基于工作崗位需求的酒店管理專業教學研究

唐鮮

（貴州經貿職業技術學院，貴州 黔南 558000）

引言

隨著當前我國酒店行業的不斷發展，消費者要求的提升同樣也需要從業者不斷提高自身綜合素質，以便適應于新型工作崗位高要求，這也就同樣對于酒店管理專業教學提出了新的要求，積極推進酒店管理專業教育教學改革發展極為必要。在酒店管理專業教學改革中，注重凸顯工作崗位需求成為關鍵要求，基于工作崗位需求進行分析也就顯得至關重要，應該成為未來酒店管理專業教學改革的前提條件。

一、基于工作崗位需求明確教學目標

基于工作崗位需求進行酒店管理專業教學創新應該首先考慮到教學目標，只有在明確教學目標的前提下，進而才能夠更好指導后續教育教學活動開展。酒店管理專業教育教學工作者應該重點圍繞著酒店行業相關工作崗位進行深入全面分析，以便更好掌握不同崗位提出的具體工作需求，最終明確相應人才培養目標，把握好教學改革方向。為了較為準確了解酒店行業工作崗位需求，除了要針對酒店行業相關企業進行深入全面調查了解外，往往還需要注重考慮到酒店行業發展趨勢，要求明晰當前酒店行業各個工作崗位對于從業者提出的新要求，即相應工作崗位需求分析應該表現出較為明顯的與時俱進特點，進而才能夠在酒店管理專業教學過程中形成有價值的指導，解決滯后性問題。

針對酒店行業工作崗位需求進行分析可以發現，在酒店管理專業學生畢業上崗后，其不僅僅需要掌握較為豐富的酒店行業相關理論知識，往往還需要具備較為熟練的專業技能，如此也就需要在教學目標中予以體現。當然，為了凸顯教學指導作用，往往還需要針對工作崗位需求進行細化，明確各個不同工作崗位的差異化需求，具體到相應工作崗位的工作流程中，如此也就能夠更為細致地進行教學指導，確保教學目標更為清晰明確。

二、基于工作崗位需求構建教學體系

基于工作崗位需求進行酒店管理專業教學改革還需要重點關注教學體系的優化構建，以便更好踐行各方面教學目標，確保人才培養效果能夠得到較好保障。為了滿足酒店行業工作崗位需求，在酒店管理專業教學體系構建中需要從理論教學以及實踐教學兩個層面予以優化。雖然結合目前酒店行業工作崗位需求分析來看，理論層面的要求相對于實踐操作技能要求要低一些，但是作為從事酒店行業相關工作的基礎，理論教學部分同樣不容忽視，在適當降低教學占比的基礎上，要求體現更強針對性，避免學習無用知識點，以求能夠對于學生后續實踐技術訓練形成良好輔助作用。當然，具體理論課程的設置同樣也需要嚴格遵循工作崗位需求分析，要求在大致劃分各個不同崗位工作任務的基礎上，進一步細化為具體工作環節和要點，將其反應在理論教學內容中，以此提升理論教學實際價值。

未來酒店管理專業教學體系構建應該重點關注實踐層面，要求構建較為完善的實踐教學體系，以此更好培養學生的實踐操作能力，促使其更為適應未來酒店行業工作需求。在實踐教學體系構建中，應該體現出較強的靈活性和豐富度，要求借助于多個路徑提升學生培養效果。比如課內實訓操練就是比較重要的手段，教師可以在校內借助于模擬酒店進行教學，利用情境教學法引導學生掌握酒店相關工作崗位技能，操練效果較為理想；組織學生進入酒店進行實地觀摩同樣也是重要實踐教學方法，需要將其納入實踐教學體系，促使學生能夠在實地參觀的基礎上，更好明確工作崗位要求，以此有目的地提升自身綜合素質；實習基地實習更是應該作為酒店管理專業實踐教學體系中必不可少的重要組成部分，以便較好實現對于學生更為深入的培養，促使其更為準確掌握工作崗位需求，彌補課堂教學不足。

三、基于工作崗位需求創新教學方法

基于工作崗位需求進行酒店管理專業教學改革還需要落實到教學方法創新上，教師應該利用更為新穎的教學手段，提升學生學習和參與的積極性，進而才能夠不斷提高學生綜合素質和能力，最終保障其可以符合酒店行業工作崗位需求。一方面，教師應該針對傳統課堂教學方法進行不斷創新，逐步放棄傳統灌輸式教學模式，確立學生在課堂教學中的主體地位，進而也就能夠提升學生學習興趣，促使其能夠掌握更多的知識，解決學生被動應付問題。當然，在課堂教學中，教師往往還需要靈活運用小組合作學習模式、情境教學法等必要手段，更好實現學生綜合學習效果的提升。

另外一方面，基于工作崗位需求進行酒店管理專業教學方法創新還需要重點考慮到雙師制的應用，這也是當前比較受重視的關鍵教學方法，能夠更好培養學生的綜合素質，尤其是在實踐操作能力培養中，雙師制的應用價值較為突出。這也就需要學校能夠選擇恰當適宜的合作企業，深度構建合作模式，在合作企業中為學生安排相應指導老師，以便從實踐入手為學生提供學習和模仿的榜樣，便于學生在實訓方面取得更為理想的效果。

四、結束語

在當前酒店管理專業教育教學改革發展中，為了有效提升學生就業能力，注重工作崗位需求分析至關重要，教師應該結合酒店行業工作崗位需求明確教育教學目標，進而逐步完善教學體系，創新教育教學方法，最終確保學生入職后具備更高崗位勝任力。