農殘速測技術在基層農產品質量安全檢測中的應用與發展

牟中梅，岳彩鋒

（山東省嘉祥縣馬村鎮人民政府農技站，山東 嘉祥 272402）

0 引言

當前的基層農產品質量安全是很多人關注的熱點，為了吃上健康綠色的蔬菜，農產品質量安全管理力度不斷得到加強。農殘速測技術對于農產品質量安全是很重要的，它可以檢測出農藥殘留含量，是決定農產品出售的標準。但是它也存在一些限制因素，為了完善檢測技術，需要不斷的研究。

1 農殘速測技術在基層農產品質量安全檢測中的應用

目前的農產品正在快速的發展，在市場上站著非常重要的地位。農藥殘留等問題就引起很大的關注，如何快速準確的檢測出農產品的農藥殘留是否超標給健康帶來威脅，農殘速測技術是檢測農產品質量安全的首要手段，農殘速測技術常見的方法很多，但都是能檢測出指標含量。隨著農產品的發展，農殘速測技術也是越來越重要，操作手段也會更加的規范。

2 農殘速測技術目前在應用上的問題

2.1 存在檢測盲點

通過使用農殘速測技術，基層農產品在檢測上更加的嚴謹方便，但是目前的農殘速測技術還存在一些問題，例如有一些蔬菜的辛辣味比較重，如辣椒，洋蔥等，以及色素比較重的蔬菜在檢測過程中容易顯示出假陽性，通過色相氣譜儀不能檢測出[1]。農殘速測技術并不適用所有的有機物檢測，它只能用于有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的檢測，對于一些其他的有機氯和菊酯類的并不能檢測出來。

2.2 操作過程不規范

在使用農殘速測儀器的時候，受各種因素影響，操作過程也是不能統一一致的，還是存在著一些問題。在初期的采樣過程中也存在著很多爭議，有的員工上午進行采樣，下午才進行檢測，期間可能因為路途較遠或者是其他因素影響到樣本，造成一定的差異。還有就是在進行操作的過程中不規范，例如在進行檢測的時候不嚴謹，造成誤差。由于農殘速測儀是新型工具，所以在初期的階段，儀器本身也會存在一些弊端，例如分光光度儀分辨率低，造成吸光度變化值不明確。因為沒有統一的標準，所以在進行配置試劑時也是不一樣的，例如在酶抑制率法和農藥殘留試紙法是不一樣的，它們的緩沖溶液試劑所配的比例也是存在差異的，但是在操作的時候不同的地方配置的比例也會不一樣。

2.3 檢測人員的綜合素質比較低

對于農藥殘留檢測的流程，需要特別專業的檢測人員才能保證檢測的準確性。但是由于目前檢測人員的稀缺，檢測人員也是參差不齊，人員流動很大，缺乏系統的培訓，專職檢測人員不多，很多都是兼職人員，有一部分人檢測操作不太專業，還有的缺乏責任心，造成檢測結果可能存在一些誤差。

3 農殘速測技術在農產品質量安全檢測中的發展

農殘速測技術雖然還存在很多問題，但是它還是比較適用于當前市場的發展，人們對于物質品質的不斷追求，越來越崇尚農產品。農產品蔬菜被大眾接受和關注，造成人們對農產品的質量安全也更加的關注，所以農藥殘留檢測也需要加強管理。

3.1 各個地方建立完善的檢測機制

現在的農產品都是實行集中發展制度，這就很容易進行檢測管理，政府應該在每個農貿基地建立檢測站，這樣不僅有利于管理，而且距離和檢測時間也大大減少，提高效率。在儀器和試劑配置比例上需要進行科學的測試，并且需要制定專業的配置比例標準，各個地方需要進行統一。定期進行更換儀器，提升檢測儀器，不斷進行完善。

3.2 加強各階段人員的培訓力度

各個地方的人員都需要做好崗前的培訓，只有在培訓中做到熟練才能上崗。針對各三級檢測機構，需要不斷地完善縣、鄉、企三級檢測機構[2]。對檢測人員要加強培訓，平時可以進行一些線上的視頻教學，不定期的舉辦一些在實驗室里考核的項目，確保檢測人員在不斷進步中，并且保證自己的操作水平是合格的。

3.3 從根本上解決農藥殘留問題

農藥殘留的根本問題就是使用違禁藥物，假藥和使用藥物超標。農業持法部門應該對使用農藥方面進行把控，明確相關劑量的條文。對一些私自濫用藥物的人進行加強嚴懲，在農貿基地舉辦一些講座，讓專業人員對種植農產品的人員進行教學，盡量采取科學綠色無污染無農藥的手段進行防蟲，讓種植人明白農藥的危害性。

4 結語

要發展好農產品在市場上的應用，就需要保證農產品是綠色健康的產品，就要檢測出農藥殘留是否超標。農殘速測技術勢必會是農產品質量安全檢測的主要手段，只有做好農殘速測技術的各項工作，才能讓人們吃到健康綠色的農產品食物。但是農殘速測技術在推廣初期，還有許多不足之處，需要從實踐中找出問題，再進行改善，爭取做到精準化，方便操作和快速運作。