甘肅河西走廊地區蛇龍珠葡萄穩產優質栽培

白耀棟 張成博 王元元 朱燕芳 郝燕

蛇龍珠葡萄屬于解百納品系，歐亞種，原產法國，為法國的古老葡萄品種之一。1892年引入中國，主要分布在山東煙臺地區，在東北、華北及西北地區也有種植，是釀制高級干紅葡萄酒的世界名種。蛇龍珠適應性強，在甘肅河西走廊地區抗寒、抗旱性明顯高于當地主栽品種梅鹿輒，一般10月上中旬成熟，屬于晚熟品種。現將甘肅高臺縣祁連酒業釀酒葡萄基地蛇龍珠葡萄栽培表現及穩產優質栽培技術總結如下，供果農參考。

1? ?基地概況

祁連酒業釀酒葡萄基地位于甘肅省高臺縣，地處河西走廊沙漠邊緣，海拔1 377 m，屬大陸性干旱荒漠氣候區，無霜期150天，年均溫7.4 ℃，極端最高氣溫38.7 ℃，極端最低氣溫? ?-31 ℃，年日照時數3 118.3小時，冬季寒冷干燥，夏季干熱，春季多風，年均降水量103 mm，蒸發量2 000 mm左右。園內土壤為沙質土，質地疏松，通透性好，導熱性強。現有釀酒葡萄800 hm2，主栽品種有梅鹿輒（美樂）、蛇龍珠、西拉、貴人香、賽美蓉、威代爾。

2? ?栽培表現

2.1? ?物候期? ?蛇龍珠葡萄萌芽期、開花期、果實轉色期及成熟期都晚于梅鹿輒。該品種在高臺縣4月下旬萌芽，5月下旬至6月上中旬開花，10月上旬成熟，具體物候期見表1。

2.2? ?品種特性

1）果實性狀。果穗中等大小，穗長13～? ? 15 cm，穗寬8～10 cm，平均單穗質量180 g左右，圓柱形或圓錐形，果穗緊密。果粒中等大小，圓形，單粒質量2 g左右。果皮厚，紫紅色，有較厚的果粉。味酸甜多汁，有青草味，成熟期可溶性固形物含量20%～22.5%，出汁率75%以上。由它釀成的酒，顏色為寶石紅色，果香濃郁，酒體豐滿圓潤，澄清發亮，柔和爽口，具有解百納酒的典型性，酒質上等。果實性狀見表2。

2）生物學特性。植株生長勢較強，芽眼萌發率高，結果枝占芽眼總數的74%以上，每個結果枝平均有1.3個果穗，產量中等。新梢底色黃綠，茸毛稀疏，葉片心臟形，五裂，裂刻較深，葉背有稀疏茸毛，葉緣鋸齒雙側凸，葉柄洼開張。該品種適應性較強，耐瘠薄，抗寒抗旱，抗霜霉病、灰霉病能力較強，不裂果，無日燒。

3? ?穩產優質栽培要點

3.1? ?樹體管理

1）抹芽定梢。一般在萌芽至展葉期進行，抹除畸形芽、弱芽及副芽。留下的芽萌生的新梢長到5～6片葉時，基本能分清結果枝和營養枝、花序的好壞，此時要按照架面空間選留一部分長勢比較好、花序好的新梢，將其余密擠、花序不好的新梢疏除。一般1 m主蔓留新梢15～20個。

2）新梢摘心及副梢處理。蛇龍珠長勢旺，樹勢控制不好會落花落果，因此在開花前3～5天對生長勢中庸和強壯的結果枝要進行摘心處理，即在花序以上留4～7片葉摘除嫩尖。

主梢摘心后，頂端留1～2個副梢繼續生長，長到4～6片葉后，其上發出的二次副梢的頂端副梢繼續保留4～6片葉摘心，反復處理。側生副梢全部留1片葉摘心，同時摳去葉腋間的冬芽和夏芽。

3）冬季修剪。冬季修剪在落葉后至土壤封凍前進行。根據單臂籬架單蔓水平龍干形整形修剪要求，采取短梢修剪，每個結果母枝剪留2～3個芽。一般1 m主蔓剪留10～12個結果母枝，疏除距離地面40 cm內主蔓上的新梢。

注意應在剪口芽上2～3 cm處剪截，保護好剪口芽;疏枝時，小枝可從基部疏除，疏大枝時應留短樁，到第2年夏季再把短樁徹底疏除，以免造傷過大;盡量避免在枝干同側造成連續多個傷口。

3.2? ?水肥管理

1）灌水、控水。甘肅河西走廊地區降雨量普遍偏少，為保證葡萄產量和品質，實現優質豐產，應當抓好萌芽期、開花前、幼果膨大期、采果后、埋土防寒前等關鍵時期的灌水。灌水結合施肥進行。葡萄成熟前20天停止灌水。

2）施肥。第1次追肥在早春萌芽時進行。此時花芽正在分化，新梢即將旺盛生長，需要大量氮素養分，施肥應以氮肥為主，結合灌水每畝追施1 ∶ 1 ∶ 1氮磷鉀復合肥15～20 kg。第2次追肥在幼果膨大期進行，此時是葡萄生長關鍵期，每畝可追施15 kg磷酸二銨和15 kg復合肥。第3次追肥在果實著色期進行，以磷、鉀肥為主，每畝追施20 kg硫酸鉀和40 kg磷肥。

基肥一般在葡萄采收后至冬季修剪前施入，溝施，溝寬30～40 cm、深40～50 cm，距離葡萄植株根部40 cm左右。畝施用量4～6 m3。

開花前2～3天噴0.1%～0.3%硼砂溶液，提高坐果率。漿果成熟前間隔7～10天噴施2～3次磷酸二氫鉀，提高枝條成熟度和果實可溶性固形物含量。

3.3? ?埋蔓防寒? ?埋蔓防寒從土壤封凍前10天（也就是土溫接近0 ℃，尚未凍結時）開始。先壓苗，將主蔓順行向放平，梢尾相接，壓倒主蔓時可在主蔓彎曲處墊一土枕，防止基部折斷;取土地點要遠離根系，一般離根頸部80 cm以外，以防發生側凍;土層下口寬60～80 cm，上口寬30～50 cm，埋土厚度不低于40 cm，厚薄均勻，不留縫隙，整個埋土壟呈連續水平梯狀。防寒土堆要覆蓋細土，拍實，防止透風。冬季加強看護，防止牲畜入園踐踏。

3.4? ?病蟲防控? ?冬季修剪完成后，徹底清理果園，將園內枯枝、落葉、雜草清掃干凈，集中運出葡萄園深埋或燒毀。冬剪后和苗木出土后對樹體、地面、支架等區域分別噴施4～5波美度石硫合劑全面消毒。生長期及時綁蔓、摘心、除副梢，改善架面通風透光條件，減輕病蟲危害;深翻除草，將土壤表層害蟲和病菌埋入施肥溝中，減少病蟲源。

注重防治時間和藥劑選擇。結合天氣和田間病蟲發生動態，天干少雨應適當增加蟲害防治次數，陰雨天應適當增加病害防治次數。要在花前、花后等關鍵階段提前進行病蟲害預防。

4? ?小結

河西走廊地區干旱少雨，以沙壤土為主，土壤通透性較好，適合釀酒葡萄種植。蛇龍珠葡萄長勢旺盛，抗寒抗旱耐瘠薄，只要處理好花前結果枝摘心、合理水肥管理、冬季修剪等關鍵技術環節，加強葡萄園田間管理，就能達到穩產優質栽培目標。

（參考文獻略）

*【基金項目】：國家葡萄產業技術體系蘭州綜合試驗站（CARS-29-23）甘肅河西走廊釀酒葡萄抗寒栽培技術研究與示范（甘商務財務發〔2018〕357號）項目支持。

白耀棟，張成博，王元元，甘肅省白龍江林業管理局南華生態建設局，郵編734300（高臺）;朱燕芳，郝燕，甘肅省農業科學院林果花卉研究所。

收稿日期：2020-04-24