那年盛宴滋味長

文/趙瑩欣

過年一定是一年中的頭等大事，而在這期間最令人回味無窮的，一定是那頓象征團(tuán)圓的饕餮盛宴。

我們小孩子最魂?duì)繅艨M的還是那道“雪山飛虹”——糖拌西紅柿。一整個(gè)西紅柿從頂部均勻地切開來，像一朵綻放的牡丹花。再將它們一朵朵碼在碎花瓷盤里，真可謂“百花齊放”，搭配上潔白的砂糖，紅白分明，成了餐桌上令人垂涎欲滴的主角。這道平日也可以嘗到的菜，因?yàn)樵谶^年這天可以加更多的糖而擁有了新的意義。白糖由我們孩子來撒，鼓鼓囊囊地塞滿一拳頭，小手在瓷盤上空輕輕抖動，邊呼喊“下雪了”邊饒有趣味地看那白糖時(shí)而星星點(diǎn)點(diǎn)，時(shí)而如鵝毛大雪般飄落在一瓣瓣“番茄花”上。屋外大紅燈籠的光映照其上，仿佛紅泥小火爐般洋溢著溫暖的光輝。它的意義，除了舌尖上甜蜜的滋味外，還有那饒有趣味的“下雪”過程。“番茄花上落點(diǎn)雪”，生活大概亦需要在平淡中添些詩意吧。

同樣記憶猶新的還有那黃澄澄的年糕。記得外祖母碾糕面時(shí)，將金燦燦的黃米緩緩倒在石碾上，再用手均勻攤開，然后推動石磨沿青色的碾盤轉(zhuǎn)著。她推碾的步伐沉重遲緩，但寵溺的笑和被汗水打濕的衣衫卻久久烙在我的心頭。她碾的糕面金黃，吃起來有嚼勁，她蒸的糕蘊(yùn)藉著草木五谷的清香，令人回味無窮。蒸年糕時(shí)，下面鋪的是蒼綠的荷葉，荷葉蒸騰著濕漉漉的霧氣和清香，洇潤中和黃米糕交織成一幅淋漓的水墨畫。黃米糕使我常憶起那古老而又溫馨的石碾，以及外祖母不辭勞苦的笑靨，還有我美麗的童年時(shí)光……

茄盒和藕盒是后來才興起的，自從小姑花心思做出的茄肉配肉糜讓我們食指大動后，它們便又在大爺?shù)摹氨逃耠s燴湯”里頻頻現(xiàn)身。雜燴湯一進(jìn)嘴便似含了個(gè)火球，將舌頭燙得亂跳。大爺?shù)碾s燴湯自然中透露著匠心，三四塊炸得緊實(shí)的茄盒藕盒，幾粒蓬松有韌勁的手打魚丸，再配上一點(diǎn)菠菜，也算是集合了大魚大肉、海里地上。“播財(cái)”討個(gè)好彩頭，魚丸藕盒寓意“闔家團(tuán)圓”，這搭配雖不華麗，但要的便是喧騰熱鬧。一家人人手一大碗湯，把頭埋進(jìn)碗里呼哧呼哧地狼吞虎咽，再灌下幾口熱湯，吃得那叫一個(gè)暢快淋漓。

家鄉(xiāng)的年夜飯，雜菜是必不可少的主角。富有北方特色的大白菜、凍豆腐、寬粉、木耳和肉熱熱鬧鬧地?zé)趿艘诲仯恳粯佣加凶约捍淼莫?dú)特味道。我曾在外地嘗試過當(dāng)?shù)仉s菜，第一反應(yīng)卻是“這不算雜菜”——那里面沒有“硪子”。硪子本名松蘑，是家鄉(xiāng)特有的稱呼。后來離鄉(xiāng)愈久，每每過年盼得那口雜菜便愈切。雜菜象征團(tuán)圓，無論是洋溢著木柴香氣的大鍋灶還是鮮美細(xì)膩的“硪子”，哪一樣都少不得。異鄉(xiāng)的水土怎能滿足得了一張吃刁了的嘴呢？又怎能安放“胡馬依北風(fēng)，越鳥巢南枝”的故土情懷呢？

也許，我們念念不忘的不是哪一種美食的滋味，而是享受美食背后的歡欣時(shí)光，正像是那一鍋看似亂燉的雜菜，歷經(jīng)時(shí)光的洗滌，不變的是洋溢著的暖意。最心安的，莫過于我們珍惜的一切都在身邊，有那么一桌年夜飯?jiān)谝笄械氐却闩c團(tuán)聚，等待你把回憶裝進(jìn)背包，滿懷憧憬地踏上明天的行程。