常吃哪些食物能夠抗衰老

文/陶詩秀

可使人年輕的養生方法有很多，其中重要的一條是飲食，這是因為飲食是供給機體營養的源泉，是維持人體生長、發育、完成生命生存必不可缺的條件。《漢書·酈食其傳》中“民以食為天”就是這個意思。那么，究竟常吃哪些食物可使人年輕呢？

1.胡蘿卜。日本是世界上人均壽命最長的國家之一。有科學家指出，日本人的長壽與常吃胡蘿卜有關。我國民間素來把胡蘿卜譽為“小人參”，無獨有偶，日本也把胡蘿卜叫“人參”。之所以這樣稱它，有兩方面的原因，一是胡蘿卜的形狀同人參相似；二是胡蘿卜的營養豐富，物美價廉，而且有藥用作用。此外，胡蘿卜在西方被視為菜中上品，荷蘭人還把它列為“國菜”之一。其富含胡蘿卜素，1分子的胡蘿卜素可得2分子的維生素A，是主要的維生素A源物質。國外科學家發現，維生素A供給量低的人群癌癥發病率要比正常人群高出2倍。胡蘿卜中的木質素也具有提高機體抗癌免疫力和間接消滅癌細胞的功用。胡蘿卜還含有9種氨基酸，其中人類必需的氨基酸占5種，尤以賴氨酸含量多而著稱。

2.龍眼肉。又稱桂圓肉，其肉質細軟、液味濃厚、甘甜如蜜、氣香溢口。南朝醫藥家陶弘景在《名醫別錄》中指出，龍眼肉久服“輕身不老”。清代醫學家王孟英夸它為“果中神品，老弱宜之”。經試驗，龍眼肉有一定的抗衰老作用，因為它能抑制使人衰老的一種酶的活性，這種酶是近年發現的黃素蛋白酶，其活性升高可加速機體的老化過程。此外，龍眼肉中還含有豐富的蛋白質和維生素C等，是不可多得的抗老補品。

3.兔肉。在日本，人們稱免肉為“美容肉”，一些家庭主婦，尤其是年輕婦女皆喜歡吃這種“美容肉”。主要原因是：兔肉具有含蛋白質多、脂肪少、膽固醇低的特點，吃兔肉既能增強體質又不致使身體發胖。因此，對肥胖癥、老年人和高血壓、冠心病、糖尿病患者非常有益，是他們的理想肉食。據測定，免肉含蛋白質為21.5%，比豬肉多1倍以上，比牛肉多18.7%，比雞肉多33%，比羊肉多近1倍；脂肪含量為3.8%，為豬肉中脂肪含量的1/16、羊肉的1/7、牛肉的1/5。至于兔肉膽固醇的含量則低于所有肉類。其肉質細嫩，結締組織少，含維生素較多，并有磷脂酰膽堿的成分，食后比豬、牛、羊、雞肉更好消化。

4.芝麻。據《神仙傳》記載，一位姓魯的婦女，雖年逾八旬，仍“甚少壯，日行三百里，走及獐鹿”。究其養生之術，常年服食以黑芝麻為主要成分做成的糕餅，是一個主要原因。中醫營養學認為，黑芝麻能除痼疾，返老還童。上述見解，大都被現代醫藥理論及實踐所驗證。從芝麻的化學成分上看，每百克芝麻中含蛋白質21.9克、脂肪61.7克、鈣564毫克、磷368毫克，尤以鐵質含量殊為驚人，每百克高達50毫克，這是任何食物無法與之相比的。芝麻長于補益肝腎、填補精髓、養血養氣，故能烏須黑發、強壯筋骨、補虛生肌、滋養五臟，對身體虛弱、須發早白、少血無力者均可作為輔助食療。此外，芝麻富含油脂，有滋潤胃腸功能，對津虧血燥而致大便干燥者，有潤滑作用。總之，芝麻常人久服可以益氣輕身，對于肝腎兩虧、陰虛血燥者最為適宜。

5.蓮子。蓮子為歷代保健之良藥，《神農本草經》記載：“補中，養神，益氣力，除百疾。久服輕身耐老，不饑延年。”《本草綱目》里也說：“令發黑不老。”據說，一顆成熟的蓮子，不論身處酷暑還是嚴寒，不管是深埋于泥沼石縫，還是流落于水澤沙丘，都能保持頑強的生命，經過幾百年、上千年，仍然會胚芽萌發，長出新蓮來。蓮子這種無比堅韌的品性和驚人的壽命，在植物世界中是獨一無二的。蓮子鮮可生食，也可作湯菜、甜食、糕點或蜜餞。干蓮子中碳水化合物的含量高達62%，蛋白質含量高達16.6%，鈣、磷、鐵質及維生素Bl、維生素B2和胡蘿卜素的含量也相當豐富，是老少咸宜的食品。蓮子藥用時去皮、心，故中醫處方叫“蓮肉”，具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用；生可補心脾，熟能厚腸胃，適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等癥。

總之，上述食物常吃，可使人延緩衰老、變得年輕，具體表現為思維敏捷、面色紅潤、身輕肢健，時時處處充滿青春的活力。