從產(chǎn)業(yè)發(fā)展看2020果季陜西蘋果產(chǎn)銷

杜小妮 張澤鵬

經(jīng)過40多年發(fā)展，我國蘋果產(chǎn)業(yè)取得巨大成就，2019年全國蘋果面積3 000多萬畝，總產(chǎn)量4 100多萬t，產(chǎn)量占世界（7 000多萬t）的53%以上，主要集中在渤海灣和西北黃土高原兩大產(chǎn)區(qū)。陜西作為我國蘋果主產(chǎn)區(qū)，有其獨特的資源稟賦、生產(chǎn)條件以及穩(wěn)定的市場和知名的品牌，發(fā)展空間大，但生產(chǎn)中存在的問題也不少，生產(chǎn)者應把握蘋果產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展形勢，了解2020果季蘋果生產(chǎn)影響因素，做好新果季的營銷準備。

1? ?陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

當前陜西蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢凸顯，提質(zhì)增效步伐加快，具備了由產(chǎn)業(yè)大省向產(chǎn)業(yè)強省轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)條件。2019年陜西果業(yè)發(fā)展統(tǒng)計概覽數(shù)據(jù)表明，陜西果業(yè)生產(chǎn)積極圍繞做大做強目標，堅持標準化引領(lǐng)、全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，推動果業(yè)發(fā)展步入快車道。初步核算，全年果業(yè)增加值509.2億元，比2018年增加43億元，可比價增長10.6%。全省2019年園林水果面積1 701.24萬畝，比2018年增長1.8%;園林水果產(chǎn)量? ? ? 1 733.37萬t，同比增長10.7%。蘋果產(chǎn)量占全省園林水果總產(chǎn)比重65.5%，比上年提高1.1個百分點。截至2019年底，全省蘋果面積924.86萬畝、產(chǎn)量1 135.85萬t，均居全國第一，面積、產(chǎn)量分別占全國的近1/3和1/4，占世界的1/7和1/8。世界每7個蘋果中，就有一個產(chǎn)自于陜西，蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢突出、地位穩(wěn)固。

但從大的市場看，全國蘋果產(chǎn)量不斷增加，甘肅平?jīng)觥⑻焖陆⒖颂K，云南昭通，這些優(yōu)勢地區(qū)都在大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，規(guī)模擴張迅猛，對陜西蘋果產(chǎn)業(yè)形成擠壓態(tài)勢。另外，進口水果增幅不斷擴大，加之溫帶、熱帶水果之間的可替代作用，水果市場競爭日趨激烈，這是最大的挑戰(zhàn)。同時，陜西自身短板也嚴重制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

從銷售情況看，2019年陜西全年果品銷售價格先漲后跌，下半年果品銷售趨緩，出口鮮果及其加工品數(shù)量價格均大幅下降。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2019年陜西企業(yè)自營出口果品20.67萬t，貨值16.11億元，分別比2018年同期下降38.9%和33.8%。其中鮮果出口5.79萬t，貨值4.42億元，分別下降11.8%和5.5%;蘋果濃縮汁出口14.76萬t，貨值11.46億元，分別下降45.5%和40.6%;其他加工產(chǎn)品出口1 252 t，貨值2 324萬元，分別下降38.4%和36.6%。

2? ?陜西蘋果生產(chǎn)存在的問題

陜西蘋果面積連年增加，產(chǎn)量不斷增大，但優(yōu)質(zhì)蘋果數(shù)量不足，滿足不了消費者對高品質(zhì)蘋果的消費需求。究其原因，主要是生產(chǎn)過程中存在諸多問題。

1）連年耕作，土壤有效養(yǎng)分不足，影響蘋果品質(zhì)。老果園大量元素嚴重超標，中微量元素不足，土壤出現(xiàn)板、饞、酸、咸、臟、雜現(xiàn)象，很難形成優(yōu)良的團粒結(jié)構(gòu)，不利于土壤微生物生存，難以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)蘋果。

2）栽培模式落后，品種單一，低效果園比重大。陜西蘋果園中有85%～95%是喬化密植園，樹齡偏大，且生產(chǎn)者年齡越來越大，思想、技術(shù)跟不上時代發(fā)展，老齡低效果園逐年增加（2019年底占比超過35%，年產(chǎn)值5 000元以下的成齡低效園占25%以上），采用現(xiàn)代栽培模式、果園效益每畝達到1萬元以上的果園僅占30%左右。

3）不利氣候影響。2018年大范圍的倒春寒使我國蘋果整體產(chǎn)量質(zhì)量雙下降，全國超過1萬畝老蘋果園被淘汰。2019年的異常氣候又導致優(yōu)質(zhì)果減產(chǎn)。2020年4月份，全國多地遭遇有史以來最嚴重的倒春寒，影響蘋果生產(chǎn)。2018年的凍害僅發(fā)生在4月6日當晚，部分強花受到凍害影響較大，但弱花受影響不大，雖然蘋果質(zhì)量有所下降，但產(chǎn)量尚可。2020年的凍害持續(xù)時間長，發(fā)生次數(shù)多，全國多地幼果、早花、晚花受到極大影響，陜西延安產(chǎn)區(qū)和榆林部分產(chǎn)區(qū)受影響尤其嚴重。凍害過后，全國部分地區(qū)又出現(xiàn)嚴重雹災，5月份連續(xù)多次的冰雹使幼果嚴重受損。

3? ?2020果季陜西蘋果產(chǎn)銷分析

2018年蘋果產(chǎn)量質(zhì)量普遍下降，但凍害導致其他水果的產(chǎn)量也普遍下降，所以當年蘋果價格一路走高。

2019年我國蘋果生產(chǎn)呈現(xiàn)普遍性大年，雖然氣候異常導致優(yōu)質(zhì)果少，但總產(chǎn)量不低，造成蘋果價格一路下滑，直至2020年春節(jié)過后，疫情爆發(fā)，農(nóng)產(chǎn)品流通困難，水果進口受阻，進口水果減少，蘋果需求量增大，蘋果銷售市場行情才得以好轉(zhuǎn)。五一節(jié)前后，各地冷庫貯存蘋果基本售罄，蘋果價格平穩(wěn)，果農(nóng)收益尚可。

2020年新的果季，全國性自然災害對蘋果生產(chǎn)影響頻次較高，優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)量會大幅減少，現(xiàn)在還不排除后續(xù)生長期自然災害對蘋果生產(chǎn)的影響，但新果季優(yōu)質(zhì)蘋果減產(chǎn)已成定局，根據(jù)已經(jīng)掌握的信息，估計今年蘋果總產(chǎn)量減小幅度要比2018年更大，優(yōu)質(zhì)果供給量也不會比2018年高。

考慮到消費者對高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品包括蘋果消費的需求，筆者認為2020果季蘋果開市價格會在高位運行，估計通貨價格為6.4元/ kg左右，將高于2019年。盡管受新冠肺炎疫情影響，中國乃至全球經(jīng)濟發(fā)展速度趨緩，但隨著疫情防控形勢逐步穩(wěn)定，經(jīng)濟逐步開始復蘇，大眾消費信心漸漸增強，對蘋果的消費在下半年會呈逐步擴大趨勢，蘋果整體價格應該會趨于平穩(wěn)。

生產(chǎn)者應密切關(guān)注、了解國內(nèi)外經(jīng)濟形勢、疫情發(fā)展情況、果業(yè)生產(chǎn)環(huán)境（后期災害等）等各方面信息，從中分析大環(huán)境對果品銷售的影響因素，主動適應市場，做好銷售準備。