規范化生豬屠宰場屠宰檢疫對策

趙瑞善

（甘肅省張掖市臨澤縣農業農村局甘肅張掖 734200）

待屠宰的動物在進入到屠宰場之后，就需要做好屠宰檢疫工作。相關檢疫人員就需要依據相關的規定還有流程，對已經被屠宰的動物做檢疫，避免攜帶疫病的肉類產品進入市場中，該措施能夠有效維護公共衛生安全，因此需做好該項工作，保證檢疫工作能夠科學合理的進行，維護食品安全，促進畜牧業發展，實現檢疫工作的順利進行。

1 生豬進場前的檢疫工作管理

生豬在進入到屠宰場之前，就需要做好全面的檢疫。首先，在生豬進場沒有采取裝卸工作的時候，相關檢疫人員就需要檢查其是否具有檢驗證明，核對待屠宰豬的數量以及種類，同時要對本地區禽畜疫情的具體狀況做一個充分的了解，保證相關證明能夠和具體的狀況相吻合，這樣也就能夠正確把握動物之間疫病傳染的具體狀況，同時也能夠保證待屠宰的生豬符合各項規定要求。

在做好各項檢查之后，才可以卸車，卸車之后需進一步做好檢查工作，不僅僅要做好群體的檢查，同時也需要做好個體逐一檢查。另外，檢查完成之后還需做好記錄。一旦發現異常，需要及時采取措施。對于疑似攜帶疫病的生豬，更需要做好深入檢查。檢查的方法有觀察、聽、觸摸、檢驗等多項手段，多項檢查手段的運用，才能夠保障健康的肉類進入市場[1]。

檢查過程中，要注意生豬的外在皮膚狀態以及精神狀態。除此之外還需要檢查其排泄物或是口腔內部。采用聽的方式主要是對其呼吸聲、叫聲還有心跳聲做檢查，判斷其是否健康。觸摸檢查主要是通過觸摸，判斷其脈搏跳動狀態。最后檢查體溫和血壓。整個過程中，一旦發現異常，需及時采取措施，做好疾病分析，科學處理。

2 規范化生豬屠宰場進一步檢疫工作采取的主要措施

2.1 進一步做好衛生消毒工作

后續生豬進場之后，還需要進一步做好后期的管理檢查，同時對于各項不符合要求和標準的情況，需要做好嚴格的處理。這一系列的工作也需要在一個非常干凈整潔的環境中進行，所以規范化生豬屠宰場的相關工作人員也需要做好日常的消毒管理。在檢查工作完成之后，需進行全方位的清理消毒，同時加強屠宰場整個區域內的消毒管理工作，這樣也能夠做好很多疫病的預防，保證有高質量的豬肉產品進入市場。另外，將生豬產品投入到市場之前，也需要做好消毒處理工作。

2.2 做好檢疫工作的培訓

規范化生豬屠宰場需要對檢疫工作人員做好培訓工作。不僅需要幫助他們掌握更多的專業技能，還需幫助他們提高思想意識，掌握更多的疫情知識以及相關的法律法規，明確自身工作的重要性，提高責任意識。另外，也需要對相關的工作人員的工作以及崗位職責做出合理的規劃，結合屠宰場以及本地區畜牧業發展的情況，保證規范化生豬屠宰場的各個檢疫和屠宰環節都能夠按照科學的流程進行[2]。

2.3 完善屠宰檢疫流程

為進一步保障屠宰檢疫的質量以及安全，需根據實際情況做好檢疫工作，并且完善屠宰檢疫流程，依據流程做好各項檢疫工作。相關檢疫人員也需明確各項檢疫流程標準，做好相關檢疫工作，之后做好記錄。在完成檢疫之后，要依據規定流程開具檢疫證明。

2.4 做好屠宰工作的監管

為保障檢疫質量，還需要同品質監管同步屠宰檢疫，保證檢疫的質量以及安全性。另外還需要引進專業的檢測技術以及設備，切實提高檢測質量。所有檢測工作嚴格按照相關檢疫制度以及檢疫流程，檢疫的質量也就能夠獲得保證。

3 結語

綜上所述，新時期，人們更加重視食品安全對于我們的影響，對于食品安全工作也提出了更高的標準和要求，因此也更加重視屠宰檢疫工作。規范化生豬屠宰場做好屠宰檢疫工作，能夠在保證食品安全的同時，做好攜帶疫病生豬的隔離，維護居民的身體健康。因此，規范化生豬屠宰場也需要采取多種屠宰檢疫對策，保證檢疫工作的科學性、合理性，實現養殖業的健康發展，保證食品安全。