復合益生菌制劑對蛋雞產蛋性能和蛋品質的影響

林成玉

（福建省永春縣動物疫病預防控制中心福建泉州 362600）

隨著“飼料禁抗”進程的日益推進，“綠色飼料”的研究與應用逐步成為生態畜牧業可持續健康發展的熱點與重點。益生菌制劑是一類基于動物腸道微生態環境平衡原理而開發出來的一類活菌制劑，益生菌及其代謝產物進入動物腸道后能夠改善畜禽腸道微生態環境平衡，提高動物機體的腸道健康，提高營養物質的消化吸收利用率，促進動物生長發育，提高動物機體的抗病力和免疫力，且益生菌具有來自天然、無殘留、無耐藥性、綠色環保等優點，是當前最有希望成為抗生素替代品的新型綠色飼料添加劑之一[1]。復合益生菌制劑是將多種益生菌適當混合，其能夠協同發揮多種益生菌的生物學功能，比單一益生菌作用效果更好。目前，益生菌制劑在養禽業中的研究與應用尚處于起步階段，且大部分研究主要集中在促進肉雞生產性能和肉品質方面[2-4]，其在蛋雞養殖中的研究與應用報道相對較少，本試驗全面探討復合益生菌制劑不同添加劑量對蛋雞產蛋性能和蛋品質的影響，評估復合益生菌制劑在蛋雞飼料中的應用效果，為研發安全、高效、環保的適合蛋雞應用的新型飼料添加劑提供參考，為益生菌制劑在蛋雞養殖生產中的開發與推廣應用奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 復合益生菌制劑

復合益生菌制劑為奧迪爾生物有限公司產品，其主要成分為枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌等，復合活菌體含量≥2.0× 109cfu/g。

1.2 試驗蛋雞

360 只健康30 周齡海蘭褐產蛋雞由泉州市銘榮生態禽業有限公司提供。

1.3 試驗分組與飼養管理

將360 只健康30 周齡海蘭褐產蛋雞隨機分成3 組（對照組、低劑量組、高劑量組），每組120 只蛋雞，每組設3 個重復，每個重復40 只蛋雞。對照組飼喂基礎日糧，低劑量組在基礎日糧中添加0.1%的復合益生菌制劑，高劑量組在基礎日糧中添加0.2%的復合益生菌制劑。試驗蛋雞日常飼養管理方法均一致，自動給料給水，自動清糞，采用水簾負壓通風中央集蛋，試驗期為35d。基礎日糧代謝能11.2MJ/kg、粗蛋白15.8%、鈣3.2%、總磷0.55%。日糧組成玉米65%、豆粕25%、石粉7%、磷酸氫鈣1.3%、食鹽0.4%、賴氨酸0.15%、蛋氨酸0.15%、預混料1%。預混料為每千克日糧提供：VA 2,000IU，VD31,000IU，VB11.5mg，VB210mg，VE 20mg，葉 酸0.5mg，泛酸10mg，煙酸30mg，Fe 45mg，Cu 15mg，Zn 80mg，Se 0.5mg。

1.3 產蛋性能的測定

記錄整個試驗期間每只蛋雞的飼料消耗總量、總產蛋重量、總產蛋數、不合格蛋數（破蛋、軟殼蛋、沙皮蛋、畸形蛋等），計算各處理組的日均采食量、料蛋比、平均蛋重、產蛋率和破蛋率。

日均采食量（g）=飼料消耗總量/試驗天數

料蛋比=飼料消耗總量/總產蛋重量

平均蛋重（g）=產蛋總重量/總產蛋數

產蛋率（%）=總產蛋數/總雞數×100

不合格蛋率（%）=不合格蛋數/總產蛋數×100

1.4 蛋品質的測定

試驗結束時每個處理組中隨機選取30 枚雞蛋，利用游標卡尺測定蛋形指數，利用蛋品質分析儀依次測定蛋殼厚度、蛋殼強度、哈氏單位和蛋黃顏色。

1.5 數據處理

試驗數據采用SPSS 19.0 軟件進行單因素方差分析和多重比較，結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 產蛋性能的測定結果

試驗結果表明，低劑量組與對照組相比，日均采食量提高0.85%（P＞0.05），料蛋比降低1.89%（P＞0.05），產蛋率提高2.66%（P＜0.05），不合格蛋率降低32.97%（P＜0.05）。高劑量組與對照組相比，日均采食量提高2.15%（P＜0.05），料蛋比降低2.83%（P ＜0.05），產蛋率提高5.43%（P ＜0.05），不合格蛋率降低58.70%（P＜0.05）。高劑量組與低劑量組相比，日均采食量提高1.28%（P＜0.05），料蛋比降低0.96%（P＞0.05），產蛋率提高2.69%（P＜0.05），不合格蛋率降低38.38%（P＜0.05）。該結果表明蛋雞基礎日糧中添加復合益生菌能顯著提高蛋雞的產蛋性能，且隨著復合益生菌添加劑量的增加，其作用效果越明顯。

2.2 蛋品質的測定結果

試驗結果表明，低劑量組與對照組相比，蛋殼強度提高2.13%（P＞0.05），哈氏單位提高0.99%（P＞0.05），蛋黃顏色提高5.47%（P＜0.05）。高劑量組與對照組相比，蛋殼強度提高4.52%（P＜0.05），哈氏單位提高2.53%（P＜0.05），蛋黃顏色提高8.71%（P＜0.05）。高劑量組與低劑量組相比，蛋殼強度提高2.34%（P＞0.05），哈氏單位提高1.53%（P＞0.05），蛋黃顏色提高3.07%（P＜0.05）。該結果表明蛋雞基礎日糧中添加復合益生菌可在一定程度上改善蛋雞的蛋品質，且隨著復合益生菌添加劑量的增加，其作用效果越明顯。

3 討論

“飼料禁抗”為益生菌制劑的開發與應用帶來了機遇與挑戰，作為新一代綠色飼料添加劑，其在蛋雞養殖生產中表現出了極高的研究價值和廣闊的開發應用前景。趙曉鈺等[5]進行了不同添加劑量復合微生物制劑對蛋雞產蛋性能和養分代謝影響的試驗研究，結果表明蛋雞基礎日糧中添加0.012%由枯草芽孢桿菌和有機酸組成的復合益生菌制劑，可將產蛋率提高32.14%，料蛋比降低26.0%，粗蛋白消化率提高5.93%，鈣消化率提高31.35%，可顯著改善蛋雞的產蛋性能和養分代謝，而該復合益生菌制劑的添加劑量為0.006%、0.009%時，對蛋雞的產蛋性能和養分代謝均未產生顯著性影響。本研究結果表明蛋雞基礎日糧中添加0.2%由枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌組成的復合益生菌制劑可將日均采食量提高2.15%，料蛋比降低2.83%，產蛋率提高5.43%，不合格蛋率降低58.70%，而該復合益生菌制劑的添加劑量為0.1%時，可將產蛋率提高2.66%，不合格蛋率降低32.97%，但對日均采食量和料蛋比未產生顯著性差異影響。本研究結果與趙曉鈺等[5]的研究結果在一定程度上表現出了一致性，即復合益生菌制劑可顯著提高蛋雞的產蛋性能，但受到蛋雞日齡、養殖條件以及復合益生菌制劑的組成、活菌成份、活菌量等方面差異存在的影響，復合益生菌添加劑量對蛋雞產蛋性能的影響各文獻間存在一定差異，尚未統一的標準。故在實際臨床應用中應根據蛋雞品種與日齡、養殖條件、復合益生菌制劑的組成等科學合理的確定適合自身的復合益生菌制劑以及復合益生菌制劑最適添加劑量。

本試驗結果表明復合益生菌制劑能夠顯著改善蛋雞的產蛋性能和蛋品質，該試驗結果可以從復合益生菌制劑提高腸道健康方面進行解釋。動物腸道功能的優劣直接影響動物機體健康，而動物發揮腸道功能主要依賴動物腸道內的微生物菌落微生態平衡，復合益生菌制劑進入動物腸道后，益生菌通過產生乙酸、乳酸、丙酸等揮發性脂肪酸以及特異的抗菌物質能夠阻止腸道致病菌的黏附與繁殖，益生菌還可以通過與病原菌競爭營養物質，與病原菌競爭腸道黏膜的粘附位點，競爭排斥致病原的生長繁殖。益生菌成為動物腸道內優勢菌群后，能夠顯著提高腸道消化功能，促進飼料中營養物質的消化吸收，提高采食量與產蛋量，降低料蛋比，提高蛋雞產蛋性能。且益生菌促進蛋雞飼料中鈣和無機磷的利用率提高，可改善雞蛋的蛋殼強度，降低不合格蛋率，同時益生菌能夠提高動物腸道內的蛋白質利用率，增加雞蛋中蛋白質的含量，進而提高蛋黃顏色和哈氏單位，改善蛋品質。

4 結論

在本試驗條件下，蛋雞基礎日糧中添加復合益生菌制劑均能改善蛋雞的產蛋性能和蛋品質，以0.2%添加劑量作為臨床應用使用劑量。■