承德功能蔬菜產業模式
——康養旅游模式

王麗英，高 遠，朱廣宇，袁瑞敏，喬紅碧，白云紅

（1.承德市農產品質量監督檢測中心，河北 承德 067000；2.承德市農產品加工服務中心，河北 承德 067000；3.承德市水務局，河北 承德 067000）

功能農業產業是串聯承德農業、旅游、康養三大產業的金絲線。農業發展到現階段，如果取得新突破，就要跳出單一要素、單個產業，需要從“大農業”角度來考慮和籌劃。即一產，要與旅游、康養的三產服務業有機結合起來。一方面從消費端的健康消費需求，即“吃出健康”，牽引驅動一產和三產向健康產品轉型升級，這就需要承德功能農業產業來生產功能健康食品；另一方面，從供給端，按照供給側結構性改革的精神，要想從一產帶動三產升級發展，也要有新技術、新理念的注入，這需要功能農業這一新的趨勢性方向。這一優勢產業將創造健康消費新價值，從而起到串聯起農、旅、養產業的作用[1]。

1 產業優勢

1.1 旅游資源豐富

承德市旅游資源得天獨厚，素有“紫塞明珠”之稱。2018年，“國家一號風景大道”全線貫通，東起圍場塞罕壩森林小鎮，西至豐寧大灘，全長180km，集聚了森林、草原、湖泊、濕地、山地等多種自然景觀。2018年全市接待境內外游客7009.4萬人次，境內游客6972.6萬人次，占比99.5%，實現旅游總收入865.3億元。

1.2 資源特色突出

承德處在蒙古高原向華北平原的過渡帶，境內地貌多樣，有奇山、密林、峽谷、溫泉、草場，發展功能農業、康養旅游的資源條件非常優越。承德氣候冷涼，年平均氣溫大小分布基本上隨海拔高度及緯度而遞減，南部區縣高于北部區縣。全市年平均氣溫為-0.6～9.4℃，南北溫差達10.0℃，無霜期140～160d，屬于寒溫帶、半干旱向半濕潤過度的大陸性季風型氣候，四季分明、雨熱同期、晝夜溫差較大，利于農作物和干鮮果品糖分與干物質的積累，有利于發展高品質的屬地型優質農產品。承德還處在農牧交錯地帶，動植物種類與品種豐富。除糧食、蔬菜、生豬、肉雞等傳統大宗農產品外，承德還是我國北方重要的食用菌、中藥材、山楂、板栗、馬鈴薯、雜糧雜豆等產品生產基地。依托種質資源優勢，承德大力發展功能農業的優勢較為明顯。

1.3 生態良好

承德生態條件優良，全市森林覆蓋率達到56.7%，已建起自然保護區10處、森林公園23處、濕地公園20處，被譽為“華北綠肺”。

2 發展重點

以承德市“紅山文化、契丹文化、山莊文化、皇家文化、佛教文化”等為依托，結合“國家一號風景大道”，以功能農業體驗園為重點，以農家樂、功能農業采摘園、功能農業科普館等為補充，結合承德市山區綜合開發與美麗鄉村建設，大力發展“功能農業+康養旅游”服務業，突出生態優勢與資源特色，大力開發富硒、富鋅等高品質健康旅游產品，大力發展“功能農業＋養生旅游”產業。

3 發展模式

打造“功能養生服務圈+功能生態觀光圈+功能城鄉協調圈”多圈層融合的發展模式。大力拓展該區域功能農業特色資源開發的內涵與外延，將“康養”作為承德旅游產業和休閑農業的新“賣點”，把功能林果標準化示范基地、功能農業產業園建設成為休閑旅游景點；精心設計功能農業養生休閑旅游線路，發展功能農業養生休閑度假旅游產業，吸引游客參觀功能農業生產基地，進行休閑采摘。以功能農業林果種植示范為依托，以功能農業加工產業為支撐，打造集功能林果種植示范、加工、冷鏈物流、休閑采摘為一體的功能農業特色資源產業區[2]。

4 空間布局

依托承德市資源稟賦、區位優勢以及農業休閑旅游的基礎，將承德市康養旅游總體布局為“一帶五區多基地”。“一帶”：“國家一號風景大道”康養旅游觀光帶。五區：灤平、興隆、豐寧為主的臨京康養休閑度假區。以隆化縣為主的功能溫泉療養觀光區。以圍場、豐寧為核心的壩上草原生態養生旅游區。以興隆、寬城、承德為重點區域的功能果品采摘體驗養生區。以承德市區、雙灤、雙橋為主的皇家文化休閑度假區。多基地：在各縣市、區因地制宜的建設旅游景區依托型、特色小鎮引領型、美麗鄉村發展型、功能農業帶動型的休閑旅游基地。以寬城縣、興隆縣、鷹手營子礦區以及平泉市、承德縣部分區域為主。該區域山楂、板栗、蘋果、山杏等經濟林面積大，林果加工業相對集中，林上、林中、林下立體經濟發展基礎較好。平泉縣重點將功能食用菌培育成為全國“單品冠軍”，把榆樹林子鎮重點打造成功能黃瓜小鎮；興隆縣重點發展功能蘋果、山楂，擴大品牌功能和產品優勢[3]。