不同疏果處理對中國櫻桃果實品質的影響

李創 張偉 陳代全 馬松明 馬輝 秦燕 劉軍

摘? ?要? ?以中國櫻桃為試材，研究不同疏果處理對其果實重量、縱橫徑、果形指數和可溶性固形物含量的影響。結果表明，隨著留果量的增加，單果重、果實縱橫徑逐漸降低，果形指數和可溶性固形物含量呈逐漸增加的趨勢;疏果處理對中國櫻桃果實的單果重、縱橫徑和果形指數沒有顯著性影響，但顯著提高了果實可溶性固形物含量，且留1個果和留2個果處理的可溶性固形物含量差異不顯著。綜合考慮產量和品質等因素，中國櫻桃疏果以留2個果為宜，能夠發揮較好的經濟效益。

關鍵詞? ?中國櫻桃;疏果;果實品質;產量

中圖分類號：S662.5? ?文獻標志碼：A? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.25.007

櫻桃（Prunavium L.）為薔薇科李屬櫻桃亞屬植物，世界現有150余種[1]。櫻桃是落葉果樹中成熟最早的水果，素有“百果之先”“春果第一枝”的美譽，果肉汁多味美，富含磷、鐵、鉀、維生素C等多種營養物質，被譽為“果中珍品”[2-5]。

中國櫻桃，又名小櫻桃，起源于中國，是當今世界四大櫻桃栽培種之一，在我國已有3 000多年的栽培歷史，廣泛分布于我國西南、華北地區。目前，中國櫻桃在我國的栽培面積約為3.33萬公頃，占我國櫻桃栽培總面積的12.49%[2]。中國櫻桃具有開花早、成熟早（4—5月）、易管理，觀賞性、適應性、抗逆性強等特點，對發展鄉村旅游產業和促進鄉村振興具有重要作用[6-9]，有助于農民增收致富和鞏固脫貧攻堅勝利成果。雖具有適應性、抗逆性、豐產性強等優勢，但中國櫻桃果實偏小的劣勢限制了其發展，使得中國櫻桃一直未受到重視[6，10]。如何提高單果重量已成為當前中國櫻桃產業發展急需解決的問題。

目前，疏果已成為果樹生產中提高單果重的重要措施之一，已在梨[11]、桃[12]、甜櫻桃[13]、蘋果[14-15]、葡萄[16]、李[17]、枇杷[18]等多種果樹上廣泛應用，中國櫻桃尚無相關報道。本試驗以中國櫻桃為試材，通過比較不同疏果方式對果實品質的影響，確定中國櫻桃的最佳留果數量，以期為中國櫻桃的疏果生產實踐提供科學參考。

1 材料與方法

1.1 試驗時間、地點

試驗于2020年4—5月在四川省甘孜藏族自治州瀘定縣興隆鎮和平村甘孜州農科所水果基地（29°45′N，102°17′E）進行。試驗地平均海拔約1 500 m，年均氣溫16.4 ℃，年均降水量670 mm，年均日照時數1 300 h，無霜期270 d。

1.2 供試品種

供試品種為4年生中國櫻桃，管理水平中等。

1.3 試驗設計

試驗設3個處理：1）對照處理（CK），不疏果;2）處理1（T1），留1個果;3）處理2（T2），留2個果。每處理3次重復，每株為一重復，共3株，隨機區組排列。其中，T1、T2處理的短果枝和花束狀果枝統一留4個果實[13]，而直接著生于中、長枝和主枝上的果穗，分別留1個果、2個果。果實成熟時，測定果實單果重、縱橫徑和可溶性固形物含量。

1.4 果實品質測定

每重復從樹體東、南、西、北四個方向的中部外圍，隨機采摘30個果實，每處理共90個果實，進行果實單果重、縱橫徑和可溶性固形物含量的測定。采用電子天平（精確度0.01 g）測定單果重。采用數顯游標卡尺（精確度0.01 mm）測定果實縱徑、橫徑，且以果實縱橫徑之和表征果實大小。采用日本ATAGO PAL-1型數顯折光儀測定果實可溶性固形物含量（SSC），測定前將果實的陰、陽兩面用刀切開，分別測定果實陰、陽兩面的可溶性固形物含量，取其平均值。

1.5 數據處理

采用軟件Microsoft Office Excel 2007進行數據統計。參考李夢輝等[19]、周慧娟等[20]的方法，利用軟件SPSS 21.0 進行異常值的剔除、數據標準差的計算和差異性分析。

2 結果與分析

2.1 不同疏果處理對中國櫻桃單果重的影響

試驗結果表明，隨著留果數量的增加，中國櫻桃的單果重呈逐漸下降的趨勢。其中，留1個果處理（T1）的單果重最高，平均為3.38 g;不疏果處理（CK）的單果重最低，平均為2.45 g。與對照處理相比，T1、T2處理的單果重分別提高了40.0%、13.9%，但三個處理間的差異達不到顯著水平。

2.2 不同疏果處理對中國櫻桃果實縱橫徑的影響

試驗結果表明，隨著留果數量的增加，中國櫻桃果實的縱橫徑之和呈逐漸下降趨勢。其中，留1個果處理（T1）的縱橫徑之和最高，平均為36.29 mm;不疏果處理（CK）的最低，平均為32.81 mm。與對照處理相比，T1、T2處理的果實縱橫徑之和分別提高了10.6%、2.8%，但三個處理間的差異不顯著。

2.3 不同疏果處理對中國櫻桃果形指數的影響

試驗結果表明，隨著留果量的增加，中國櫻桃的果形指數總體上呈現增大趨勢。其中，對照處理的果形指數最高，為1.05;留1個果處理（T1）的果形指數最低，為1.01;T1、T2處理的平均果形指數基本相近。與對照處理相比，T1、T2處理的平均果形指數分別降低了3.8%、3.2%，但三個處理間的差異達不到顯著水平。

2.4 不同疏果處理對果實可溶性固形物含量的影響

試驗結果表明，隨著留果數量的增加，中國櫻桃果實的可溶性固形物含量呈逐漸降低趨勢。其中，留1個果處理（T1）的果實可溶性固形物含量最高，為18.1%;不疏果處理（CK）的最低，為15.0%。與對照處理相比，T1、T2處理的果實可溶性固形物含量分別提高了20.7%、18.4%，兩者與CK處理的差異達到顯著水平，但T1、T2處理間的差異不顯著。

3 結論與討論

源是庫的供應者，庫對源具有調節作用。疏果使庫數量減少，緩解果實庫間對光合產物的競爭，而葉果比的提高，則使單個果實中獲得的葉片光合產物增加[14]。合理疏果，做到合理負載，已成為水果生產中提高果品品質的一項重要措施[12-13，16，18，21-23]。

本試驗結果表明，隨著中國櫻桃留果量的增加，果實單果重呈逐漸下降的趨勢，這是由于留果量的增加，果實庫之間營養競爭增強，而葉片源的數量不變，導致每個果實吸收的營養減少，從而使得果實單果重降低[12]。試驗結果與韓立群等[12]、王玉霞等[13]、魏玲玲等[16]、吳萬興等[18]和宋永宏等[23]的研究結果一致。本試驗中，三個處理的單果重無顯著性差異，該結果與韓立群等[12]、魏玲玲等[16]、吳萬興等[18]分別在油桃、“陽光玫瑰”葡萄、枇杷上的研究結果不一致，而和宋永宏等[23]在甜櫻桃上的研究結果一致，這種差別可能與品種特性有關。

在中國櫻桃果實的縱橫徑方面，研究結果表明，隨著中國櫻桃留果數量的增加，果實縱橫徑之和呈逐漸下降的趨勢，其與單果重的變化趨勢基本一致，說明果實縱橫徑之和可以反映果實的大小。

果形指數是果實縱徑與橫徑的比值，是衡量果實外觀品質的一個重要指標[12]。本試驗結果表明，隨著中國櫻桃留果量的增加，果實果形指數總體呈增大趨勢，但各個處理間差異不顯著。減少留果量可以使中國櫻桃的果形更趨向于“心形”，這對于提高中國櫻桃的外觀品質具有一定意義。該結果與韓立群等[12]的研究結果基本一致，而與魏玲玲等[16]的研究結果不一致，這可能與品種特性有關。

可溶性固形物主要是指果實中的可溶性糖類，包括果糖、葡萄糖、蔗糖等，是反映果實內在品質的重要因子[23]。本試驗結果表明，隨著中國櫻桃留果量的增加，果實可溶性固形物含量呈逐漸降低的趨勢，該結果和韓立群等[12]、王玉霞等[13]、魏玲玲等[16]、吳萬興等[18]的研究結果一致。本試驗中，T1、T2處理的果實可溶性固形物含量與對照具有顯著性差異，該結果與韓立群等[12]的研究結果基本一致，而與魏玲玲等[16]的研究結果不一致，這種差別可能與品種特性有關。

綜上，疏果處理對中國櫻桃果實的單果重、縱橫徑和果形指數沒有顯著性影響，但顯著提高了果實可溶性固形物含量，且留1個果和留2個果處理的可溶性固形物含量無顯著性差異。在綜合考慮果實品質和產量的基礎上，以留2個果為宜，這樣既可以保證中國櫻桃的產量，又可以保證果實的品質，以發揮更好的經濟效益。

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（責任編輯：易? 婧）