心血管病患者如何飲食

文丨楊靜，陳蓉，湯嶺（成都市郫都區人民醫院心內科）

心腦血管病患者的飲食直接關系到其疾病的后續發展，通常來說，采用較為合理的飲食方式，可以減輕病情。基于心腦血管患者的疾病發展情況，提出以下幾點關于心血管病患者的飲食建議，旨在為相關患者提出參考建議。

粗糧細糧混合搭配。適宜人類食用的食物，包括5大種類，谷類薯類，動物類，豆類，堅果蔬菜，菌藻類食物。在進行飲食搭配的過程中，要注意粗糧細糧混合搭配，采用多樣化的搭配模式，有利于人類的身體健康，也有利于心血管疾病的好轉。

低飽和脂肪類食物。專家提醒，每日攝入的脂肪含量不得超過全天攝入能量的30%，所攝入的飽和脂肪酸不得超過總能量的10%。通常來說，應當將每日用油量控制在20-30克，過高的攝入會導致肥胖和多種問題。

如果攝入過多脂肪，尤其是飽和脂肪酸，那么不但會增加心血管疾病的罹患幾率，還會導致其他健康問題。比如肥胖問題、血脂問題、血壓問題等。飽和脂肪酸來自各類甜食、肥肉等物質。

有效控制反式脂肪酸的收入。反式脂肪酸主要存在于各類糕點和膨化食品。如果過多食用，容易引起高血壓，還易導致動脈粥樣硬化等風險。因此盡量少攝入各類糕點和膨化類食品以及油煎油炸的食品，盡量食用簡單工藝制作的健康食品。做好反式脂肪酸的控制工作，避免造成嚴重的健康問題。

適量的單不飽和脂肪酸。所輸入的單不飽和脂肪酸應當占總能量的10%左右，這種物質存在于茶油、玉米油、橄欖油等健康的烹飪用油中。這種物質可以有效降低血壓，油酸是唯一的單不飽和脂肪酸，廣泛存在于多種健康食用油。

低膽固醇。膽固醇廣泛存在于動物性食物中，比如動物內臟、蛋黃、魚子等。要綜合考慮食物的多樣性，如果攝入過多膽固醇容易造成高血壓，因此要盡量進行膽固醇的控制攝入。食物所含有的物質并不具備單一性，比如蛋黃中富含膽固醇，但是也含有一定的飽和脂肪酸。如果做好肉類食物的有效控制，那就不必嚴格控制蛋黃攝入。

控制食鹽攝入量。《膳食指導指南》中明確提出每日食鹽量要控制在6克左右。食鹽中含有鈉，如果鈉攝入過多會造成血壓高等問題，適當減少鈉的攝入量，可以增強降壓治療的整體效果，減少冠心病的死亡幾率，因此控制食鹽攝入量也成為了心血管疾病患者的飲食建議。

適當增加鉀的攝入。經過有關報告的分析，可以了解到適當提升鉀的攝入量，可以使正常人的血壓下降。鉀物質廣泛存在于蔬菜水果類的食物內，多食用新鮮的水果蔬菜，能夠保障鉀物質的適量攝入。可見鉀物質，可以有效降低心腦血管疾病的發生幾率，對人體有許多好處。因此建議心腦血管患者多攝入含鉀的蔬菜和水果。

攝入足量的膳食纖維。營養專家建議，膳食纖維的攝入量應當保持在25-30克之間。膳食纖維是蔬菜水果和全谷物食物中的主要物質，因此，可以大量食用新鮮蔬菜水果和全谷類食物，就能夠獲得足量的膳食纖維。高膳食纖維食物可以有效降低冠心病的發生幾率，心血管患者應當食用全谷物食物、新鮮豆類和新鮮的蔬菜水果。蔬菜類的食物，包括綠葉菜、十字花果蔬菜，多食用這類食物可以有效降低冠心病、腦卒中和高血壓的發生幾率。通過針對以往的實驗報告進行數據分析，可以了解到冠心病發生幾率和蔬菜水果的攝入量呈反比關系。也就是說多食用100克的新鮮蔬菜和水果，就可以減少4%的冠心病發生幾率。

增加體育活動。保持中等強度的體育活動并且持續進行，能夠有效提升人的身體機能。健康人群每天堅持半小時左右的中等強度訓練，保持每周5-7天可以維持較好的身體狀態。運動型是多種多樣，可選擇游泳、跑步等有氧運動，也可以選擇太極拳、步行等較為緩和的健身項目。要根據自身的實際情況選擇合適的運動。

關于酒精。有關資料表明，適量飲酒可以降低冠心病的風險。但冠心病只代表這一疾病，并不代表所有的心腦血管疾病。綜合來看，飲酒對心腦疾病患者有一定危害性。通常來說建議已經成年的男子避免引用過多酒精類飲品，孕婦以及青少年更要避免接觸酒精。青少年和兒童在身體發育的過程中，過量接觸酒精會造成體質損害，孕婦則會造成胎兒的發育問題。值得注意的是，過量飲酒對身體只有損害沒有好處，因此習慣性酗酒者應當逐漸減少飲酒頻率，如果已經形成難以戒掉的飲酒習慣，可借助藥物來緩解酒癮。減少酒精攝入，有利于人的身心健康。

關于咖啡。咖啡豆中含有一種名為咖啡雌醇的物質，這種物質取決于沖咖啡的主要方式，未經過濾的咖啡中的該物質含量較高。質量攝入該物質會導致血壓升高等問題.因此盡量攝入完成過濾操作的咖啡機，能降低冠心病的發病風險，也能有效改善身體狀況。在芬蘭，已經統一由飲用未過濾的咖啡，改為飲用過濾咖啡，避免出現嚴重的健康問題。

關于茶。茶中的茶多酚及其茶色素類物質，可以起到調節血脂和血壓的作用，也能夠預防出現動脈粥樣硬化等問題，適量飲茶可以有效降低心腦血管的發病風險。紅茶是對心腦血管患者較為友好的茶類飲品，每日飲用4杯以上紅茶可有效降低69%的心腦血管疾病發病風險。

結語。心血管疾病患者的飲食方式對其病情發展有著重要影響，應當做到均衡飲食，食用多樣化的食物，避免過量食用某一種食物，造成身體健康問題。健康的膳食組成模式，對心腦血管患者有重要影響。使用天然的食物可以滿足人體的基本需求，也能滿足人體的營養攝入需求。心腦血管患者應當盡量攝入全谷物食物，比如糙米、黑麥、小麥片、燕麥片等這些食物、中的膳食纖維較為豐富，能夠有效降低心腦血管的發病幾率。蔬菜水果中含有多種營養物質，包括維生素和纖維素，能夠有效降低心腦血管的發病幾率，也能夠提升血管韌性。可見心腦血管患者應當做好一日三餐的安排，合理飲食，健康飲食。