■ 顧紹耕
現在有一個現象大家可能都看到了,每年上海城區和郊區有數千萬人次外出休閑旅游,不少人一年要出去好幾次。其中還有一個現象值得注意,就是這么多人并不是全部出去游山玩水的。如果是出去游山玩水,那還情有可原,因為各地有各地的特色,看一看是非常值得的。問題是其中有相當一部分人不是去游山玩水,而是純粹去休閑的,到了賓館,到了農家樂,關在宿舍里,有的搓麻將,有的打撲克,有的唱卡拉OK,更有的蒙頭睡大覺。那么這些人為什么要趕一二百公里路,甚至上千公里路到外地去搓麻將、睡大覺呢?就近到郊區去不好嗎?又省工夫,又省汽油,又省車馬費,為什么一定要到外地去呢?
據了解,到外地去主要看重兩點:一是外地生態環境好,山清水秀,空氣清新;二是價格實惠,農家樂連吃帶住,七八十元夠了,就是住賓館,也比上海低得多。相比之下,上海也有農家樂,但能與外地媲美的很少,聽說崇明有的地方很不錯。但總體上來說,上海郊區的農家樂還不夠理想:一是數量少,有知名度的更是沒幾處。二是環境總體上不如外地。除松江外,基本沒有青山綠水的環境,空氣質量和河水質量也沒外地好。三是配套設施不到位,即使有農家樂的地方,很多配套設施也跟不上,如公共文化娛樂設施,休閑活動設施等等,影響了休閑活動質量。四是價格偏高,上海郊區試點了一批民宿,但其價格與賓館幾乎不相上下,根本不是普通百姓消費的層次,就是普通的農家樂也比外地高出一截。
其實,上海郊區辦好農家樂、發展休閑農業是有很多得天獨厚的有利條件:
第一,距離消費者近。不論從市區來還是郊區來,一般一個小時左右車程就夠了,節約了大量時間和路程費,來去方便,有事叫得應。
第二,有良好的自然環境。雖然山很少,但水很多。除了眾多河流外,有大的湖泊,如淀山湖。更重要的是有大海,有很長海岸線,這是內地人很難看得到的,還有江南魚米之鄉的農村特色。
第三,有豐富優質的農副產品。上海郊區的蔬菜種植屬于全國一流。還有如浦東三黃雞、南匯水蜜桃、8424西瓜、奉賢黃桃、三林崩瓜、馬陸葡萄、崇明白山羊等等,都是國家級優質農產品,為發展休閑農業提供了豐富的物質基礎。
第四,有深厚的文化底蘊。上海郊區有朱家角、楓涇、七寶、新場、高橋、召稼樓等一批已開發成功的著名古鎮,還有橫沔、青村、金澤、大團等一大批正在開發的古鎮。上海郊區各地還分布著許多古寺廟、古樹、古宅、古城墻等文化景點。上海郊區還有浦東老八樣、楓涇丁蹄、七寶羊肉、三陽泰糕點等傳統飲食文化;還有江南絲竹、浦東派琵琶、滬劇、田頭山歌等鄉土傳統文化,為發展郊區休閑農業提供了豐富多彩的活動內容。
要提高上海郊區休閑農業的質量和市場競爭能力,建議抓好以下工作:
抓住當前建設“美麗鄉村”的有利時機,切實改善郊區農村生態環境。“美麗鄉村”建設不能單憑想象來建設,一定要聘請經驗豐富的專門機構進行認真規劃設計。不能搞千村一面的樣板化建設,每個村要有各自的特點,特別要注重保留和發揚江南水鄉農村的特色,留住鄉愁。要加強環境治理,確保水體和空氣的優良。要充分利用本地的地形特色、種植特色、文化特色、建筑特色等優勢,建設形象美觀、環境舒適、布局合理、宜居宜游的美麗新農村。
建設休閑農業,包括其中的農家樂項目等,既是各家各戶的分散經營活動,又是整個村莊或整個社區的整體經營活動。除了各家各戶的完善配套設施之外,很多配套設施是要由整個村莊、整個社區來統一規劃和共同建設,如主要道路、停車場、公共活動區、公共文化活動場所、旅游景點建設等等。值得一提的是,凡具有一定規模的休閑基地,一定要配套建設一個相當規模的農貿市場和小商品市場。這符合國內外旅游休閑者的共同愛好,是增強市場競爭力的重要項目。
第三產業其實就是服務業,顧客特別注重服務的質量。因此,提升休閑農業的服務質量,是提高市場競爭力的關鍵。服務質量包括服務態度的好壞,服務項目是否健全、服務質量的優劣等方面。只有服務質量提高了,顧客才能真正體會到休閑的舒適和幸福感,才能增強參與的吸引力,成為一次又一次的回頭客。
服務價格也是市場競爭力的重要方面。要采取多項措施,努力降低服務成本。可盡量多采用自產自銷的產品,既能降低成本,又能增加產品的新鮮度。要厲行勤儉節約,加強經營管理,既要確保安全又要確保衛生。要科學合理設置工作崗位,提高勞動生產率。根據上海的實際情況,服務價格可以比周邊市場高一些,但不能高得太多,一般不超過20%。這個幅度絕大部分顧客還是能接受的。
發展休閑農業離不開政策的扶持。例如要高標準建設“美麗鄉村”,農房過密的地方要遷出一部分,農房過稀的地方要遷進一部分;完善農村配套設施建設,肯定要占用一些土地,不但要下達一定的用地指標,而且要根據中央文件多次下達的規定,不再采用國家征地模式,真正落實農村集體建設用地的改革政策。對于配套的公共文化設施、公共衛生設施、公共交通設施等要加大政策補貼力度,有的要配套低息或無息貸款。要加強專業人才的引進和培訓,逐步形成一支上海郊區從事休閑農業的現代化經營管理隊伍,使上海郊區的休閑農業走上健康發展的道路,并力爭達到全國一流水平。□
