陽光豬肉生產技術在北方地區生產實踐中體現出顯著效益

雷驍勇

（遼寧省農業發展服務中心，遼寧 沈陽 110000）

遼寧省從2012年開始在省內組織開展陽光豬肉生產技術研發與推廣，2012-2018年的6年間全省累計培育科技示范戶637個、核心示范戶315個，輻射帶動養豬場（戶）2000多個，累計建成陽光豬舍160多萬平方米，生產和使用不含添加抗生素及化學合成藥物的飼料產品13萬噸以上，累計出欄生豬1100多萬頭，為社會提供了80多萬噸的優質豬肉。先后制定遼寧省地方標準《陽光豬舍健康養殖模式技術規范》（DB21/T 2740-2017）1項、企業標準《無藥豬配合飼料》（Q/SRX 01-2016）、《無藥豬濃縮飼料》（Q/SRX 02-2016）、《陽光豬肉》（Q/SRXSP 01-2016）3項，獲國家發明專利和實用新型專利8項，在國內外學術刊物上發表研究成果26篇。取得了較好的經濟和社會效益。本文以2012-2018年期間省內部分陽光豬肉生產養殖場（戶）的生產實踐為基礎，并通過長期的跟蹤調研、分析，簡要概述了北方地區應用該技術所取得的經濟和社會效益。

1 陽光豬肉概念

通過將優良瘦肉型生豬在陽光豬舍內依照《陽光豬舍健康養殖模式技術規范（DB21/T 2740-2017）》飼養、優質無藥營養飼料《無藥豬配合飼料（Q/SRX 01-2016）》、《無藥豬濃縮飼料（Q/SRX 02-2016）》飼喂，以及陽光福利管理出欄的生豬，經過屠宰加工符合《陽光豬肉（Q/SRXSP 01-2016）》標準的豬肉，叫陽光豬肉。陽光豬肉具有富營養、無藥殘的特性，必需氨基酸含量高，口感（嫩度）和加工特性（保水性）優。陽光豬肉生產技術主要包括陽光豬舍飼養和無抗飼料飼喂等。

2 經濟效益

據對全省117家使用陽光豬肉生產技術的生豬養殖場（戶）生產和銷售數據顯示，養殖的經濟效益主要反映在飼料成本降低、料重比下降、獸藥使用量降低、豬舍建造成本降低、生豬出欄時間縮短、生豬銷售價格提升、豬肉品質提升帶來的銷售價格提高等幾個方面。其中：出欄每頭生豬可節省飼料成本26元左右，獸藥費用3.5元左右，取暖用煤費用7元左右，豬舍建設成本降低7.5元左右，生豬銷售價增加30元以上，陽光豬肉銷售價每公斤增加2元以上。對于飼養管理水平較高的養殖場（戶），還可通過提高仔豬成活率來進一步增加陽光豬肉生產技術的經濟效益。

3 社會效益

3.1 為社會提供大量優質豬肉，有效帶動上下游產業發展

2012-2018年的6年間全省累計出欄生豬1110萬頭，按照每頭豬平均110kg出欄、屠宰率68%計算，則累計為社會提供了83萬t的優質豬肉。全省累計建成陽光豬舍168.6萬平方米，如按照陽光豬舍每平方米390元的造價估算，直接帶動建筑業和豬舍配套設施生產制造等行業創造產值6.6億元。與此同時，項目的推廣與實施以及帶動上下游產業發展的同時，也在一定程度上解決了部分農村剩余勞動力、城市勞動力的就業問題。項目實施后的陽光豬肉等產品的終端銷售，既帶動了服務業、餐飲業和食品加工業等的發展，也在促進豬肉消費市場繁榮方面發揮了一定作用。

3.2 促進了種養結合模式的發展

陽光豬舍是實現陽光豬肉生產的關鍵，使豬在生長過程中擁有良好飼養環境提高自身抵抗力，從而降低了生產過程中獸藥使用量，在降低獸藥殘留風險和提高豬肉的品質的同時，豬糞尿內的藥物含量、重金屬等含量均較低。經沈陽農業大學有關試驗室對糞樣的檢測結果顯示，絕大多數養殖場糞樣中的砷、鎘、鉻、鉛等重金屬含量均遠遠低于有機肥料（NY525-2012）重金屬含量限值。產生的豬糞在經過充分堆肥發酵并補充適量生物菌劑后，可轉變為優質的生態肥或有機肥，完全適用于蔬菜、水稻、經濟作物等，且市場反饋種植效果良好。

3.3 有效緩解了生產對生態環境的影響

一是緩解了傳統靠燒煤取暖所帶來的環境污染。陽光豬舍的優勢之一是冬季可充分利用太陽能及電地熱替代燃煤取暖。據測算，普通養殖模式每100頭豬用煤量為2t以上。二是減少了抗生素等藥物添加所帶來的環境污染。因養殖過程中抗生素等藥物的使用量降低，減少了抗生素向環境的排放量，一定程度上緩解了抗生素等藥物對環境的污染問題。按每頭豬在一個養殖周期內可節省獸藥或消毒藥3.5元計算，折合獸用青霉素相當于50g的使用量。

陽光豬肉生產技術經過6年的推廣和實踐應用，深受廣大養豬從業者的歡迎。特別是從社會經濟目標的角度來看，該技術實現了資源節約、投入產出比效益顯著；減少了污染、保護了環境；生產出滿足市場需求的優質豬肉產品；養殖模式適宜在北方地區推廣應用等，是現階段發展優質、高效、無抗、生態、經濟、實用、安全、資源節約的健康養殖新模式。