淺談對蝦外塘養殖中的弧菌問題

近年來，隨著養殖環境的不斷變化，弧菌問題一直困擾著廣大水產養殖者，人人“談弧色變”，大有成為對蝦養殖“頭號殺手”之勢。

弧菌菌體短小，彎曲成弧形，尾部帶一鞭毛，為革蘭氏陰性菌。大多數弧菌為好氧菌，部分為兼性厭氧菌，具有繁殖能力強、變異性較快的特點。在溫度適合及水體有機質豐富的情況下，水體中的弧菌數量由500 個/毫升增至1 000 個/毫升僅需兩天左右，而且在28℃以上弧菌的繁殖速度明顯增快。因此，弧菌夏季暴發面較廣，在南方地區尤為突出。

一、弧菌感染的確定

弧菌感染的對蝦體外觀特征為紅腿、黃黑鰓、斷須等，且對蝦活力較弱、吃料減緩、空腸空胃、肝胰臟萎縮，如圖1所示。最普遍的操作便是通過瓊脂弧菌培養基(TCBS)進行判斷。TCBS 上常見有三種顏色，分別為：綠色——副溶血弧菌，黃色——溶藻弧菌、霍亂弧菌、哈維弧菌等，黑色——腸桿菌科。

圖1 弧菌感染的蝦體

傳統觀念認為，黃色的弧菌只要不超過一定的數量(1 000 個/毫升)，一般不會產生太大的問題，而呈綠色的弧菌最好一個也沒有。筆者認為，弧菌的數量最好不超過500 個/毫升，而且采用TCBS 檢測弧菌，觀察的時間最好不要超過18 小時，以10～12 小時觀察為宜。這樣可以避免因培養時間過長導致外界的雜菌形成干擾。

二、防治方法

弧菌的防治已有相對成熟的方法，筆者結合自己塘口處理的經驗，認為應遵循以下幾個原則：強化機體、預防優先、合理用藥。

1.強化機體

強壯的機體是有效杜絕病原感染的基礎，健康富有活力的蝦體是抵御弧菌侵襲的基礎。養殖期間，注意加強膽汁酸、多維(最好是全水溶性)以及蝦青素等的攝入，能夠有效保護蝦的肝胰臟，增強蝦的非特異性免疫力。

2.預防優先

預防其實是一個比較大的概念，除種苗、外部水源環境等因素外，筆者簡單講以下幾點。

(1)注意早期的弧菌感染。大多數養殖戶認為養殖前期(放苗1個月內)投料較少，水質和底質也較好，不會產生弧菌問題，往往忽略了早期的改底。其實隨著天氣的變化，水體中的藻類老化死亡，加上殘餌、糞便在底部沉積，容易混合發酵變質，這恰恰是弧菌滋生的良好溫床。

(2)有些塘口在沒放苗之前進行了弧菌檢測，前期水體中也出現了弧菌嚴重超標情況(圖2)，所以，前期的改底是一項不可忽視的工作。以過硫酸氫鉀(20%以內即可)改底，增加底部的氧化還原電位，可在一定程度上改變弧菌繁殖的環境。

圖2 同一塘口不同時間段的弧菌數量

(3)增加底部溶解氧是行之有效的手段之一。

(4)弧菌的繁殖速度極快，特別是養殖20 天后，隨著投餌量的增加，產生大量的有機廢物，為弧菌的生長繁殖提供了適合的溫床，所以筆者建議每2～3天進行1次弧菌檢測。

3.合理用藥

市面上針對弧菌的產品以氧化劑(碘制劑、50%過硫酸氫鉀等)和蛭弧菌凍干粉為主。

(1)在使用蛭弧菌凍干粉產品前1 天，最好用1次四羥甲基硫酸磷。因為四羥甲基硫酸磷可以有效吸附陰性菌，更有利于蛭弧菌找到靶向位點，按四羥甲基硫酸磷250 克/畝配合顆粒氧全塘干撒，弧菌嚴重的，按500 克/畝的量使用。筆者跟蹤效果發現，大部分前1 天使用四羥甲基硫酸磷，再用蛭弧菌凍干粉，效果比直接用蛭弧菌凍干粉的塘口要好很多(圖3、圖4)。

圖3 未使用四羥甲基硫酸磷弧菌數量幾乎沒變化

圖4 前1天使用四羥甲基硫酸磷弧菌數量明顯減少

(2)蛭弧菌凍干粉最好同時搭配光合菌或者EM菌使用。筆者走訪市場發現，同樣一款蛭弧菌凍干粉產品，不少養殖戶的使用效果不一。除產品質量的差別外，有一個很重要的原因往往被大家忽視。蛭弧菌凍干粉是活菌類的產品，在一定程度上類似于芽孢桿菌，這就決定了它有分解有機質、凈化水體的作用。如果水體過濃、有機質含量過高，單一使用蛭弧菌凍干粉時，蛭弧菌凍干粉大多起到了凈水的作用，小部分再作為噬弧菌使用，這也就是不少養殖戶使用完感覺效果不明顯的一個很重要的原因，可搭配以革蘭氏陽性菌為主的光合菌或者EM菌，將光合菌或者EM菌作為“前鋒”優先分解水中的有機質，讓蛭弧菌主要起吞噬弧菌的作用。特別注意的是，蛭弧菌凍干粉搭配光合菌或者EM 菌使用并不代表將這兩種活菌同時混合，因為菌液中的有機物會使蛭弧菌的殺菌效果大打折扣。過低的pH 也會損耗半數的蛭弧菌，以提前2～3 小時潑光合菌或者EM 菌，再用蛭弧菌凍干粉為宜。

(3)取水樣以下午3－4時為宜，因為這是一天中水溫最高的時間段，也是弧菌數量處于峰值的階段。此外，要取底層30 厘米的水樣而非表層水，筆者跟蹤檢測過同一只塘不同水層的弧菌，弧菌數量還是存在一定差異的(圖5)。

圖5 不同水層的弧菌數量

三、小結

水產養殖并不是常人眼中的到點投料、順手開氧機那般簡單，科學管理、注意防控、善于總結，才能取得事半功倍的效果。