探究食品檢測對食品安全的重要性

孫寶強

（諸城市匠質檢測有限公司，山東 濰坊 262200）

現如今在社會經濟快速發展的過程中，食品行業也迎來了一個全新的發展契機，但是食品安全問題則作為制約食品行業發展的關鍵，因此在這個背景下，只有不斷提高食品檢測的技術，使其食品生產中的隱患及時被發現，才能更好地保障食品行業長期穩定的發展。因此在本文中，主要對食品檢測對于食品安全的重要性做出相應分析，進而提出以下內容。

一、食品檢測對食品安全的重要性分析

（一）大眾角度分析

對于食品安全問題而言，它和人們的生命健康存在密切聯系，食品是人們工作以及生活中不可缺少的基礎，能夠維持人們各項機能的正常運行，如果食品中存在有毒或者有害等物質，就會給人體帶來較大的傷害，但是在食品檢測的過程中，如果對食品的基本物質含量進行檢測的話，也會對食品的安全性帶來影響。

（二）企業角度分析

對食品企業經濟發展存在關鍵性因素之一的就是食品安全問題，它會對企業在市場中的形象帶來嚴重影響。食品生產以及加工的過程中，要實施相對來說比較全面的檢測，這樣做的目的能夠第一時間發現食品加工中出現的質量問題，利于企業能夠進行及時有效的調整，進而保證企業所加工出來的產品能夠符合質量標準，對企業的形象起到維護的作用，促進食品在激烈市場中的競爭力。

二、存在問題

（一）檢測標準缺少統一

對于食品行業而言，之所以會存在著各種安全問題，其原因主要是因為缺少統一的標準，通過對現如今我國所有的食品檢測所采取的行業標準進行調查能夠發現，其標準并不是食品企業所制定出來的檢測標準，此外我國食品檢測人員存在著較大的缺口，其自身的專業技術水平具有較大的差異，這些情況會導致我國食品檢測水平無法得到提升。

（二）檢測儀器并不先進

在食品進行檢測中，一個較為突出的問題就是缺少專業的檢測儀器，某一種程度上食品安全檢測儀器的準確性會對其檢測結果帶來直接影響，但是我國的食品檢測機構對于檢測儀器的研發和更新力度存在不足，重復的使用檢測儀器會對其檢測結果準確性帶來影響，同時也嚴重的影響食品檢測工作的順利進行。

三、提高食品安全檢測的措施

（一）出臺完善的檢測標準

為了能夠保證食品行業得到正常穩定的發展，就要對其檢測標準和流程進行完善，在此基礎上，檢測人員在檢測的過程中要嚴格根據相關標準執行，同時食品檢測工作的順利開展需要企業管理人員和檢測人員之間相互配合，檢測人員在日常檢測的過程中，要不斷提高對食品的監督管理力度，使其能夠在一定程度上為食品行業的穩定發展提供出相應的基礎。

（二）積極引進先進設備

在對食品進行實際檢測的過程中，檢測設備是一個重要的組成內容，由于多數部門沒有及時的更新檢測設備，從而對其檢測的最終結果帶來直接影響。此外還有一些設備由于長時間沒有使用，導致其自身存在一定損壞，無法保證檢測工作得到順利進行。所以要保證食品檢測工作得到順利進行，就要積極引進一些先進的檢測設備。

（三）提高檢測人才培養

現如今隨著人們自身的生活質量不斷地提升，對于食品的安全已經是越來越重視，這樣便是促進了我國食品安全檢測工作順利進行。然而在食品檢測的過程中，技術人員具有重要作用，相關部門必須要提高對技術人員的培訓，保證其自身的專業水平可以滿足實際的需要，提高檢測結果的準確性，為消費者權益提供出相應的保障，讓人們可以購買到放心的食品。

（四）提高食品安全監督

對于食品檢測工作而言，將會直接的關系到人們自身的生命健康安全，因此要對其進行嚴格的監督和控制，保證其食品的質量和安全，不僅要設置檢測部門，還要科學的設置監督部門，積極完善相關規章制度，使其能夠讓食品檢測工作人員嚴格根據規定要求做好食品檢測工作，合理的規范檢測人員的自身行為，避免存在著投機取巧的行為出現。在此之外，監督部門不僅要提高對檢測工作的監督，也要將其檢測數據及時上傳到共享平臺上，根據實事求是的態度促進檢測機構可長期穩定的發展，也能不斷加強食品檢測技術水平的提升。

總結：通過上述分析得出，社會和大眾對于食品的安全要求重視程度不斷提升，目前伴隨著我國社會信息交流的速度不斷增加，我國對于食品行業的監督管理也越來越嚴格，所以政府要提高對食品企業的監督管理，食品企業要對其檢測技術應用和相關設備進行不斷升級，積極完善食品檢測相關的標準，這樣做的目的能夠在一定程度上提高檢測人員自身的綜合素質，保障食品檢測工作順利的實施，最終促進食品的安全性。