栽培及經濟效益分析[J].河南農業，2016（11）：11-12.

[ 2 ] 張榮萍，符運柳，楚學民.不同栽培方式對3品種花生生長性狀和經濟產量的影響[J].熱帶作物學報，2005，26（2）：84-87.

[ 3 ] 劉勇軍.花生玉米間套作田間試驗[J].農民致富之友，2018（1）：70-71.

[ 4 ] 陳少夢.多效唑對春花生的噴施效果及應用技術研究[J].花生科技，1995（1）：13-16.