番茄椰糠栽培水肥管理技術

鐘澤 楊云云 吳苗 司龍亭 李文虎

摘? ? 要： 對現代玻璃溫室環境下，進行番茄椰糠高架、長季節種植的水質條件、椰糠處理、肥料配方、灌溉液管理等技術進行了總結，可為相同栽培模式的生產企業提供技術參考。

關鍵詞： 番茄; 玻璃溫室; 椰糠基質; 水肥管理

中圖分類號： S641.2 文獻標志碼： B 文章編號： 1673-2871（2020）09-108-03

玻璃溫室種植是現代蔬菜工業化生產的一種發展趨勢，特別在番茄種植上，得到了廣泛的應用[1]。荷蘭是番茄基質無土栽培技術最為先進、成熟的國家[2]，我國大部分地區玻璃溫室種植技術都源自荷蘭。玻璃溫室種植與傳統的設施無土栽培有顯著的區別[2]，首先是采用懸掛式栽培架，高于地面50 cm左右。其次是采用單一基質，用巖棉或椰糠，成型并預先包裝成袋。按體積算，平均到每株的基質用量只有4 L左右。由于以上差異，玻璃溫室種植都需要安裝施肥系統，包括配肥和灌溉等多種功能，有的還配備回液處理，進行肥水再利用。灌溉方式上，每天都要灌溉幾次到十幾次。筆者從2012年開始經多年實踐，基本掌握了番茄椰糠栽培的技術原理、方法。現將番茄椰糠栽培水肥管理技術進行歸納總結（基于堿性水質），供參考。

1 水質要求

無土栽培首先要有適宜的水源，水質要穩定。一般的河流、水庫、淺井水的水質波動較大，不適合直接作為灌溉水。玻璃溫室環境下，高架無土栽培模式在我國起步較晚，相關研究還不夠全面、系統、深入，也沒有制定出統一的無土栽培水質標準。表1是荷蘭無土栽培水質標準，可供參考。

荷蘭水質標準是否完全適合我國水質情況，有待進一步試驗、驗證。理論上講，水中各元素的含量只要不超過作物的需求量，都可以作為水源使用，營養元素的含量高點還可以減少肥料的用量。所以，水源是否可用，除參考表1限值外，還要結合需要配制的灌溉營養液來判斷。我國堿性水質地區，對肥料配方影響較大的有鈣、鎂、硫和碳酸氫根離子，大部分地區鈣、鎂、硫的含量能達到需求量的1/3～2/3。碳酸氫根需要用硝酸或磷酸來中和，用硝酸相當于添加了氮肥，用磷酸添加了磷肥。在肥料配方時，添加的氮或磷就要做相應的扣除。由于番茄等作物對磷的需求較少，用磷酸中和后，多數地區磷含量就會超標，為此，基本都采用硝酸。當碳酸氫根含量超過3 mmol?L-1（183 mg?L-1）時，往往因加入較多的硝酸而難以實現元素間的平衡。鈉是無土栽培對產量品質影響較大的元素，含量不要超過相應的指標。水質能達到配肥的要求就行。

2 椰糠的準備

高架栽培使用的椰糠條經壓縮、干燥、裝袋，一般長1 m，寬12～18 cm，高3 cm左右，分粗細兩層。由于番茄種植長達9個月以上，所以，盡量選用基質量多的椰糠條。種植前，將椰糠條平放在架子上，注意細的一面朝上。然后將滴箭均勻分布插入袋中，通過灌溉系統對椰糠進行浸泡、沖洗。浸泡沖洗可以用清水和硝酸鈣溶液。用硝酸鈣溶液時，鈣離子能置換椰糠吸附的鈉離子，硝酸根置換氯離子，在提高清洗效率的同時，增加了氮和鈣營養的儲存。所以，用硝酸鈣溶液沖洗，能為作物生長提供更好的營養基礎。配制硝酸鈣溶液可用EC值作參考，浸泡時為3.0 ms?cm-1，沖洗時為1.5～2.0 ms?cm-1。沖洗時也可用EC為1.5～2.0 ms?cm-1的灌溉營養液，使定植時基質中的養分更加全面、均衡。浸泡加液時要少量多次，過快會因為吸水膨脹不均勻而破壞基質的整體結構。每次滴加100 mL左右，間隔15～30 min。當袋內充滿水后，浸泡24～48 h。浸泡后的開口要在側面與底面的交接處，分布均勻，兩頭盡量接近頂端，每側5～6個，大小以游離水能順暢流出為宜。實踐中開口長度在2 cm以上時，很少出現積水現象。沖洗時，間隔時間和用量可參照浸泡，每沖洗5～10次后取樣測定EC，達到要求后停止。沖洗后如果不是馬上定植，每天要灌溉1～2次來保持椰糠的濕度，每次50～100 mL。

3 肥料配制

無土栽培的優勢是能實時調節肥料配方，滿足作物不同生育期的養分需求。配方原理是平衡施肥，通過檢測流出液中養分的變化來調節灌溉液中的元素含量，一般流程如圖1：

首先，根據品種特點，確定灌溉營養液中各個元素的含量指標，結合水質，制定出基礎肥料配方，配制營養液進行灌溉。然后，收集流出液進行化驗，與目標值或灌溉值進行比較，調整肥料配方。通過灌溉、收集、化驗、調整，形成循環，實現對肥料配方的動態調節。

品種對營養液的要求可以查找文獻資料，如果找不到該品種的資料，就參考同類作物。表2是荷蘭番茄無土栽培基礎灌溉液的含量指標，供參考。

灌溉液中的元素含量，減去水中的量，就是要通過肥料提供的量，由此算出肥料配方。其中需要注意，用硝酸調節pH加入的硝態氮，可視為水中含量，要從肥料中扣除。另外，我國肥料中氮磷鉀用N-P2O5-K2O表示，與上表不同，注意換算。基礎配方是開始的配方，配方調節第1次基于基礎配方，之后基于在用配方。對流出液化驗結果進行判斷，既可與灌溉液比較，也可與標準值比較。表3是荷蘭番茄流出液中各元素的目標值，供參考。

由于取樣的偶然性，加上化驗結果的誤差，調整時既要以當前的數據為主，也要參考之前的化驗值，看各個元素的變動趨勢。與標準值的差異不大，變動方向是接近標準值，可以保持含量不變;化驗結果和變動方向都偏離標準值，就要進行調整，調整的大小可參考偏離值的比例。總之，配方調整很難一蹴而就，需要實踐經驗和數據積累，是一個長期的工作。

4 母液配制

無土栽培的灌溉都是由施肥系統進行的，肥料和酸都先配制成母液，供施肥系統配制灌溉液時使用。肥料母液要分成2個罐，將含鈣與含硫和磷的肥料分開，防止產生沉淀。肥料母液濃度為10%左右，并用硝酸調節pH到4～5之間。硝酸母液濃度根據水中碳酸氫根含量而定，可按1 mmol?L-1（或61 mg?L-1）碳酸氫根對應0.5%配制。比如，水中含碳酸氫根3 mmol?L-1時，硝酸母液的濃度可配成1.5%。配酸時要注意做好安全防護。

5 灌溉液配制

灌溉液的配制由施肥系統自動完成，只要在施肥系統設置適宜的pH和EC即可。番茄椰糠栽培灌溉液pH的適宜范圍在5.7～6.2[3]，可設在5.8～6.0。灌溉液EC設定的原則是，在能滿足作物產量、品質需求的前提下，越低越好。判斷肥料量是否充足，可以通過比較流出液EC與灌溉液EC做初步判斷。流出液EC大，說明作物吸收的水分多于肥料，灌溉液中肥料濃度充足。生產中，一般控制流出液的EC高于灌溉液EC 0.5～1.5 ms?cm-1，低了就增加灌溉液EC，高了就適當降低。番茄定植時，灌溉液EC設定在2.1～2.6 ms?cm-1。灌溉液EC的設置要考慮生育期、季節、產量品質等幾個因素。從苗期開始，灌溉液EC逐步提高，快速生長期結束后趨于穩定。冬季氣溫低，蒸發小，灌溉量也小，EC值要高些;春季氣溫升高，蒸發量增大，EC值要逐步降低。在EC過低時，產量品質都隨著EC的增加同時增加;當EC達到一定值后，產量隨EC的增加而降低，但品質卻略有增加;EC繼續增加超過一定的限值后，產量品質都下降[4-6]。灌溉液EC設定還可通過流出液EC、pH的變化趨勢來調整，因為流出液EC與pH呈負相關[4]，如果EC不斷增加，pH不斷降低，說明灌溉液EC偏高。流出液EC、pH雖有波動，但總體平穩，說明肥料濃度適宜。對流出液中營養元素含量進行定期分析化驗，不僅能判斷含量是否充足，還能判斷元素比例是否平衡。有條件2～4周取樣1次。當流出液中各種養分含量在適宜范圍內時，所對應的EC值就是當下應采用的控制指標。

6 灌溉量管理

由于灌溉都是通過施肥系統自動進行，灌溉量管理集中在灌溉參數的設置與調整上。由于施肥系統不同，涉及的灌溉參數不完全一樣。①起始時間：每天開始灌溉的時間，即當天第1次灌溉的時間，一般設置在日出后1～2 h。②結束時間：每天停止灌溉的時間，一般設置在日落前1～2 h。③次灌時長：每次灌溉時間，與滴箭流量和植株大小有關，一般在1～5 min。④灌溉模式：一般分時間模式和輻射模式2種。時間模式指按固定時間間隔進行灌溉，大部分灌溉系統能把一天分為幾個時段來設置，以實現早晚間隔時間長，中午間隔時間短的要求。輻射模式指以太陽輻射能的積累值作為下一次灌溉的觸發條件，間隔長短根據太陽的輻射強度實現自動調整，達到肥水供應與天氣變化相協調。輻射模式是使用最多的控制方式，一般圍繞“輻射積累、最長間隔、次灌時長”3個參數進行調整，而最短間隔一般設置在30 min左右，很少變動。

參數調整的目標既要滿足水肥需求，又要使流出率盡量接近20%。流出率在當天灌溉結束后測定，作為第2天調整的基礎，這種方法有一定的滯后性，但簡單易行，在氣候穩定的時候相當有效。晴天主要是“輻射積累”起作用，一般根據“起始”和“結束”之間記錄的總輻射值和灌溉次數來測算。輻射積累=總輻射值÷（灌溉次數-1），如果計劃增加1次灌溉，則除以“灌溉次數”;如果計劃減少1次，則除以（灌溉次數-2）。陰雨天以“最長間隔”來控制灌溉次數，用“起始”和“結束”之間的總時間除以擬定的次數來設置;多云天氣是“輻射積累”與“最長間隔”共同起作用，設定時要參考近期相似天氣的記錄。“次灌時長”取決于滴箭流量和擬定的次灌溉量。滴箭流量可以查看廠家提供的規格參數，但最好進行實地測量。用擬定的次灌溉量除以滴箭流量得到每次的灌溉時間。次灌溉量需要隨作物生育期逐漸增加，剛定植時，每次每株50～70 mL，之后逐步增加到150 mL左右。灌溉時長一般掌握在3～5次灌溉后，椰糠基質開始有水滲出。3個參數最終影響的是總體灌溉量。如果當日流出率為17%，比20%低3個百分點，第2天的總灌溉量可以簡單的增加3個百分點，按增加后的總量調節各個參數。在作物快速生長期間，要預測每天可能增加的灌溉量，按增加后的量設置參數。由于氣候變化無法準確預測，每天流出率正好在20%是不現實的。只有充分熟悉和發揮施肥系統提供的功能，不斷總結、完善調整方法，才能使灌溉達到理想狀態。

參考文獻

[1] 金靜.玻璃溫室番茄無土栽培技術分析[J].現代園藝，2019（8）： 17-18.

[2] 宋發成，劉元義，Domenico L，等.荷蘭番茄基質無土栽培主要技術的研究與探討[J].山東理工大學學報（自然科學版），2020，34（1）： 58-63.

[3] 鐘澤，楊云云，肖夢，等，灌溉液不同pH值對椰糠種植番茄的影響[J]. 江蘇農業科學，2019，47（2）： 112-114.

[4] 鐘澤，楊云云，許飛飛，等，不同施肥量對椰糠栽培番茄生長的影響[J]. 中國瓜菜，2018，31（12）： 45-48.

[5] 張鈺，郭世榮，孫錦. 營養液濃度和用量對醋糟基質栽培番茄生長、產量和品質的影響[J]. 中國土壤與肥料，2013（3）： 87-91.

[6] 曹玉鑫，曹紅霞，杜婭丹，等. 不同營養液處理對番茄生長及其品質影響[J]. 中國農村水利水電，2016（10）： 59-62.