杜威生態美學視域下的美食經驗

魏簫

[摘 要]杜威美學中常出現“有機體”一詞，具體到人類便包含著身體維度。身體具有的延伸性和創造性使自然的意義得以深入，它是存在的總和，意指人類身在其中的生活與世界。因此杜威生態美學以身體為中心，串聯起自然與生活。這些美學觀念在美食紀錄片《風味原產地·潮汕》中得到了呼應。熒屏內，潮汕人體驗著從選材到動手烹飪菜肴的美感，其中貫通著自然與身體之間不斷的“做”與“受”;熒屏外，觀眾只需面對影像便可體驗美味，在滿足口腹之欲的同時享受生活之美，這是身體對生活的敏銳感受。一部紀錄片將自然、身體與生活緊密相扣，熒屏內外跨越時空共同演繹著杜威生態美學的要義。

[關鍵詞]杜威;生態美學;《風味原產地·潮汕》;身體美學

《舌尖上的中國》作為中國美食紀錄片的標桿， 自2012年登上熒屏起便掀起國內美食拍攝的熱潮。食物在鏡頭前躍動，無數熒屏外的味蕾被喚醒。2017年，陳曉卿團隊再次推出美食紀錄片《風味原產地·潮汕》，將鏡頭聚焦在潮汕地區。與《舌尖上的中國》不同的是，《風味原產地·潮汕》縮小了地域范圍，從食物本身出發，拍攝對象縮小為“原產地”，關注自然、人與食物的關系，強調“一方水土養一方人”。畫面中的食物呼應自然的生息，打上了地域的烙印，展現了潮汕人獨特的性格和精神。該紀錄片每集短小精悍，在15分鐘內將自然、美食和生活聯系起來。《風味原產地·潮汕》之所以獲得熱評，是因為片中的美食經驗穿越熒屏，在畫面內外互動和綿延。而此中諸多美學理念恰與杜威的生態美學觀相呼應，即以身體為中心，串聯起自然與生活，三者緊密相扣、互相塑造。

生于自然、長于自然的身體有兩層含義：一是繼承祖先的各個生理機能系統，以保障基本的生存;二是與自然界其他組成部分相聯系的具有超越性和創造性的感覺，也即與外物的溝通。身體雖然以皮膚為界，但這是一層半透明且具有滲透性的邊界，這個邊界從來不是絕對純粹的，而是相當疏松而容易穿越的。身體面向自然敞開，始終接受來自外界的滲透，似是可接納多樣可能性的容器。杜威曾說過：“生活并不是一種在有機體的表皮下面所進行著的東西：它總是一種包含很廣的事情，它包括這個有機體以內的東西跟空間和時間上外在的東西之間的聯系與交互作用，以及和外邊更遠些的高等有機體的聯系與交相作用。”①由此可知，生活是人的身體和自然交互產生的空間。身體獨具的半透明性決定了其自身的媒介作用，使之能夠連接起自然與生活，一如梅洛-龐蒂所言“身體具有本體論的中心地位”，②它是我們借以構建世界的焦點。杜威將這種身體觀稱之為“交往作用的”身體。③自然、身體與生活息息相通，這是美食經驗得以產生的基礎，也是杜威生態美學的要義。

本文擬從熒屏內的美味制作與熒屏外的美食觀賞兩個角度探析《風味原產地·潮汕》中美食經驗與杜威生態美學理念的呼應。熒屏內展示著美味的制作，無論是食材的選取還是烹飪的程序，都體現出自然對人的饋贈，人與自然的共生，蘊含著杜威美學中自然主義與人身體之間的奧秘;而在熒屏外，“吃”的原初欲望打開了身體的感官系統，推動觀眾走入畫面。《風味原產地·潮汕》的影像鏡頭還讓觀眾跨越時空，在“視”和“聽”中沉醉于美“味”，從胃走到心，感受一餐一飯的生活美學，這是人的身體與生活的相互感知。

一、畫面內的美食制作

從原料的選取到烹調，潮汕人的美食制作過程很好地體現了自然環境與身體之間的聯系與互動。

（一）取材自然：生命呼應

杜威認為，人的經驗是關于自然的經驗，是人與自然彼此交融、共同生長的產物，而潮汕人“靠山吃山”的理念將自然與人相互融合。由此可見，二者之間有著顯著的共通點，具體表現在以下兩個方面。

其一，自然滋養著人類的身體機能。身體的存在依賴自然資源，這個“自然”多指杜威所說的具體的客觀存在，如山川湖泊和花鳥蟲魚。杜威的《藝術即經驗》開篇第一章題為“活的生物”，并以此為基點來建立其經驗美學，可見他是從生物學這一緊密聯系自然大地的學科去思考人的活動，即認為人和一切生物一樣共存于自然之中，平等地享受著自然的饋贈。杜威認為，“自然是人類的母親，是人類的居住地”，④人在自然中找到了生命的源頭。現代人體發達的器官和運動系統皆是繼承祖先的生理機能，并在自然的演化中得以完善。如何憑借身體的感知—運動系統，在自然中挑選能夠維系人體能量的食物，潮汕人有自己的標準。他們對自然有著很強的依賴性，常常服從自然的供給。《風味原產地·潮汕》中，大多數美味所需的原料都是當地自然條件下獨有的，比如魚飯里的食材巴浪魚、腌制所需的豐順青竹筐和調味品海鹽，以及潮柑蜜餞的原料蕉柑、蒸制所用的原始木屜以及腌漬時的蔗糖和蜂蜜等等。若非取自潮汕天然獨有的原料，魚飯和潮柑就失去美味根基，也就無法成為標定潮汕美食特色的佳肴。因此，自然蘊藏的能量在潮汕人手中較為完整地保留了下來，也為進一步形成完滿的美食制作經驗奠定了基礎。

其二，身體對自然節奏的感應與運用是美食制作的關鍵。自然有“晨與昏、日與夜、雨與晴”，身體有醒與睡、餓與飽、作與息，⑤有心臟的收縮與擴張、呼吸時的呼氣與吸氣，這些最基本的生理現象與自然節律相互呼應。杜威將這樣的自然節奏看作普遍的存在模式，進而成為藝術形式產生的根源之一。隨著技藝的發展，人類不再只是服從自然的節奏，而是將感知和觀察到的規律運用到工藝中去改造自然，且此過程又包含創造性。藝術經驗產生于對生息節奏的感知與運用，這是人體與自然連續而深度的互動，美食制作經驗就是這樣一種體現。細觀《風味原產地·潮汕》，可以發現潮汕人能十分細膩地把握大自然的節律，他們制作的每一道風味都是人與環境共同創造的成果。例如潮汕腐乳餅的制作。潮汕人知道什么溫度和空氣濕度最利于毛霉的繁衍增殖，從而讓豆腐口感更加細膩;他們也知曉晝夜的溫差下可以產生純凈的海鹽，而海鹽可讓毛豆腐脫水，從而為進一步發酵做準備。微生物的存在同其他生物一樣，都需要一定的空氣條件，需要其他生物群體與之共生，需要與自然進行內部的能量交換。潮汕人很好地掌握了這樣的生息規律，并將其運用到腐乳餅的制作中。潮汕美食的制作經驗是自然不斷的自我顯現，是自然潛能的現實化，是自然規律與人合作創生的藝術品。

總之，原料選取與其加工過程重在自然、人與食物的融合，一如杜威將自然與藝術捆綁，天人合一的美食經驗在潮汕飲食中得以體現。

（二）烹飪食物：惺惺相惜

大自然的饋贈是美味的基礎，而讓潮汕美食獨具一格的，還在于制作者對食物的改造及其與食物之間的對話。正如杜威所認為的，藝術品的產生離不開兩個要素，即過程中的專注力與想象力，二者的關鍵在于“身體”，在于身與心、人與物的統一。這也是自然與人連續性的體現。“專注”就是在每一個當下身體的行動與情感合一。行動使人進入世界，為了適應環境而采取相應措施，這是“做”;而與外物遭遇，并獲得自然對自身的反饋，這是有機體的“受”。環境不停在變，人不斷行動、遭受，在“做”（do）與“受”（undergo）的過程中，就形成杜威所言的“經驗”。飲食的審美源于經驗，也就源于人與環境的“做”與“受”，其過程是一個不斷失去平衡進而達到新的平衡的過程，其中的動因便是情感和欲求，這是推動審美經驗得以繼續向前的助手。因此身體的行動、情感與對象是相互滲透的，以至于三者無法單獨存在，①而專注力始終貫穿其中，是三者融合的產物。

專注的過程往往能夠使人更好把握事物的性質，《風味原產地·潮汕》中牛肉丸的制作就是一個很好的例子。上好的肉糜產生于人體與牛肉“做”與“受”的互動中：用汕頭方形錘刀持續捶打至少半個小時，人的手臂不斷揮舞，肌肉拉緊不斷加力，這是身體動作對肉糜的“做”;眼睛看到的肉糜的狀態，以及棒下擊打肉糜時手部的觸感，都在為制作者提供不斷變化的信息，這是方刀下牛肉對人體知覺的“受”。“做”與“受”之間貫穿的是欲望與情感，即力求獲得筋道的牛肉丸成品。這份熱情推動制作過程不斷進行，人的行動與情感相互協作，貫穿其中的專注力是上好牛肉丸形成的保證。

專注力之外，想象力也是必不可少的。它是身體行動與思維的統一，也是物理活動與精神活動、身體與心靈的統一。杜威將想象力定義為“新與舊在意識中的調適”，②這也是“做”與“受”產生的結果。行動和遭受是一個平衡失而復得的過程，在刺激出現時對新的情境進行調適以達到穩定，其中想象力發揮著重構的作用，使陳舊的事物在有秩序、有目的的發展中得到解放，成為“藝術品的質料”。③這一過程需要思維意識的參與來指導下一步的行動，以便恢復新的平衡，更好地達成目的。潮汕人雖執著于原味，但更愛創新。《風味原產地·潮汕》記錄了一家小店對鹵水的革新過程。店主在老配方的基礎上添加新的配料，再次品嘗新制鹵水的瞬間便是“舊”與“新”的碰撞。因為店主依靠反思，能夠想象下一步該添加什么才能讓鹵水味道更和諧。身體實踐引導新的想法產生，思維的創新又在身體行動中充分體現，二者在美食制作的經驗中密切合作，這是不斷累積且螺旋上升的過程。

不論是專注力還是想象力，皆貫穿于“做”與“受”的美食經驗中，皆需要身體與心靈、情感與思維緊密結合，這也是身體與自然的連續性體現。其實在杜威看來，身心本就是合一的，不存在嚴格的肉體與精神之分：“心靈在意識層面指導身體性的行為，身體是心靈意識的延伸與擴展。”①人的身體生于自然，而自然中很難尋到明確對立的組合，人的身心也是自然的一部分，實踐與思維、行動與情感等不可二分。這個和諧整體構成杜威所言的“身體”，其中每一種結構都與自然相呼應，由此生成審美經驗。潮汕人對于美食的制作達到了身心合一，即手到、眼到和心到，最終美食制作經驗歸于自然，也歸于大道至簡。

二、畫面外的美食觀賞

畫面內制作美食的人享受著烹飪的樂趣，畫面外的觀眾雖未親臨現場卻也似身臨其境。當前人們對“云美食”的熱情持續高漲，沉迷于隔著屏幕面對圖像品嘗美味，美食猶在口中，這究竟是為什么？答案或許也可在杜威生態美學的身體觀中找到：其一，身體的各個感官知覺具有相互擴張與融合的性質;其二，身體口腹之欲的愉悅暗含著自我身份的認同，是生活的基本需求。這也是杜威生態美學的身體維度與生活維度相得益彰。《風味原產地·潮汕》令觀眾在感官的視覺、聽覺、味覺滿足中，感受著俗世煙火中精神歸屬的溫暖，從而將身體與生活連接起來。

（一）猶在口中：感官聯覺

杜威認為，“五官是活的生物藉以直接參與他周圍變動著的世界的器官”，②因而身體的感官知覺系統具有十分重要的媒介作用。更重要的是，杜威指出，人的感官系統具有天然的擴張性和互融性，所有的感覺“不是在孤立狀態，而是相互聯系”中才產生作用，③“我們在看時也在聽，我們感到壓力，也感到熱或冷”。④他進一步舉例說，我們在視覺之下可以看到水的流動，但憑借眼睛我們又可以感知到巖石的堅實和冰的寒冷，⑤這顯然說明視覺之外的其他感官機制也在起作用，它們協同著眼睛一起對對象作出限定，這便是環境美學提出的“感官聯覺”。⑥“聯覺”意為“同時感受”，心理學的解釋是：對一個感官進行刺激會引發另一個感官的反應，它是一種感官之間相互作用的心理現象。感官聯覺是自然人身上所共有的，產生于經驗中“做”與“受”的過程：當受到外界刺激時，感官之間會相互溝通，對刺激作出最全面而完整的反應。此外，感官聯覺有類比分析和聯想的能力，能夠產生聽覺、味覺，以及各種經驗相互作用、相互聯系和相互轉化的心理聯通現象。甚至味覺這樣抽象的感受，也能通過類似的聯想獲得。⑦正是“感官聯覺”的功能使得各個感官相互貫通，并讓屏幕外的觀眾能夠跨越空間構建起美食經驗。

《風味原產地·潮汕》在感官上給予觀眾巨大的沖擊，我們在視聽的同時享受著味覺盛宴，形成基本的視、聽、味感官聯覺。首先，在視覺方面，“微距攝影”的高清技術著實抓牢了眼球，食材原本的肌理構造被無限放大，天然的文理產生別樣美感。最突出的是紀錄片將色彩的搭配發揮到極致。比如對于食物的取色。介紹魚飯的制作時，鏡頭聚焦在海鹽腌制后的魚皮，魚皮中的膠原蛋白清亮而粉白，給人以清爽鮮美的味覺體驗;介紹生腌螃蟹時，黃潤的蟹黃膏體搭上辣椒的鮮紅和蔥花的青綠，讓人感覺甜膩中有辛辣和清香。面對熒屏內食物的色澤，觀眾為何會生成相應的味覺體驗？這是因為視覺上的色彩具有味覺的暗示效應，往往關聯著食材的味道，而這樣的暗示又源于我們在生活中積累的美食經驗。比如黃綠色或青色常出現在未成熟的水果中，此時水果是酸澀的;紅色、橘黃色和黃色常是成熟果實的顏色，會有甜味;咖啡色、灰色和黑色常給人以苦澀感。因此，當我們面對某種特定情境下的不同顏色時，大腦便會聯想到對應的味道，從而使視覺與味覺相連，在面對畫面內的各色佳肴時形成鮮活立體的美食經驗。

有研究表明，人們在生活中接受到的信息，大約百分之八十是通過視覺獲得的，約百分之十是由聽覺得到的。若外部的信息可通過視聽兼用的渠道輸入，人們就可以更加真實立體地認識事物。陳曉卿團隊深諳此道，他們除了講求視覺色彩的和諧外，還特別重視聲音的運用。《風味原產地·潮汕》中的聲音部分是同期聲：大自然的風聲，制作美食時器皿相撞聲，這些聲音包括，菜市場里的叫賣聲、車鈴聲、鳥叫聲，以及在第五集里出現的客家方言，等等。這些聲音同畫面鏡頭一起被記錄進來，瞬間將觀眾拉到現場，如同身臨其境。另一部分是后期配樂，它隨著場景和食物而轉換，旋律節奏各不相同。如在牛肉丸的制作中會加入帶有鼓點的音樂，顯示出牛肉質地的彈韌;在擂茶制作時伴以揚琴、笛子或風鈴演奏的音樂，襯托出茶的清香和余味悠長。在觀賞紀錄片時，感官聯覺的作用借助特效音喚起觀眾日常對美食品鑒的經驗，瞬間將觀眾帶入品味美食的現場。通過聽覺協同視覺一起帶來味覺的美食經驗，《風味原產地·潮汕》充分調動起身體感官系統的整體性與敏感性，使得感官之間相互擴張、相互延伸，進而讓觀眾隔著屏幕亦可享受美食經驗。

身體是富有生命活力且有著目的取向性的“身體”，而不僅僅是器官拼接和骨肉聚集的“肉體”。感官聯覺便是“活的身體”的基本特征，這種感覺是“原初的存在”，無需任何“符號化”功能，我們就可以直接把握它。①正是身體感官的直接給予性搭建起認識生活和感受生活的基礎，使自我與世界、自我與生活得以連接。《風味原產地·潮汕》充分調動了身體知覺的敏感性，讓感官聯覺在美食品賞的經驗構建中發揮重要作用，從而使原本局限于熒屏的二維畫面經由觀眾的聯覺變為多方位的美食體驗。這一點恰與杜威生態美學對人的身體關懷相呼應：只有經常活躍身體的感官系統，鍛煉身體組織，才能提升美感經驗的質量，更好地體驗生活。

（二）口腹之欲：生活歸屬

品賞美食首先是感官上的享受，可以說是一種口腹之欲的滿足，關聯著最基礎層面的身體性。而身體又常常聯系著自我感，暗含著自我的身份認同。杜威認為，自我感是意識活動，意識利用身體作為媒介基礎來實現自身。同時，身體又關聯著環境，意識的形成有賴于外部情境，離不開我們所在的生活空間。因此，若要找到自我的身份認同，便需回到日常生活，讓身體與環境遭逢且共鳴。

《風味原產地·潮汕》不同于《臺北故宮》《航拍中國》《百年巨匠》等傳統紀錄片，多以宏大主題取景，也多給觀眾以“距離感”，我們只能欣賞而無法參與;而是將美食拍到了觀眾心里，取景皆是衣、食、住、行的慣常生活，餐店也多選取街頭巷尾的尋常鋪子而非星級餐廳。例如，粿條是潮汕人每日街頭早餐的首選，當地人喝牛肉丸粿條湯已是融入身體的習慣和無意識的渴望。這樣的味覺記憶具有親體性，像一根無形的線將身體與故鄉的土地牢牢拴住，因為自我的身份認同感只有在熟悉的生活中才能找到。常有人驅車數百公里回潮汕，只為品嘗一口家鄉的味道。在粿條帶來的美食經驗中，身體敏銳的味覺讓他們即刻與特定的地域環境產生共鳴，在熟悉記憶中找到了自我定位。誠如舒斯特曼所說，“自我本質上是特定情境中與他物相關聯的共生性自我”，而不像傳統自我概念所說的，“自我是獨立自主的，是植根于個體的、單獨的、牢不可破的、不變的靈魂”。①在不斷加速、令人迷惑的當下，每一個個體都在尋求認同感的穩定場所，而身體感官尤其是味覺記憶，會為人提供一個穩定牢靠的感覺基礎，提供一份穩定的自我感。

與舒斯特曼的觀點相類似的是，杜威也認為，雖然吃喝多被認為是身體感官性的，但其中卻含納著社會意義和審美意義。《風味原產地·潮汕》讓觀眾沉浸在紀錄片中煙火小巷的美食里，跟隨著鏡頭下的潮汕人一起在“附近”的日常生活中發現美，在美食經驗中尋求自我的身份定位。這不單是肉體欲望的滿足，而且是身體與生活共鳴產生的安全感，是美食中的情感寄托。可以說，《風味原產地·潮汕》取景于日常生活，這一角度讓觀眾的身體很好地參與到紀錄片中，并反思自我的現實生活。這也恰恰是杜威生態美學對身體人文關懷的宗旨。

三、美感來源：“一個經驗”

無論是對于畫面內美食的制作還是熒屏外美食的品賞，觀眾之所以能享受到柴米油鹽的美，皆是因為“一個經驗”②（an experience）。我們無時無刻不被環境所包圍并與之進行“做”與“受”的內部交換，經驗由此源源不斷涌現。在經驗之上，杜威又提出“一個經驗”。生活之流是瑣碎的，與環境的交互也是零散的、不被注意的，而“一個經驗”是完整的，比如“我們會永遠記住一些經驗。這既可以是一次大難不死的經歷，一次刻骨銘心的戀愛，也可以是一次聚會、一次旅游、一餐飯、一件事的處理，等等”。③雖然行動會被打斷，但經驗匯聚終能形成高峰體驗，也即一個經驗，它經過強化后產生審美經驗。“一個經驗”是解開日常生活何以產生美感的鑰匙，自然也能解答我們在美食中的審美體驗。

杜威所說的“一個經驗”具有三種特征，即完整性、情感性和平衡性。

首先，經驗的完整性是“每個相繼的部分都自由地流動到后續的部分”。④雖然途中出現“休止”，但這既不是“空洞”也不是“死點”，而是“棲息”。⑤如同鳥兒的飛翔，每一次飛翔途中的休止都是一次感受，它為繼續向前提供沖動。因而“一個經驗”就是一個活的整體。這樣的整體可以對抗生活瑣事的“碎片化”。“碎片化”一詞多見于有關“后現代主義”的研究文獻中。我們當下所生存的時空與節奏便是碎片化的，如碎片化的閱讀、碎片化的表達、碎片化的短視頻等等，很難形成杜威所言完滿的“一個經驗”，也就沒有產生審美經驗的基礎。《風味原產地·潮汕》中的美食將我們帶入獨特地域，味道穿過身體的眼和耳，入口又入心，讓我們在色、香、味的綜合感知下體會到小食的樂趣。觀眾雖未至現場，卻同潮汕人一起挑選處理食材，在蒸、煮、煎、炸中完成一道菜肴的制作，享受別樣的滿足感。在觀看完紀錄片后，觀眾依然能夠回憶起，那是一碗鮮美的粿條湯，那是一頓濃香的牛肉火鍋，而我們可以用“那”來指代這個整體。⑥通過對抗碎片化的日常以感知更完整的美感，《風味原產地·潮汕》建構起了新的美學空間。

其次，情感性特征尤為關鍵，是思想和行動之間的必要橋梁，它甚至在本質上規定了審美經驗。①身體最基本的欲望、沖動、情感是串聯起零散經驗的中樞力量，使它們結合成一個整體，形成“一個經驗”。杜威稱“情感”為“基礎特質”（underlying quality），也叫“單一特質”（single quality）。②人類在環境中“做”與“受”便會產生欲望的時缺時圓，心情的時起時落，這便會指引人們繼續下一步行動去獲得完滿體驗。因此，情感具有指向性，它指引熒屏內的潮汕人不斷調試，最終成功制作出美味;也指引屏幕外的觀賞者在感官作用下不斷沉入，嘗到“猶在口中”的食物。情感讓熒屏內外的人在享受美味的過程中也達到了審美的目的。

再次，平衡性是有機體與環境交互“做”與“受”的動態平衡，即人與自然，人與生活的和諧關系。《風味原產地·潮汕》中，食物原料的選取遵循著自然的節律，人們領受著自然的饋贈，同時在保留原味中對食材進行加工和制作，這種平衡讓潮汕美食以“鮮”聞名。在觀賞紀錄片時，畫面給予觀眾視聽上的刺激，這是“受”;借助生活經驗，人們通過視、聽、味的感官聯覺來應對信息，從而構建起獨特的美食經驗，這是“做”。正是這樣的動態平衡讓觀者通過紀錄片既滿足了口腹之欲，又享受了生活之美。

“一個經驗”是自然、身體和生活三者相互交錯、相互塑造而得，其中身體是核心，也是感知的媒介。人是憑借身體與環境的“做”與“受”才體驗到自然與生活的美感。依靠“一個經驗”，人們才能在飲食中感到快樂，于冗長瑣碎中發現美。

四、結語

中國人自古便對“味”有著獨特的認識，從感官之欲到禮教改造，再到審美精神，美食文化從未退場。從根本上講，“味”之感受本是肉身話語，一如古人所說“食色性也”。如今，食物不僅是肉身滿足，更多的是身體創造性的綜合感受，這種感受是身體的外延與擴展，也就是以身體為媒介連接起來的自然與生活。誠如舒斯特曼說：“藝術家一直深愛身體、崇拜身體、敬畏身體。他們認識到，我們的身體表達可以強烈而精確地展示心靈生活。”③身體的媒介作用是微妙的，讓身體按照自然的節奏去感受日常生活便能產生審美經驗。美食經驗亦是如此，需將身體、自然和生活緊密結合，讓它們和諧互動。

進入現代以來，隨著媒體影像技術的不斷革新，美食的呈現方式更加多元化，身體各個感官渠道得到最大化利用，從而產生更加立體的美食經驗。陳曉卿曾在采訪中說，美食紀錄片的難點不在于分享知識，而是分享體驗，即講述特定地域獨有的自然、人和食物背后的故事，讓觀眾獲得充分的感官和情感體驗。④《風味原產地·潮汕》就是這一理念的實踐產物，它不僅順應了大眾對美食的欲望，以及對回歸自然和日常生活的向往;同時也很好地詮釋了飲食文化的生態特征，即自然的包容性、生活的平民性和食物的具身性，讓我們了解到潮汕其地，地中其人，人中美食。在熒屏內外，《風味原產地·潮汕》讓日常生活得到審美上的提升，同時為杜威生態美學的具體闡釋注入了新的活力，也為之后美食紀錄片的發展提供了參考方向。

責任編輯：王俊暐

責任校對：徐 敏