刁老板的養蟹致富經

河蟹是我國特種養殖水產品中養殖面積最大、經濟效益最好的品種之一，養殖產量連年上漲。2019年河蟹養殖“豐產不豐收”，給連年火爆的行情澆了一盆冷水。在2019 年河蟹市場行情不景氣的情況下，河蟹養殖戶紛紛選擇減少養殖投入來降低養殖風險，但實際上往往事與愿違。

宜興市刁俊良老板從事河蟹養殖19 年從未虧損過，養殖效益最高時達到6 萬元/畝，最低時1.5 萬元/畝。產出的河蟹規格大、口味好，主供蟹苗繁育場作為種蟹，每年河蟹成熟上市期間上門買蟹的人絡繹不絕，培育的扣蟹也是一苗難求。

對于河蟹養殖投入與產出的關系，刁老板有自己的見解。他說：“2019年河蟹行情不樂觀的情況下，很多人對2020 年后期河蟹價格比較悲觀，周邊很多河蟹養殖者都選擇了控制養殖投入，投入成本高的不過5 000 元/畝，低的只有2 000～3 000元/畝，而我的蟹塘成本始終保持在1.2萬～1.5 萬元/畝。高投入的同時，我們的效益也是非常可觀的，2019 年規格為100 克/只的河蟹市場價格是36 元/千克，規格為300 克/只的河蟹市場價格為800 元/只，市場上小規格河蟹與大規格河蟹價格的差異是巨大的，只有大規格、高品質的河蟹，才能在日益殘酷的市場競爭中脫穎而出。”

好的品質離不開好的管理，河蟹養殖成功與否，七分在于管理。19 年來，刁老板在自己熱愛的事業上下足了工夫，對于河蟹養殖的熱情從未改變，他養殖河蟹19 年來長盛不衰的秘訣就在日常的管理當中。

一、蟹苗管理

刁老板共有蟹苗塘10 畝，每畝投放1.75 千克大眼幼體，每年扣蟹平均產量500 千克/畝，2020 年扣蟹產量不低于500 千克/畝，養殖成本1.2 萬元/畝。大眼幼體放苗后的15 天堅持開啟增氧設備，幫助大眼幼體平穩度過不適應階段。蟹苗蛻殼期注意增氧、補鈣。刁老板堅持投喂蛋白質含量高于40%的優質配合飼料，高溫季節注意水質調控，防止高蛋白質殘餌及河蟹排泄物對水質造成影響。蟹苗塘一定要投放足量的飼料，防止蛻殼期蟹苗互殘，影響最終的產量。判斷池塘中蟹苗吃飽與否的一個關鍵方法就是觀察蟹苗塘水體是否渾濁，蟹苗塘一般以蟹苗、飼料1∶3 的比例為基數進行投喂，飼料投放后第2天池塘水體如果出現渾濁，說明投喂的飼料不足，應適當增加飼料投喂量。此外，蟹苗塘要特別注意搭建防鳥網，避免鳥攝食蟹苗而造成不必要的損失。

2020 年由于新冠肺炎疫情的影響，扣蟹銷售受阻，疫情期間扣蟹定價300 元/千克。刁老板說：“我們培育的蟹苗只賣給有一定技術水平的養殖戶，養殖水平不好的養殖戶無論出多高的價格我們都不會賣”。

刁老板有成蟹塘40 余畝，單個塘口面積6～10 畝，成蟹塘投放“6 母8 公”親本培育的扣蟹1 000～1 500只/畝，規格為40～60只/千克，始終堅持高投入、高效益，成蟹塘平均產量500 千克/畝。

二、水質管理

刁老板告訴我們，蟹塘水體渾濁主要是由3個因素引起的，一是池塘內有雜魚，二是有蟲，三是河蟹沒有吃飽，這3件事處理好了池塘水體一定是清的。

由于池塘投喂量大，殘餌及河蟹排泄物較多，一定要注意定期調節水質，一般每月用2～3次底改、微生物制劑產品。根據水質情況使用調水產品，調水產品要配合微生物制劑使用，微生物制劑的搭配使用可以使良好水質多保1周左右。

三、水草管理

春節前播撒輪葉黑藻草籽，并種植伊樂藻和黃絲草。伊樂藻每4 米種植1 棵，黃絲草每4 米種植1排，種植間隔稍寬，為水草的生長留出生長空間。黃絲草種植麻煩、價格高，管理不當時高溫期容易出現青苔問題。但黃絲草不會像伊樂藻那樣長得非常密集，黃絲草內部空間大、溶氧高，河蟹喜歡在草中棲息。只要河蟹不去夾草，黃絲草就不會出現漂草的問題，而且就算黃絲草被河蟹夾斷，只要池塘水質條件好，漂浮的黃絲草也不會腐爛。此外，黃絲草進行光合作用時會產生大量含鈣物質附著在葉片上，有助于河蟹蛻殼、硬殼，更有利于提升成蟹規格。

高溫季節來臨之前要注意使用生根產品，使用頻率為2 次/月。水草根系粗壯才不容易衰敗，即使是不耐高溫的伊樂藻，也可以成功保持到8月河蟹最后一次蛻殼。夜晚巡塘時注意觀察蟹塘內小蟲子的情況，蟲子過多時要注意使用殺蟲劑。蛻殼期間河蟹較為脆弱，對藥物敏感，應注意使用正規公司生產的藥品，避免對河蟹造成損傷。

四、投喂管理

成蟹塘通過地籠捕捉河蟹，打樣計算塘內河蟹的重量，按照100千克蟹苗用3千克飼料進行投喂，生玉米、煮熟的小麥、冰鮮魚、配合飼料配比為5∶5∶40∶4。河蟹在蛻殼期和高溫悶熱天氣攝食量減少，約為正常情況下的80%，第2 天巡塘時若發現水體中有少量殘留，一般對水體影響不大，可以不做處理。

水體溶氧的調控是河蟹飼料管理中至關重要的一環，池塘保持充足的溶氧有利于河蟹攝食飼料。池塘發生1 次缺氧，養殖周期往往要延長10天左右才能彌補。增氧機一般在喂料后1小時開啟，如下午4點開始投喂，則5點要將增氧機全部開啟。溶氧充足的蟹塘中常常會出現很多“漂螺”，“漂螺”肉嫩、殼薄而脆，河蟹喜食，缺氧時浮在水面，是池塘溶氧的風向標。池塘中出現較多“漂螺”常常是一個好兆頭，一般標志著年底河蟹規格、產量都不錯。

2020 年刁老板的成蟹預計10 月底上市，雖然中秋節期間河蟹價格高，但是大多數河蟹還沒有完全成熟，其殼軟肉苦，容易對消費者的信心造成打擊。刁老板說：“為了趕高價急于捕撈上市是一種竭澤而漁的行為，不利于河蟹產業的長遠發展。我們始終堅持生產高品質、大規格河蟹，保證從我們塘口產出的都是高質量的好蟹”。