梅州客家中草藥市場(chǎng)調(diào)查研究

翟 明 林大都 李俊芳 李蘭芳 張 超 羅寶平

嘉應(yīng)學(xué)院醫(yī)學(xué)院，廣東 梅州 514031

客家人的祖先通過長(zhǎng)期的遷徙。在遷徙的過程中，客家人長(zhǎng)時(shí)間以各種野菜野果充饑以克服水土不服及各種疾病，在草藥的運(yùn)用上積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。“隨手采來順手醫(yī)”是民間常用的醫(yī)治方法。梅州民間應(yīng)用中草藥防病治病也有上百年的歷史，該地區(qū)民間常用中草藥應(yīng)用具有一定的客家特色，有見梅州客家醫(yī)藥，藥膳等中草藥應(yīng)用的報(bào)道[1-2]。中藥材市場(chǎng)是在特定地區(qū)長(zhǎng)期進(jìn)行藥材交易而逐步形成的。市場(chǎng)調(diào)研可以補(bǔ)充估算其蘊(yùn)藏量，這對(duì)調(diào)查零星生長(zhǎng)的野生中藥材有一定的指導(dǎo)意義[3]。筆者對(duì)梅州客家中草藥市場(chǎng)調(diào)查研究，以期全面了解本地中草藥市場(chǎng)情況，弄清品種來源及客家中草藥市場(chǎng)情況，旨在為地方中草藥進(jìn)一步研究提供更多依據(jù)。

1 研究方法

1.1 調(diào)查時(shí)間和地點(diǎn) 2018 年1月至2019年12月，對(duì)梅州市區(qū)進(jìn)行了中藥材市場(chǎng)調(diào)查。實(shí)地走訪了梅州34家中草藥鋪、14家涼茶店。

1.2 調(diào)查方法 根據(jù)梅州地區(qū)中藥材市場(chǎng)分布情況，主要對(duì)梅江區(qū)、梅縣區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市、中草藥鋪和流動(dòng)藥販進(jìn)行調(diào)查。中藥材基源主要依據(jù)《中國植物志》、《廣東植物志》[5]、《廣東植物圖鑒》[6]等進(jìn)行鑒定。

2 結(jié)果與分析

2.1 梅州地區(qū)市售中草藥品種調(diào)查分析 梅州市場(chǎng)上銷售的常用中草藥涉及82科，193種。其中，大多數(shù)是被子植物，涉及54科101屬，187種。蕨類植物涉及3科3屬，3種。菌類植物1種。其中，被子植物以所屬科屬歸類，以菊科植物居多，其次為豆科、唇形科、薔薇科。調(diào)查統(tǒng)計(jì)出共102種中草藥被《中國藥典》[7]收載，占比52.8%；共14種中草藥被《廣東省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》[8]收載，包括一點(diǎn)紅、廣山藥、白半楓荷、蒼耳子草、入地金牛、茅莓根、金銀花葉、柿葉、穿心蓮葉、蓖麻根、溪黃草、五月艾、土田七、白花地膽頭，共占比7.3%；39.9%為梅州地區(qū)地方習(xí)用草藥，如客家人常用的透骨消、仙人草、羅勒、紅背葉、葫蘆茶等。

2.2 梅州常用中草藥的使用方法 從功效上歸類，以清熱解毒藥居多，其次為祛風(fēng)、消腫藥；從使用部位上歸類，以全草類為主，其次為根或根莖類；從使用方法歸類，除少部分以鮮品為主，如馬齒莧、生姜、薄荷、一點(diǎn)紅等。其余均為干品。

梅州民間常用中草藥在當(dāng)?shù)氐氖褂梅椒ù蟾趴煞譃?類：①藥用。②地方習(xí)用藥材湯料。③地方習(xí)用涼茶類中草藥。④藥膳。在統(tǒng)計(jì)的123種梅州常用中草藥中，95%以上的中草藥可以煎湯內(nèi)服，80%的中草藥可以搗碎外敷，30%的中草藥可以泡茶飲用，40%的中草藥作為湯料應(yīng)用于藥膳中。這四類是梅州民間常用中草藥慣用的使用方法，還有個(gè)別中草藥可以配以酒煎服，如鳥不企，三加皮，桃金娘等。

2.2.1 民間藥用配伍應(yīng)用調(diào)查 通過市場(chǎng)調(diào)查及詢問的方式收集了部分中草藥的配伍使用，通過核對(duì)地方中草藥志[9-10]，調(diào)查統(tǒng)計(jì)出梅州民間常用中草藥的配伍應(yīng)用。詳見表1。

表1 梅州民間常用中草藥的配伍應(yīng)用

續(xù)表1

2.2.2 地方習(xí)用藥材湯料及用途 藥膳是充分發(fā)揮中草藥效能的美味佳肴，且易于普及，取材廣泛，又可在家庭自制，是中草藥的一種特殊的、深受百姓歡迎的中草藥應(yīng)用方法[2]。調(diào)查的193種中草藥中，80%都可用于地方藥材湯料，通過市場(chǎng)調(diào)查收集了部分梅州民間常用中草藥地方習(xí)用藥材湯料品種及應(yīng)用。其中，調(diào)查統(tǒng)計(jì)出頻數(shù)最高的以下16種日常常用的藥材湯料有：五指毛桃FicushirtaVahl、牛奶樹根FicuspandurataHance、雞骨草AbruscantoniensisHance、益母草Leonurusartemisia(Lour.)S.Y.Hu in Sourn.、雞矢藤PaederiafoetidaL.、溪黃草Rabdosiaserra(Maxim.)Hara、魚腥草HouttuyniacordataThunb.、石參Clerodendranthusspicatus(Thunb.)C.Y.Wu ex H.W.Li、土茯苓SmilaxglabraRoxb.、艾ArtemisiaindicaWilld.、地膽頭ElephantopusscaberL.、五葉神Gynostemmapentaphyllum(Thunb.)Makino、一包針BidenspilosaL.、枇杷花Eriobotryajaponica(Thunb.)Lindl.、鐵甲草ChamaecristamimosoidesStandl.或Peristrophebivalvis(Linnaeus)Merrill、一點(diǎn)紅Emiliasonchifolia(L.)DC.

常用的藥材藥性功效為清熱利濕、清熱解毒、利尿消腫、健脾化濕。習(xí)用的應(yīng)用方法多樣，煲雞湯：如益母草、艾葉、石參、五葉神；瘦肉湯：如一點(diǎn)紅、紅絲線；煲魚湯：如溪黃草；豬骨湯：如五指毛桃、牛奶樹根、雞骨草、雞矢藤、魚腥草、土茯苓、一包針、枇杷花、鐵甲草等。

2.2.3 地方習(xí)用涼茶類中草藥 梅州客家常用的中草藥很多，如金銀花、夏枯草、薄荷、生姜、桑葚等。有單獨(dú)泡茶也可混制而成。本調(diào)查中實(shí)地走訪了14家涼茶鋪，共計(jì)調(diào)查出地方習(xí)用涼茶類中草藥品種51種，調(diào)查統(tǒng)計(jì)出以下頻數(shù)最高的15種最常用涼茶類中草藥品種。金銀花LoniceraJaponicaThunb.、夏枯草PrunellavulgarisL.、薄荷MenthahaplocalyxBriq.、絞股藍(lán)Gynostemmapentaphyllum(Thunb.)Makino、姜ZingiberofficinaleRosc.、桑葚MorusalbaL.、茵陳ArtemisiacapillarisThunb、涼粉草MesonachinensisBenth.、龍膽草GentianascabraBunge.、葫蘆茶Tadehagitriquetrum(L.)Ohashi、半邊蓮LobeliachinensisLour.、鼠曲草(清明草)Pseudognaphaliumaffine(D.Don)Anderberg、狗肝菜Diclipterachinensis(L.)Juss.、龍芽草AgrimoniapilosaLdb.、白茅Imperatacylindrica(L.)Beauv.

2.3 常用中草藥易混淆品種及藥材鑒別 在實(shí)地調(diào)查走訪中發(fā)現(xiàn)，梅州地區(qū)中草藥鋪普遍存在品種混用、誤用問題，調(diào)查并通過藥材性狀區(qū)別，統(tǒng)計(jì)出以下常見民間常用易混淆的中草藥。絡(luò)石Trachelospermumjasminoides(Lindl.)Lem.(混用品薜荔FicusPumilaL.)、金銀花(混用品山銀花LonicerahypoglaucaMiq.)、鼠曲草(清明草)Pseudognaphaliumaffine(D.Don)Anderberg(混用品白頭翁Pulsatillachinensis(Bge.)Regel )、紫花地丁ViolaphilippicaCav.(混用品夜香牛Vernoniacinerea(L.)Less.)、蛇舌草HedyotisdiffusaWilld.(混用品水線草Hedyotiscorymbosa(L.) Lam.)、紅絲線Peristrophebivalvis(Linnaeus)Merrill(混用品狗肝菜Diclipterachinensis(L.)Juss.)、過路黃LysimachiachristinaeHance(混用品廣金錢草Desmodiumstyracifolium(Osbeck)Merr.)、麥冬Ophiopogonjaponicus(L.f.)Ker-Gawl.(混用品淡竹葉LophatherumgracileBrongn.)、五葉神Gynostemmapentaphyllum(Thunb.)Makino(混用品烏蘞莓Cayratiajaponica(Thunb.)Gagnep)。

3 討論

3.1 梅州地區(qū)中草藥市場(chǎng)組成特點(diǎn) 梅州地區(qū)中草藥市場(chǎng)銷售的主要為植物藥，這些基源植物以被子植物為主，蕨類僅3種，未見動(dòng)物藥及礦物，大多數(shù)為本地產(chǎn)，能基本滿足自產(chǎn)自銷，與梅州的地理環(huán)境有關(guān)，其森林覆蓋率約87%。且調(diào)查中的中草藥絕大多數(shù)是以野生藥材為主，少數(shù)品種為農(nóng)戶種植，如艾、姜等。從入藥部位來看，以根和全草類中草藥為主，跟梅州地區(qū)的用藥歷史及用藥習(xí)慣有關(guān)，除了普遍的水煎內(nèi)服外敷，客家人喜歡煲涼茶及煲湯，農(nóng)民房前屋后就能就地取材。

3.2 民間藥用配伍應(yīng)用調(diào)查 梅州民間常用中草藥有薄荷、桑葉、生姜等解表藥，淡竹葉、夏枯草、紫花地丁等清熱藥，威靈仙、五加皮、雷公藤等祛風(fēng)濕藥，種類頗豐富，在使用過程中，也發(fā)掘出常用中草藥的更多藥用價(jià)值，特別是梅州民間常用中草藥的配伍應(yīng)用，這類資源信息龐大，這篇研究中有調(diào)查但只列出極少數(shù)的中草藥配伍應(yīng)用，還有更多的民間藥用配伍亟待調(diào)查開發(fā)。

3.3 地方習(xí)用涼茶類中草藥 涼茶是客家人適應(yīng)本地氣候與水土特性，以不同種中草藥熬制而成的用以防病治病的多功能飲品。茶的范圍很廣，除茶樹的嫩葉外，客家人房前屋后便是隨手拈來的草藥。自古以來，客家人就會(huì)在家自己煮涼茶，民間的涼茶也是各式各樣，方法簡(jiǎn)單，中草藥洗凈加適量水，用文火煎煮即成。

3.4 常用中草藥易混淆品種 梅州中草藥市場(chǎng)存在品種混用、誤用問題，分析其的主要原因在于①因外形近似而誤用；②因地區(qū)名相同而誤用。因大多數(shù)品種為野生品種，其來源于多種類似植物，且存在偽品，多數(shù)為本地藥農(nóng)采挖，對(duì)植物的形態(tài)分類無專業(yè)認(rèn)識(shí)，甚至把不同基源的植物混用。同時(shí)，相當(dāng)一部分中草藥店主自身無野外采藥經(jīng)驗(yàn)，故在貨源確定上無法嚴(yán)格把關(guān)。影響了市售中草藥的質(zhì)量。

綜上，梅州客家中草藥的種類豐富，民間常用品種近200種，常用于藥用、藥膳、涼茶，中草藥市場(chǎng)具有一定的資源和地域性優(yōu)勢(shì)。各種民間常用藥用配伍應(yīng)用對(duì)很多疾病仍有著顯著的療效，具有一定的存在價(jià)值，值得進(jìn)一步研究應(yīng)用。常見混用中草藥品種及鑒別研究為客家中草藥的正本清源并進(jìn)一步合理開發(fā)利用提供了一定的參考依據(jù)。隨著我國不斷加大力度扶持民間醫(yī)藥，梅州客家中草藥正迎來新的機(jī)遇，中藥材市場(chǎng)具有一定的資源、區(qū)位和地域性優(yōu)勢(shì)，建議加大力度保護(hù)這類藥用資源，合理開發(fā)，實(shí)現(xiàn)這類資源的更大化利用。