探析畜禽屠宰場消毒工作存在的問題與對策

李 芹，羅 旋，彭智明，孔維毅

（1.云南省曲靖市動物疫病預防控制中心，云南 曲靖 655000；2.云南省曲靖市獸藥飼料監督所，云南 曲靖 655000）

1 畜禽屠宰場消毒工作存在的問題

1.1 對消毒工作不重視

現階段，我國一些禽畜屠宰場還沒有意識到消毒工作對屠宰場發展的重要性，雖然也建立了專門的消毒基地，有配置專門的消毒藥物，但也僅僅是走個形式，沒有定期清理消毒池，消毒藥品也沒有及時進行更換，沒有制定詳細的消毒計劃，也沒有做好消毒記錄工作，無法實現對疫病進行有效防控，一旦發生疫病，工作人員只能通過加大消毒劑量的方式來進行消毒，不僅不會起到好的消毒效果，反而會因為消毒藥物濃度過重而加重禽畜的病情，還會加大禽畜感染呼吸系統疾病的幾率。

1.2 消毒設施配備不全

現階段，一些畜禽屠宰場消毒工作遲遲沒有得到有效開展的原因，多在于消毒制度缺失以及消毒設備不健全，屠宰前沒有做好工具消毒工作，極易導致細菌感染和傳播，此外消毒設備老舊，消毒效果不佳，這種粗放式管理模式之下只會加大禽畜屠宰場安全隱患。

1.3 消毒工作不到位

雖然一些畜禽屠宰場也制定了相應的消毒流程，但在實際工作中，卻很難將其落實下來，如消毒液配置不合理、消毒藥品使用不規范等等，這都會影響最終的消毒效果，此外，對于運輸禽畜的車輛沒有做好消毒工作，屠宰場所的待宰圈和病畜的隔離圈也不進行消毒處理。

1.4 場區布局不合理

有些畜禽屠宰場布局也存在不合理的情況，沒有設立專用的污水通道，使得污水與凈水混合使用，很容易導致交叉感染情況出現，沒有建立消毒池和沉淀池，使得屠宰場的污水在沒有被處理的情況下直接向外排放，對生態環境、水資源造成一定的污染。

2 加強畜禽屠宰場消毒工作的有效對策

2.1 提高對消毒工作的重視

工作人員應重視起屠宰場消毒工作，并定期進行大規模消毒，日常也要做好一些預防對策，為了使消毒工作得到順利開展，需要不斷提高自身的能力和素質水平，便于能夠很好的解決消毒工作中存在的問題，為畜禽屠宰場營造干凈衛生的環境。

2.2 加強屠宰加工企業的動物防疫條件監管

有關部門應積極開展宣傳工作，提高禽畜屠宰場的消毒意識，做好預防工作，對于新成立的屠宰加工基地檢查其經營許可證以及防疫合格證等相關證明，如果發現衛生問題存在應立即進行整改，嚴重者則令無限期整改，通過法律的手段來促進防疫工作有效進行。

2.3 嚴格執行消毒規程

運輸車輛不論在裝車前還是在卸車后都要進行消毒，特別是在卸車工作完成后，應及時的清理掉車上的糞便和垃圾，并進行一次徹底清洗，清掃出來的糞便不要隨意丟棄，應進行集中處理，并每周對周圍噴灑3%的火堿。還應再屠宰車間的門口設立人員專用消毒區域，工作人員在消毒后方可進入，同時還要做好車間內操作工具清潔工作，使用后的工具要立即進行殺菌消毒，尤其是在疫病出現后，應開展大范圍消毒工作，將車間衛生清潔工作得到很好地落實[1]。

2.4 建立疑似病畜禽隔離場

畜禽屠宰場如果沒能正確的進行規劃和布局，沒有建立相應的隔離區域，使得健康禽畜與疫病禽畜混在一起，就會導致疫病的傳播和擴散，使整個屠宰場都受到疫病的侵襲，因此，只有通過建立隔離區域，將疫病禽畜有效隔離，進行觀察和治療，待沒有異常后再將其放入養殖場，從而降低危害幾率。

2.5 定期更換消毒藥品

任何消毒藥物都不適合長期使用，需要定期進行更換，禽畜場也不例外，如果動物長期接觸一種消毒藥物，慢慢的就會在動物體內形成一種抗體，其藥性也會大打折扣，最終影響消毒效果。最好選擇2～3種以上的消毒藥物進行交替使用，才能使消毒效果得到保證。

3 畜禽屠宰場消毒工作的具體程序

3.1 嚴格把關動物進場

畜禽動物在進場前需要對運輸車輛進行消毒，并進行嚴格的檢查，查看是否具備相應的防疫證明，如果防疫證明以及手續不齊全的情況下，堅決不允許進場，應立即退回[2]。

3.2 注重裝卸過程的消毒

檢查完畢后的車輛，要加強畜禽的卸車監管，對車輛中的禽畜身體狀況有全面的了解，一旦發現禽畜異常行為，需要立即進行隔離，在卸車完成后，還應對卸車臺和運輸車輛進行全面的清掃和消毒。

3.3 保障消毒藥品質量

各畜禽屠宰場在選擇消毒產品的時候，應到正規的廠家去購買，不要貪圖便宜選擇三無消毒產品，不僅起不到消毒效果，還會對人身體造成危害，使用前要仔細閱讀有關說明，按照要求來進行使用。

3.4 規范的進行消毒

藥物配制有些購進的消毒藥物需要較高的濃度，要求專門人員在配置的過程中應進行充分的稀釋，并按照相應的比例來進行調配，并詳細記錄消毒工作時間、使用藥物以及藥物濃度等等。

4 結語

綜上所述，禽畜屠宰場消毒工作是維護屠宰場長久穩定發展的前提，要求管理人員應重視起消毒工作，不斷完善消毒設施，及時關注禽畜日常狀況，一旦發現異常情況應立即進行隔離，減少細菌的滋生，保證畜禽屠宰場中的病毒得到更好的清除。