牧草飼料青貯加工方法探討

熊俊 甘小波 楊秋明 朱海波 婁芬 王家海

摘 要 在國(guó)內(nèi)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的大背景下，為了滿足產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需求，做好牧草飼料加工工作非常關(guān)鍵。牧草飼料青貯加工優(yōu)勢(shì)顯著，可保證牧草營(yíng)養(yǎng)成分，提高牧草適口性，擴(kuò)大飼料來源，值得在畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)飼料加工中廣泛應(yīng)用。基于此，在分析牧草青貯加工優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步牧草飼料青貯加工的方法，以此提高牧草飼料青貯加工工作效率及質(zhì)量。

關(guān)鍵詞 牧草;飼料;青貯加工

中圖分類號(hào)：S816.53 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.26.101

近些年，我國(guó)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，在長(zhǎng)期養(yǎng)殖放牧的情況下，天然草場(chǎng)生態(tài)功能逐步遭到破壞，傳統(tǒng)牧場(chǎng)生產(chǎn)方式已無法滿足這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。因此，研發(fā)出一種科學(xué)合理的牧草貯藏技術(shù)成為了影響畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵性問題[1]。在這一形勢(shì)下，青貯飼料由于多種技術(shù)優(yōu)勢(shì)，逐步在畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中推廣應(yīng)用，有效地滿足了草地畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)對(duì)高品質(zhì)牧草的需求。

1 牧草青貯加工優(yōu)勢(shì)

1.1 保證牧草營(yíng)養(yǎng)成分

傳統(tǒng)牧草加工中，會(huì)采取烘干或曬干等方式來加工牧草，這些方式通常會(huì)導(dǎo)致牧草營(yíng)養(yǎng)成分流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降30%～50%。青貯加工則不同，它能夠極大地保留牧草營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅下降3%～10%，而且研究表明，這項(xiàng)加工技術(shù)不僅能夠有效保留維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還能夠促進(jìn)飼料中纖維素的釋放，提升飼料利用價(jià)值，便于家畜采食。

1.2 提高牧草適口性

飼草經(jīng)青貯加工處理，其中的營(yíng)養(yǎng)成分得以高度保留，且牧草中汁液含量達(dá)到65%～75%，發(fā)散著酸香氣味，味美可口，能夠吸引刺激牲畜采食，適口性好，食用后吸收率和消化率也較高。

1.3 擴(kuò)大飼料來源

我國(guó)大部分畜牧養(yǎng)殖區(qū)所采用的飼草都是禾本科類牧草與豆科類牧草，其他類型牧草采食量較小。在應(yīng)用牧草青貯加工技術(shù)時(shí)，可以將采食量較少的牧草與禾本科牧草、豆科類牧草混合青貯，以增加家畜的采食率。飼草經(jīng)青貯加工后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高度保留，飼料口味發(fā)生變化，混入適量其他牧草，不會(huì)影響牧畜采食量，而且能夠豐富其營(yíng)養(yǎng)成分，擴(kuò)大飼料來源，緩解牧草緊缺的問題。

2 牧草飼料青貯加工方法

2.1 修建青貯池

根據(jù)畜牧養(yǎng)殖規(guī)模的不同，企業(yè)可選擇不同的牧草青貯加工設(shè)備、設(shè)施，從而滿足飼料生產(chǎn)需求。當(dāng)前，在牧草青貯加工中，可選擇的設(shè)施有青貯池、青貯窖、青貯塔等，其中青貯池是最為常用的，青貯池又可分為地上、半地下和地下三類，其各有優(yōu)缺點(diǎn)。如果追求經(jīng)濟(jì)適用性，以及貯存和取料的便捷性，可選擇半地上青貯窖。建設(shè)半地上青貯窖，能夠?qū)⒌叵虏糠滞诔龅耐寥烙糜诘厣喜糠纸ㄔO(shè)，節(jié)約倒土費(fèi)用，而且儲(chǔ)存、獲取牧草也比較方便，儲(chǔ)存時(shí)雨季也不會(huì)出現(xiàn)雨水倒灌的情況[2]。設(shè)計(jì)建設(shè)青貯窖時(shí)，應(yīng)考慮到畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展情況，合理控制其體積，預(yù)留一定的空間，一般青貯窖會(huì)建設(shè)成日字形或目字形，這樣牧民可以根據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖規(guī)模，增減牧草的青貯量，以防牧草二次發(fā)酵導(dǎo)致牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。

2.2 加工要求

牧草飼料青貯加工之前，加工人員首先應(yīng)掌握這項(xiàng)技術(shù)的工藝內(nèi)容和具體要求，嚴(yán)格遵守相關(guān)技術(shù)操作規(guī)范，完善技術(shù)管理流程，保障工作效率和工作質(zhì)量。青貯飼料是指將新鮮收獲的青綠多汁的牧草切碎，并貯存于密封的青貯容器內(nèi)，使其在厭氧環(huán)境下通過乳酸菌發(fā)酵調(diào)制而成的飼料，可長(zhǎng)期貯存。按照要求，在牧草飼料青貯加工時(shí)，應(yīng)先將青貯池內(nèi)的空氣排出，控制內(nèi)部溫度、濕度，盡量縮短除草時(shí)間與裝載時(shí)間，嚴(yán)格控制牧草的含水量，做好壓實(shí)密封工作，確保糖分充分釋放并滲透到牧草中。部分牧草含糖量較低，無法達(dá)到飼料糖分要求，可加入適量糖分，添加4%的玉米苗或麩皮，確保加工好的牧草飼料養(yǎng)分豐富充足[3]。

2.3 壓實(shí)密封處理

在將新鮮牧草收割后，需要在短時(shí)間內(nèi)將其切割成1～2 cm的牧草段，再盡快裝填至已提前清理干凈，底部鋪有一層塑料布、干草的青貯池內(nèi)，裝填速度要快，青貯池必須在2 d內(nèi)裝滿、壓實(shí)，以防青貯原料在裝填期間腐敗。在以往，養(yǎng)殖戶自行收割玉米，再將其運(yùn)輸至青貯池附近，用切草機(jī)切割至合適長(zhǎng)度，裝填至青貯池內(nèi)，速度比較慢，往往超過2 d，導(dǎo)致青貯飼料品質(zhì)受到影響。為了解決這一問題，應(yīng)大力推廣玉米青貯收獲機(jī)，加快收割、裝填速度。此外，當(dāng)前國(guó)外比較流行一種青貯密封技術(shù)——小型打捆包裹技術(shù)，該技術(shù)應(yīng)用了青貯飼料打捆機(jī)設(shè)備，能夠以旋轉(zhuǎn)的方式將切碎的青貯原料擠壓為直徑550 mm、長(zhǎng)520 mm的圓捆，隨后用特制絲網(wǎng)將其包裹住，排出機(jī)械設(shè)備，再經(jīng)過打包機(jī)處理，直接密封，形成重約65 kg的密封包裹，這樣能夠有效提升牧草飼料青貯加工效率，預(yù)防飼料養(yǎng)分損失。而且包裝規(guī)格較小，存取便捷，統(tǒng)一規(guī)格，有利于大規(guī)模生產(chǎn)運(yùn)輸，對(duì)于青貯飼料的規(guī)模化、商品化生產(chǎn)大有助益[4]。大力推廣小型打捆包裹技術(shù)，能夠降低牧草飼料青貯加工成本，農(nóng)村的小型養(yǎng)殖戶無需建設(shè)青貯加工設(shè)施，購買相關(guān)機(jī)械設(shè)備，即可購買到價(jià)格合理的青貯飼料，這樣對(duì)于畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展有著積極意義。

2.4 含水量控制

牧草飼料青貯加工依靠于乳酸菌發(fā)酵，加工過程中應(yīng)創(chuàng)造最適宜的乳酸菌發(fā)酵環(huán)境。研究表明，乳酸菌厭氧發(fā)酵在含水量為60%時(shí)最為旺盛，因此應(yīng)將青貯原料的含水量控制在60%左右。若含水量過高，將延長(zhǎng)糖類被稀釋發(fā)酵的時(shí)間，而且青貯原料中的汁液容易被擠壓出來，水分、養(yǎng)分流失;若含水量過低，壓實(shí)效果不達(dá)標(biāo)，將導(dǎo)致青貯池內(nèi)的空氣排出困難，青貯原料容易腐敗、霉?fàn)€。在生產(chǎn)實(shí)踐中，一般采取用手?jǐn)D壓的方式判斷青貯原料的含水量，當(dāng)手握青貯原料用力擠壓時(shí)，有濕潤(rùn)感但沒有水從指縫間滴出，松手后原料慢慢膨脹，就說明其含水量是達(dá)標(biāo)的。

2.5 溫度的控制

嚴(yán)格控制青貯池內(nèi)的溫度，也是牧草飼料青貯加工的關(guān)鍵，按照要求青貯池內(nèi)的溫度應(yīng)嚴(yán)格控制在30 ℃。南方牧草飼料青貯加工時(shí)間一般是在9月，外界溫度相對(duì)較低，所以環(huán)境不會(huì)對(duì)青貯原料產(chǎn)生加溫作用。要想控制溫度，關(guān)鍵在于含水量的把控以及壓實(shí)密封處理。將青貯原料裝填滿青貯池后，隨著時(shí)間的推移，池內(nèi)溫度不斷升高，若未壓實(shí)壓緊，封頂不嚴(yán)，將導(dǎo)致原料細(xì)胞繼續(xù)呼吸，發(fā)熱，霉菌大量繁殖，池內(nèi)的溫度將達(dá)到60 ℃，青貯原料會(huì)進(jìn)一步發(fā)霉變質(zhì)。

2.6 輔料的添加

青貯飼料的原料不唯一，除了禾本科類牧草、豆科類牧草外，還會(huì)添加葵花盤、紅薯藤等輔料，不僅可以廢棄物利用，還可以改善飼料品質(zhì)，豐富飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)成分，提升青貯飼料的適口性。在生產(chǎn)實(shí)踐中，為了提升青貯飼料的含氮量，還會(huì)加入適量尿素，如每噸青貯飼料中加入5 kg尿素，其氮素營(yíng)養(yǎng)含量可達(dá)到20%，完全能夠滿足反芻動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的需求。添加尿素時(shí)，需先將其溶解于水中，再逐層均勻地噴灑到青貯料上，不可集中添加，否則會(huì)因?yàn)椴糠诛暳虾窟^高，導(dǎo)致牧畜中毒[5]。除此之外，當(dāng)前青貯、黃貯中還廣泛應(yīng)用細(xì)菌接種劑、半干農(nóng)作物秸稈中，含糖量相對(duì)較低，青貯加工時(shí)，需添加一定量的菌種和糖，以增加菌種，同時(shí)滿足乳酸菌發(fā)酵過程中對(duì)于糖分的需求。

2.7 開窖的時(shí)間

嚴(yán)格把開窖時(shí)間是保證青貯飼料品質(zhì)的關(guān)鍵要素。開窖時(shí)間過早，青貯飼料尚未成熟，無法長(zhǎng)期保存，容易腐敗。以青綠農(nóng)作物秸稈為例，其發(fā)酵時(shí)間為30～35 d，黃貯則一般要50～60 d方可開窖。

3 結(jié)語

為了平衡好飼草在不同季節(jié)的供需關(guān)系，人們不斷研究、開發(fā)飼草儲(chǔ)存技術(shù)，但某些會(huì)損害牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，導(dǎo)致所制成的牧草飼料無法達(dá)到草地畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)對(duì)于牧草的要求，因此能夠有效保留牧草養(yǎng)分的青貯加工方法得到應(yīng)用。在傳統(tǒng)的畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)模式下，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，草地生態(tài)環(huán)境遭受嚴(yán)重?fù)p害，草場(chǎng)嚴(yán)重退化，不利于畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為了兼顧經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，急需尋找一種新的飼草飼料加工方式，而飼料青貯加工方法正是當(dāng)前最適合的一種飼料加工技術(shù)，其應(yīng)用推動(dòng)了畜牧養(yǎng)殖模式的變革，有效延長(zhǎng)了牧草飼料的保存時(shí)間，確保牲畜一年四季都能夠吃到營(yíng)養(yǎng)豐富的青綠飼料。

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（責(zé)任編輯：趙中正）