古人食栗養(yǎng)生趣話

◎沃 野

板栗，又稱栗子、栗果、大栗等，與棗、柿并稱“鐵桿莊稼”“木本糧食”，冠有“干果之王”“山中藥”“樹上飯”之美名。有趣的是，早在古時(shí)人們對栗子就情有獨(dú)鐘，有的常常食栗養(yǎng)生，留下了許多軼聞逸事。

宋代文豪蘇東坡與佛印和尚交往頗深，一次，東坡親自炒好板栗用以招待佛印和尚，那炒過的板栗露出了黃酥酥的栗仁，惹得佛印和尚早想一嘗為快。蘇東坡卻提出倆人要對對子，贏家才能吃板栗，便脫口吟出一上聯(lián)：“栗破鳳凰（縫黃）現(xiàn)。”此上聯(lián)借板栗為題，含有板栗破了縫，黃酥酥的栗心現(xiàn)出來的意思。佛印和尚不慌不忙，應(yīng)聲續(xù)了下聯(lián)：“藕斷鷺鷥（露絲）飛。”意為蓮藕斷了露出了飛絲，而且下聯(lián)“鷺鷥”可與上聯(lián)“鳳凰”相匹配。語音一落，兩人相視一笑，不禁盡興地品起板栗。

宋代散文家蘇轍晚年得了腰腿痛的毛病，一直治不好，后來，一位山翁授他一秘方，即每晨用鮮栗十顆，搗碎煎湯飲，連服半月。蘇轍食后果然靈驗(yàn)，不禁賦詩曰：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方。……客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”道出了栗子的食療功效。

南宋陸游一生坎坷，卻能活到85歲，這與他注重飲食養(yǎng)生有很大關(guān)系。他對板栗很有感情，曾在《老學(xué)庵筆記》中對糖炒栗子的由來作了生動的記述。他晚年齒根浮動，常食用栗子治療，曾寫詩道：“齒根浮動嘆吾衰，山栗炮燔療食饑。喚起少年京輦夢，和寧門外早朝時(shí)。”

明代詩人吳寬講究栗子的食用方法，喜歡用栗子和米一起煮粥，他在《煮栗粥》詩中寫道：“腰痛人言食栗強(qiáng)，齒牙誰信栗尤妨。慢熬細(xì)切和新米，即是前人栗粥方。”詩里反映了詩人對栗子粥的鐘愛，也道出了栗子粥能補(bǔ)腎氣、益腰腳之功效。