動漫在餐飲空間設計中的運用
——評《餐飲空間設計》

書 名：餐飲空間設計

作 者：嚴康 編著

ISBN：978-7-5153-3070-9

出版社：中國青年出版社

出版時間：2015-04-01

價 格：￥49.80

隨著科學技術的不斷發展，世界各國之間的交流合作變得越來越頻繁，同時也為各國經濟、文化的相互交融創造了一個全新的契機。近年來，動漫文化產業在我國市場中得到迅猛發展，并得到社會大眾的廣泛關注，就如今動漫文化產業發展情況而言，其呈現出十分可觀的發展態勢，對經濟發展也能夠創造十分理想的經濟效益，另外，人們針對動漫文化產業的發展方式也展開了不斷地探索、研究。當前，越來越多的餐飲企業為了吸引消費者，將動漫文化主題引入至自身的餐飲空間設計中。所以，本文通過對《餐飲空間設計》的借鑒，對動漫在餐飲空間設計中的運用進行研究分析。

現階段，在全世界范圍內，餐飲空間設計作品較為豐富的國家大多集中在亞洲地區，多樣豐富的文化讓人們對用餐環境提出了多種不同的需求。《餐飲空間設計》一書主要由七章組成，第一章：設計之前，介紹了餐飲空間的系統關聯、餐飲空間的類型等內容；第二章：開始設計，介紹了外部因素、室內空間功能分區規劃等內容；第三章：各類餐飲空間設計，介紹了中餐廳的空間設計、西餐廳的空間設計等內容；第四章：細部設計，介紹了家具、無障礙設計以及軟裝飾設計；第五章：餐飲空間的設計心理學，介紹了群體心理、個體心理等內容；第六章：設計實務，介紹了廚房管理、營銷服務策略；第七章：國內外餐廳設計優秀案例賞析，介紹了中餐廳設計案例、西餐廳設計案例等內容。《餐飲空間設計》詳細介紹了餐飲空間設計的全面實踐操作過程，并結合近年來知名連鎖餐廳設計師的設計歷程，對餐飲空間設計師的基本技能進行了系統梳理。不論是在餐飲空間設計初期的地段選擇、形象定位、消費模式等方面，還是在餐飲空間設計后期的服務跟蹤等方面，本書均為讀者提供了有利的專業引導。設計師要想開展好餐飲空間設計工作，需要進行反復的實操訓練，《餐飲空間設計》不僅可為廣大初學者和專業愛好者提供一個科學可靠的理論指導和實踐指引，同時還可作為設計相關人士必備的專業手冊。

結合《餐飲空間設計》一書，動漫在餐飲空間設計中的運用，即為以動漫文化為主題理念，進而設計出與餐飲空間有效結合的、具有特色體驗的主題餐廳。對于動漫主題餐廳的特點來說，主要表現為：其一，突出的文化性。作為一個十分復雜且有著深層次的體系，主題文化是一個高層次的主題營銷方式，是一種主題中對應蘊含的文化。動漫在餐飲空間設計的運用，本質上是基于了解相關動漫文化對消費者行為的影響，依托科學針對設計的動漫主題特色產品以滿足消費者的多元需求，進一步建立起消費者與經營者的內心共鳴，在整個消費環節，消費者所獲取的不單單是一種物質層面的滿足，同時更是在動漫文化方面的交流及一種精神層面的滿足。其二，特定的消費群體。動漫主題餐廳針對的消費者是有特定性的，即以當代年輕群體為主，另外還包含一些對動漫文化有特殊愛好的群體，比如以“寵物小精靈”為主題的動漫餐廳，空間內部會設置各式各樣的“寵物小精靈”裝飾品，以此滿足對十分喜愛“寵物小精靈”該部動漫的特定群體。其三，獨特的室內空間環節。相較于大眾化的餐廳，動漫主題餐廳有著獨特的室內空間環境，其會廣泛地將動漫元素運用于餐廳空間、室內裝飾、營銷理念等之中，以此創造出人性化、可滿足消費者情感需求的餐飲空間環境。

上文提到了動漫主題餐廳的特點，那么如何才能實現動漫在餐飲空間設計中的有效運用，首先必須要明確當前動漫在餐飲空間設計運用中面臨的問題。當代年輕群體對新鮮事物有著極強的好奇心，在我們日常生活中隨處可見各式各樣動漫元素，因為消費觀念的轉變，對于餐飲空間的環境要求也在不斷轉變，結合現階段我國動漫主題餐廳的發展狀況而言，在餐飲空間設計上仍舊存在諸多問題，例如對動漫主題的展現及其文化內涵的傳播尚存在不足，餐飲空間設計過程中大多是對一些動漫元素的簡單拼接，不注重開展空間設計創新，難以實現動漫文化與餐飲空間設計的有機融合。另外，我國動漫行業的發展距離一些發達國家仍存在不小差距，因此需要借鑒其他國家的動漫文化及形象。面對動漫在餐飲空間設計運用中存在的問題，應當對動漫在餐飲空間設計中的運用進行全面系統的研究，讓餐飲空間并不局限于傳達動漫主題的基本概念，而是更能夠實現餐飲空間組合及營造方式上的創新，使動漫主題的文化理念、內涵得到充分展現，使餐飲空間定位得到明確凸顯。另外，還應當加大對社會實時動漫文化的關注及學習力度，切實了解廣大消費者的需求，并加大對餐飲空間設計特色內容的研究力度，凸顯餐飲空間設計的創造性，從不同角度、方位展開對動漫主題文化的探索研究，切實提高對該種文化的有效認識，推進動漫文化與餐飲空間設計的有機融合，使目標消費群體的多元需求得到有效滿足。