魏應(yīng)州，一年賣100億包面

徐旸

2018年12月20日，魏應(yīng)州辭去康師傅控股董事會(huì)執(zhí)行董事和董事會(huì)主席職務(wù)。難得出現(xiàn)一條新聞，讓人們重新想起魏應(yīng)州。魏應(yīng)州很低調(diào)，被媒體稱為隱形人，多年來(lái)一直默默做他的“泡面老師傅”。

小油坊的傳承

上世紀(jì)50年代末，一家名為“鼎新”的小油坊在臺(tái)灣彰化的一個(gè)小村子里悄然開(kāi)辦了，創(chuàng)始人是魏應(yīng)州的父親魏德和。家庭式的油坊規(guī)模不大，產(chǎn)量不高，利潤(rùn)僅可滿足一家人的溫飽。但即使這樣，魏德和還是以生意人的踏實(shí)勤勉，將這個(gè)作坊兢兢業(yè)業(yè)地經(jīng)營(yíng)了二十多年。

父親去世之后，魏應(yīng)州兄弟四人接管了油坊，并將“鼎新”更名“頂新”。那時(shí)的魏應(yīng)州剛剛25歲，正是血?dú)夥絼偟哪昙o(jì)，野心勃勃，一心想著將“頂新”的招牌發(fā)揚(yáng)光大。見(jiàn)自家的生意在臺(tái)灣進(jìn)展緩慢，他跟弟弟們便將目標(biāo)定在了更加廣闊的大陸市場(chǎng)。他們主推精煉食用油，這對(duì)當(dāng)時(shí)的大陸來(lái)說(shuō)還屬于較為新興的事物，接受度并不高。因?yàn)閷?duì)商品的定位和對(duì)于市場(chǎng)的判斷失誤，魏應(yīng)州出師不利，沒(méi)多久約3300萬(wàn)人民幣投資便折損過(guò)半。

投資的失敗并不能令魏應(yīng)州甘心認(rèn)輸，雖然懊喪，但他還是硬著頭皮尋求著每一次機(jī)會(huì)。

有一次，在通遼開(kāi)往北京的綠皮火車上，由于錯(cuò)過(guò)了飯點(diǎn)，魏應(yīng)州只能用從臺(tái)灣帶的方便面應(yīng)付一頓。可誰(shuí)能想到，就是這樣一個(gè)看似平常的舉動(dòng)，成就了后來(lái)的百億商業(yè)帝國(guó)。

打開(kāi)盒蓋，倒入開(kāi)水，擠進(jìn)調(diào)料，濃香瞬間從碗中溢出，充斥了整節(jié)車廂。車內(nèi)的乘客從未見(jiàn)過(guò)這樣新奇的食物，拉著魏應(yīng)州問(wèn)個(gè)不停。他們的種種問(wèn)題，讓魏應(yīng)州發(fā)現(xiàn)了一個(gè)巨大的商機(jī)——當(dāng)時(shí)的大陸還沒(méi)有方便面，這是一個(gè)完全空白的市場(chǎng)！

魏應(yīng)州的激情一下子被點(diǎn)燃了。經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)艱難的資金籌措，在政府的幫助下，魏應(yīng)州投資800萬(wàn)美元在天津塘沽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)成立了天津頂益國(guó)際食品有限公司。就是在這里，他們生產(chǎn)出了大陸的第一碗紅燒牛肉方便面。

火腿腸之戰(zhàn)

魏應(yīng)州將自己的方便面命名為“康師傅”，康意味著健康，而師傅既是當(dāng)時(shí)人們慣常的稱呼，也是對(duì)廚師的尊稱，既親切又貼合產(chǎn)品。

這場(chǎng)投資堪稱背水一戰(zhàn)，魏應(yīng)州心里十分忐忑。但產(chǎn)品一經(jīng)問(wèn)世，幾個(gè)月內(nèi)就風(fēng)靡全國(guó)，勢(shì)頭之強(qiáng)勁前所未有。面對(duì)著巨大的訂單需求，魏應(yīng)州堅(jiān)持質(zhì)量第一，穩(wěn)步提高產(chǎn)量。每條生產(chǎn)線的產(chǎn)品都由他親自檢驗(yàn)，以發(fā)現(xiàn)其間的不足，而這樣的舉動(dòng)，也給顧客留下了品牌健康安全的好印象。

改革開(kāi)放后，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)空間巨大，統(tǒng)一等臺(tái)灣品牌陸續(xù)在大陸生產(chǎn)方便面。統(tǒng)一老板高清愿雄心勃勃，宣稱要在15年后達(dá)到1200億美元的營(yíng)業(yè)額，成為全球最大的食品集團(tuán)。

為了回應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，魏應(yīng)州決定進(jìn)行一場(chǎng)火腿腸之戰(zhàn)。這一戰(zhàn)，康師傅和統(tǒng)一兩家公司共消耗掉40億根火腿腸，用以附贈(zèng)給購(gòu)買方便面的顧客。統(tǒng)一明顯敗下陣來(lái)，魏應(yīng)州成了大陸方便面市場(chǎng)的佼佼者。

在取得了火腿腸之戰(zhàn)巨大的成功之后，魏應(yīng)州并沒(méi)有滿足于此，他將商業(yè)版圖擴(kuò)展到了糕餅與飲料領(lǐng)域，加上方便面，這三駕馬車帶領(lǐng)著頂新集團(tuán)一路高歌猛進(jìn)。

一年賣100億包面

康師傅在香港主板上市，頂新集團(tuán)并購(gòu)德克士，開(kāi)始涉足餐飲連鎖行業(yè)。雖然康師傅在發(fā)展過(guò)程中，遇到過(guò)許多次困境，魏應(yīng)州還是憑借著精準(zhǔn)的判斷力、產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新一次次挽回了頹勢(shì)。同時(shí)，在看到其他企業(yè)出現(xiàn)人才斷層以后，魏應(yīng)州引以為戒，利用非常有效的人力資源管理流程，保證人員獎(jiǎng)懲得當(dāng)，同時(shí)也讓員工看到了與企業(yè)一同成長(zhǎng)的光明未來(lái)，促使康師傅的人才源源不斷地涌出。

現(xiàn)今，康師傅遠(yuǎn)銷30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，屹立20多年而不倒。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，康師傅的產(chǎn)品在中國(guó)家庭的滲透率已經(jīng)達(dá)到了82%。

“康師傅一年賣出100億包方便面，排起來(lái)可以繞地球37圈。”在這驚人的數(shù)字之后，是魏應(yīng)州艱苦奮斗的成果。

從資不抵債的小油坊主，到消費(fèi)者心中的食品大亨，魏應(yīng)州白手起家，一生起起落落，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次跌倒，卻又一次次站起，始終不改踏實(shí)與執(zhí)著。他用不服輸?shù)木衽c數(shù)十年如一日的付出，壘成了堅(jiān)實(shí)的頂新集團(tuán)。

魏應(yīng)州其實(shí)就是一位泡面老師傅，用自己一生的努力與堅(jiān)持，鍥而不舍地熬成了一碗商業(yè)好湯。

摘自《莫愁》