“新農科”背景下卓越動物科學專業“晉級式”實踐教學模式的研究與實踐

熊江林 邱銀生 吳靈英

摘要：近年來，國內養殖行業發展迅速，對高技能人才需求極大，而動物科學專業學生由于對行業認知不夠，實踐動手能力較差，進入企業需要連續培訓，融入行業時間變長。課題組在“新農科”建設背景下，首次提出了“晉級式”實踐教學模式，即采用企業人事制度，設置3個等級：技術員（初級）、技術經理（中級）和技術總經理（高級），并設定相應技術考核要求，學員進行初級實踐學習并達到所有技術要求，才能晉升中級、高級開展實踐學習和考核，逐級晉升考核。課題組對該模式的目標、原則和實施思路進行了剖析，并以復合應用人才的實踐教學培養為例，研究“晉級式”實踐教學模式在動物科學專業人才培養中的應用評價，實施效果較好。

關鍵詞：“新農科”背景;動物科學專業;“晉級式”實踐教學模式

中圖分類號：G642? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2020）11-0038-03

2019年6月28日，全國涉農高校的百余位書記、校長和農林教育專家齊聚浙江省安吉余村，共同發布《安吉共識——中國新農科建設宣言》，提出“協同發展”推動優質教育資源共享互動，把人才培養鏈與產業鏈緊密對接整合;加強產學研協作，著力提升學生綜合實踐能力;打造一批農林類一流實踐基地，讓農林教育走進生產，補齊農林教育實踐短板[1]。“北大倉行動”“北京指南”進一步推進“新農科”建設。

在“新農科”背景下，浙江大學、中國農業大學等許多涉農高校啟動了新一輪的人才培養模式改革，實施卓越農林人才教育培養計劃升級版。卓越人才培養模式的研究也從無到有，從粗淺到深入，從片面到全面，產生了許多研究成果。同濟大學陶小馬教授[2]提出卓越人才3個獨特品質：①面向工業界，強調的是要培養受教育者實際解決問題的能力。②面向世界，指受教育者不僅應該具備一種全球性的眼光，而且應具備一種全球性的專業活動能力，能夠利用所學知識在全球范圍內解決相關問題。③面向未來，指受教育者具備解決專業前沿問題的能力。可知，卓越動物科學專業（以下簡稱“動科專業”）人才就是能解決現代規模化養殖企業的養殖技術問題、專業前沿問題，具備國際化視野，從事全球性的動科專業活動的專業人才。因此，深化動科專業人才培養供給側改革，著力提升學習能力、實踐能力、創新能力和國際交流與合作能力，培養“研究型、復合應用型、實用技能型”等三類人才的意義重大。筆者現就“晉級式”實踐教學法的目標、原則、理念和實施思路進行剖析，并將該方法在武漢輕工大學動科專業學生實踐鍛煉中的應用情況介紹如下。

1? 動科專業“晉級式”實踐教學模式的目標

基于“新農科”建設背景，動科專業“晉級式”實踐教學模式采用企業人事制度，設置3個等級：技術員（初級）、技術經理（中級）和技術總經理（高級），并設定相應技術考核要求，學員進行初級實踐學習并達到所有技術要求，才能晉升中級、高級開展實踐學習和考核，逐級晉升考核。具體目標如下。

1.1? 提高學生實踐能力，實現人才培養與企業需求零距離對接

動科專業是一門實踐性和應用性很強的學科，實踐教學可將理論知識和專業實踐活動相結合，讓學生更直觀體驗專業知識應用，解決專業問題，鞏固理論知識，提高學生專業學習的興趣和實踐動手能力[3]。由于實踐教學管理不當，一部分實踐教學流于形式，以觀看視頻和課堂教學替代，這就導致了畢業生的實踐動手能力與農牧企業對人才技能的期望存在較大的偏差，企業需要開展一系列的新員工崗前技能培訓，畢業生在企業的適應期延長。“晉級式”實踐教學模式改革了實踐教學方式，激發了學生的學習興趣，深度開展校企聯合培養，可讓學生提前學習企業的核心實踐技能，減少就業的不適應期，達到企業對人才的專業素養需求。

1.2? 解決學生對行業認知度不足的問題，增強其從事本行業的意愿

農牧企業近年來發展迅速，許多企業諸如正大、大北農、金新農飼料等企業實現上市，京東、碧桂園等知名電商地產企業紛紛投入農牧行業，工作環境明顯改善，工資收入明顯增加，高于社會平均水平。農牧企業快速發展也極大地增加了對動科人才的需求，崗位需求數是畢業生數量的3倍以上，然而，較多的動科專業畢業生不愿在本行業就業，其中一個重要的原因是學生接觸農牧企業機會少或未深入了解本行業生產狀況。因此，“晉級式”實踐教學模式可讓學生融于企業生產環節，充分了解現代農牧企業現狀，增強在本行業的從業意愿，有利于農牧行業的快速發展。

2? 構建“晉級式”實踐教學模式的原則

2.1? 因地制宜

黨的十八大明確提出了我國農業現代化建設要走科教興農之路。農牧類高等院校是農業農村發展的生力軍，其人才培養應堅持“服務地方經濟建設和社會發展”。動科專業教研室研制實踐教學方案時應以地方畜牧業發展為導向，將人才培養和地方畜牧業實際情況結合起來，調研行業、地方企業人才技術需求，分析崗位群的知識結構和能力，聯合畜牧企業論證、制定可行的實踐教學方案，并收集實踐教學情況和行業發展新動態，不斷更新完善方案。

2.2? 因材施教

2019年，“新農科”建設安吉研討會、“北大倉行動”工作研討會和“北京指南”工作研討會先后召開，對“新農科”建設進行了系統研究和整體部署。“新農科”建設提出建設“研究型、復合應用型、實用技能型”等三類人才，因此，動科專業實習指導教師應先了解學生的學習能力、自身素質和職業生涯規劃，判定其屬于“三類人才”中哪一類型，再分組實施實踐教學。因材施教遵循人才成才成長規律，有針對性實施實踐教學，發揮學生的長處，激發學生專業實踐的興趣，樹立學生實踐實習的信心，從而促進學生實踐技能和專業素質提升。

2.3? 循序漸進

循序漸進原則是指實踐教學內容和教學方法等的順序安排，由易到難，由簡到繁，逐步深化提高，使學生系統地掌握專業技能的方法[4]。動科專業學生的實踐能力不是單一的，而應是多層次的、全方位的，因此專業研究室要設計不同層次的實踐教學培養方案，從易到難，由淺入深，各層次的實踐教學環節既各自獨立又彼此聯系，承上啟下，環環相扣，研制全新的動科專業“晉級式”實踐教學方案。

3? “晉級式”實踐教學模式的構建理念

“晉級式”實踐教學模式以畜牧行業的市場需求為導向，產學研協同培育學生的實踐技能;以“技能提升”為目標，按照“三類人才”的技術要求，結合人事制度管理模式，設定為初級、中級、高級等3個技術等級，考核學生相應實踐技能，逐級晉升，以達標的技術等級進行績效激勵，激活學生的學習動力。構建“新農科”背景下動科專業“131”實踐教學體系，即“一個目標，三類人才，一個模式”（圖1）。現以武漢輕工大學動科專業復合應用人才的實踐教學培養為例進行討論。

4? “晉級式”實踐教學模式的實施思路

4.1? 優化人才實踐教學方案

動科專業人才的培養目標，要堅持以行業需求為導向，重視實踐教學，不斷創新實踐教學方法，培養學生實踐動手能力、對實際問題的分析和解決能力及協作能力，優化動科專業人才培養。首先，要科學分配理論教學和實踐教學的比例，增加實踐教學的比例，使得實踐教學占總學時數不低于30%，確保開展實踐教學有足夠的學時保障。其次，積極聽取用人單位和畢業生對人才培養改革的意見，不斷完善實踐教學內容，適應社會需求。第三，創新實踐教學的校企聯合培養機制，實現學校和企業在人才培養中的雙主體、雙考核，采用“晉級式”實踐教學法，提高企業的參與度，激發學生的實踐學習激情。

4.2? 采取產學研深度融合措施，提升“晉級式”實踐教學效果

經過廣泛調研發現，產學研深度融合有利于卓越動科專業人才實踐創新能力培養，專業知識教學可夯實學生的理論基礎，縮短實踐教學的適應期;科研創新訓練可培養學生創新意識和素質，是實踐創新能力的生力軍;專業實踐教學可培養學生的專業認知，提高學生的實踐動手能力。為此，武漢輕工大學構建了動科專業理論教學平臺、科研教學平臺和企業實踐教學平臺等三位一體的卓越動科人才培養體系，提高專業人才實踐創新能力。

武漢輕工大學構建的動科專業理論教學平臺已獲得 “全國高等學校特色專業”和“湖北省品牌專業”授牌，并于2014年入選國家卓越農林復合型人才培養模式改革試點專業。本專業學生主要學習動物營養與飼料學、動物生產與管理、飼料加工工藝與設計等方面的基本理論和基本知識，受到與動物科學、飼料工程相關的調查、分析、評估、設計等方面的基本訓練，具有動物營養及飼料工程方向的管理與開發的基本能力，具備一定的科研能力和科技創新意識。經過本專業理論教學，學生的專業知識和認知度得到明顯提升，達到了專業教學目標。

科研教學平臺主要有動物營養與飼料科學湖北省重點實驗室、湖北省飼料工程技術研究中心、農副產品蛋白質飼料資源教育部工程研究中心、武漢輕工大學-華農恒青豬營養研究中心等省部級和校企合作科研平臺。動科專業本科生在大三下學期分組，實行小組導師負責制，結合導師課題，進入上述科研平臺開展科研訓練，提高實踐動手能力。該平臺可讓學生將理論和科研相結合，進行科研創新和產品設計研制，形成創新思維和意識，提高專業素養，有利于提升“晉級式”實踐教學的實施效果。

企業實踐教學平臺主要采用校企合作，共建人才實踐教學基地，協同培養學生的實踐創新能力。目前，武漢輕工大學動物科學與營養工程學院與正大集團、唐人神集團和金新農等知名企業簽訂了校企合作協議，成立“校企合作班”，設立了襄陽正大農牧食品有限公司、湖南唐人神集團、武漢神農飼料有限公司等20余家實踐實習點（基地）。學生由專業任課老師帶隊、企業技術場長現場指導，在暑假或大四下學期到企業進行實踐學習，實踐結束后由校企導師聯合進行實踐效果評價。該平臺可讓學生切實了解行業現況，將專業知識充分應用于生產實踐，提高在企業實踐中發現問題、解決問題的能力，是實施“晉級式”實踐教學的載體。

4.3? “晉級式”實踐教學實施與評價

以圖1中的復合型應用人才為例，在暑假、實踐周和畢業實習期將學生安排到大型企業頂崗實踐，開展專業綜合實踐鍛煉。根據學校教學時間安排，可以間斷實習、多次考核，實踐考核參照企業人事制度管理模式，設定為“技術員、技術經理、技術總經理”等3個等級，逐級晉升，考核學生相應技術指標，達標后確定等級，依據技術等級發放實習薪資。實踐教學主體由企業技術總監和學校教師共同組成，制定實踐方案和考核方案。技術經理考核合格級別為達到人才培養方案的最低要求，可獲得相應學分，獲得“技術總經理”級別優先推薦學校企業獎學金。通過“晉級式”專業實踐體驗后，學生工作更踏實，企業適應期縮短，工作績效顯著提高。共同參與的企業對學生的滿意度得到提高，可以獲得專業素質更高的新員工，團隊作戰能力更強，企業的生產效率得到明顯提升。

5? “晉級式”實踐教學模式的應用

2019年7—8月，本課題組隨機選擇武漢輕工大學動科專業7名大三本科生到襄陽正大農牧食品有限公司接受“晉級式”實踐鍛煉，由技術場長負責指導，分段考核，達標晉升。授課方式：現場實踐指導，實用技術培訓。考核內容：豬場規劃布局、生物安全、豬場日常管理等基礎知識，豬的肌肉注射、體況評分、人工授精等實操。考核方式：由豬場技術場長和課題組教師共同考核書面答卷、實踐操作（視頻），校企雙方考核均通過，則學生完成晉級。另外，本課題組另選擇7名學生接受傳統式實踐教學，即本校動科專業的人才培養方案中制定的在校綜合實踐教學，由本專業教師授課，授課方式：課堂教學、觀看專業影視資料、實驗室教學。考核內容同上。考核方式：由校企雙方共同考核，書面答卷，問題答辯，考核合格完成晉級。經過兩種實踐教學模式對比，借助SPSS軟件中的卡方檢驗程序，對兩種方法的學習效果統計分析。結果顯示接受“晉級式”實踐教學的學生其參與實踐積極性高于傳統式實踐教學，“晉級式”實踐教學的考核效果（技術總經理∶技術經理∶技術員=2∶4∶1）顯著優于傳統實踐教學（0∶2∶5）。本次小范圍研究了“晉級式”實踐教學的實施方案和效果評價，參與學生人數較少，為了更全面評估本方案的實施效果，在后續的實踐教學中，將開展更大規模的實踐教學研究。

6? 結語

“新農科”背景下動科專業實踐教學新模式構建有利于動科專業人才培養供給側改革，可提升學生實踐能力、創新創業能力、行業認知度和從業的內生力。這種“晉級式”實踐教學模式在提高學生進入企業的就業能力、滿足現代畜牧企業的專業人才需求的同時，能有效推進高素質復合應用型人才辦學目標的實施，為我國三農建設貢獻智慧。

參考文獻：

[1] 中華人民共和國教育部.安吉共識——中國新農科建設宣言[EB/OL].http：//www.moe.gov.cn/s78/A08/moe_745/201907/t20190702_388628.html，2019-07-02.

[2] 陶小馬.教育研究及教學改革論文選[M].上海：同濟大學出版社，2011

[3] 聞愛友，胡? 洪，白? 晰，等.應用型大學動物科學專業實踐教學體系改革與探索[J].安徽科技學院學報，2019，33（1）：122-124.

[4] 杜東菊，邵海龍，李秀英，等.校企合作背景下動物科學專業實踐教學模式創新研究[J].農村經濟與科技，2019，30（17）：326-327.