禁抗時代規模豬場如何做好疾病預防

李秀生

（寧津縣畜牧業發展中心，山東 寧津 253400）

1 抗生素發展及趨勢

1928年英國細菌學家亞歷山大·弗萊明發現了綠色霉菌的強大抗菌效果，也就是后來的青霉素，青霉素因其良好抗微生物效果，被譽為人類醫學史上的一個里程碑。以后又相繼發現了鏈霉素、氯霉素、土霉素紅霉素等，隨著制藥業的發展人們又制出半合成抗生素，合成抗菌素，隨著工業化進程，各類抗生素產量越來越大，抗菌效果越來越好，抗菌素利用越來越廣泛，減少了畜禽發病、死亡率，在畜牧業發展中發揮著越來越重要的作用。隨著抗生素類藥物新品種不斷上市，使用范圍越來越廣，使用量越來越大，抗生素在畜牧業生產中的應用進入鼎盛時代。

但是抗生素是把雙刃劍，防控微生物的同時，抗生素濫用也日趨嚴重，無病防病、有病治病，甚至于飼養全程飼喂抗生素，大劑量超大計量使用抗生素，抗生素的濫用給畜牧業帶來了巨大危害：抗生素在殺滅有害菌的同時也殺死腸道內的有益菌群，破壞了腸道微生態平衡，使得導致動物微生物二重感染的可能性增大，進一步損害腸道健康。濫用抗生素也會引起機體器官受損，嚴重者功能受損甚至機能衰竭死亡。長期服用抗生素，會導致耐藥株的出現，耐藥菌會越來越多，導致疾病增多，治療效果不佳，小病大治，越治越死的惡性循環。抗生素濫用已經成為社會焦點問題。

2 飼料端“禁抗”養殖端“減抗”“替抗”已開始啟動

近年來，我國獸用抗生素使用量越來越大，獸藥濫用極其嚴重，這導致動物耐藥性增強，藥物殘留嚴重，嚴重影響了畜禽產品安全和人體健康。2019年7月10日，農業農村部頒布第194號公告，以法律法規形式提出“飼料禁抗”，規定：部分藥物添加劑和除中藥以外的所有促生長類藥物添加劑禁止使用，這項法規的頒布是我國獸藥生產領域、畜禽生產領域的大事件。近來，農業農村部表示，2020年藥物飼料添加劑全部禁止使用，飼料全面禁抗。

全面“飼料禁抗”已成定局，但是近年來，豬場發病幾率升高，混感疾病多發難以控制，治療畜禽過程中使用抗生素的用量大幅度增加，但其本質還是使用獸藥（只是添加方式不同），獸藥濫用問題依舊存在，減少耐藥性，提高肉食品安全，促使養殖端“減抗”“替抗”，禁抗/替抗已是大勢所趨。

3 轉變意識科學使用獸藥

濫用抗生素會增加肝腎受損程度甚至中毒，同時也會增加養殖成本。長期使用過小劑量抗生素，容易使豬只產生耐藥性；長期過度用藥易導致豬只出現免疫抑制，導致豬群亞健康，生產成績下降；豬群疾病多發，更加投入抗生素等，出現養豬惡性循環（如圖1所示）。轉變養殖理念，不過分依賴抗生素、抗菌素，在禁抗/替抗形式下，根據不同養殖階段實行無抗飼養，針對常見病多發病減抗替抗預防治療，實際生產中，認真貫徹養重于防，養防并重的原則采用中藥等進行科學防治。

4 禁抗/替抗形式下，如何解決豬場實際問題

4.1 把“上工獸醫治未病”貫穿于全養殖過程

“上工治未病”出于《素問·四氣調神大論》篇，意思是高明的醫生，在疾病沒有完全表現出臨床癥狀時，及早發現治療，以取得良好治療效果。“上工獸醫治未病”，“上工獸醫”：意指高水平獸醫；“未病”：在規模養豬上，可以理解為豬群的亞健康或生產性能低下。“上工獸醫治未病”可以簡單的理解為高水平的獸醫，更加注重預防疾病的發生，解除豬群的亞健康。在規模豬場高水平獸醫依據豬群不同生長階段的疾病易發特點，采取針對性的有效防制措施，及早進行預防治療，減少豬病發生頻率，提高養殖效益。

4.2 “養豬”別于“喂豬”，把養防并重落到實處

喂豬：主要是指給豬喂吃飼料，是行為動作。而養豬是指給與豬只全價的營養、舒適的環境、到位的管理，打造豬只免疫力，提高豬只生產性能的綜合措施。在禁抗/替抗時代，首先要大力提倡“營養呵護健康”，全價充足的營養其主要目的是是滿足豬只生產性能的發揮，其中優質的蛋白質是機體免疫器官的重要組成分，免疫球蛋白等就是優質蛋白質，優質的維生素，特別是VE具有免疫佐劑的作用。平衡營養是豬體生產性能發揮所必須，也是動物體免疫系統功能正常所必需，因此，“營養呵護健康”是健康養豬所必須貫徹到底的養殖理念。

在禁抗/替抗時代，更要關注于養豬環境，豬場工作人員需要給豬只提供舒適的生活環境，其環境包括外環境和內環境。外部環境：需要符合國家適養規定；有與養殖場相匹配的糞污消納田地；有不利于空氣傳播的天然人工屏障。內部環境：場址選擇、車間設計、欄舍設備配套、糞污處理設施，養殖場豬舍的溫度、濕度、空氣質量、密度、生物安全措施等均需符合相關規定，以減少應激發生，減少疾病發生或死亡，保護豬群健康。

在禁抗/替抗時代，要向管理要效益，對養豬各個環節進行精細管理，包括營養、環境、管理等，細致考慮每個影響生長導致發病的因素。俗話說：“豬病都是養出來的”，有一定的道理，任何1個飼養環節出現漏洞就會為發病創造條件，注重養豬細節，創造豬只適宜營養環境條件，可以最大限度減少疾病發生。

豬群存在健康、應激、疾病三種狀態（如圖2所示），應激是介于健康與疾病之間的狀態，應激反應過大時，動物就會生病，因此，對于這種情況，豬場就需要“養”“防”，防是在豬群有可能出現應激時采取的應對措施，是被動的。養是主動的，養能夠防止應激出現或把應激降到最低，是預防疾病的“釜底抽薪”措施。對健康豬群，我們重養；在應激出現時，我們要防；“養”“防”結合是養豬最佳的選擇。

5 選擇“無抗”“替抗”飼料飼喂

無抗飼料是指不含抗生素和藥物添加劑的飼料，由于實際生產中，養殖環境比較差，完全禁抗后，會導致疾病發生率增高，這就要求飼料生產廠家選擇能夠替代抗生素的非藥物產品來替代抗生素，達到殺菌抑菌促生長的目的。飼料中替抗藥物研究開發已經成為當前飼料生產廠家的聚焦點和研究方向。無抗飼料生產中，替抗產品應用較多的有益生菌、酸化劑、發酵飼料、酶制劑及植物提取物等。

5.1 益生菌

規模豬場適用益生菌主要有酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌、糞腸球菌（糞鏈球菌）等。它們定植于腸道、生殖系統內，競爭性的抑制有害菌的存活，改善和維護腸道細菌微生態平衡，維護腸道淋巴細胞生長環境，從而達到提高免疫力，減少有害菌對機體的傷害，因此，益生菌成為替抗產品首選。

5.2 復合酸酸化劑

復合酸酸化劑是替抗產品之一，酸化劑可以調節動物腸道 pH ，為消化酶的激活創造適宜環境，可以增強機體消化功能，減少病原菌的感染，如大腸桿菌，適宜大腸堿性環境生存，酸性環境抑制大腸桿菌生存。當前復合酸化劑在豬飼料中的應用較為廣泛。

5.3 酶制劑

飼料酶制劑通過微生物發酵生產而來，可以提高飼料消化利用率，是一種可以改善豬只體內代謝的添加劑產品，飼料常用酶制劑主要有非淀粉多糖（NSP）酶、植酸酶等，其主要作用是分解飼料中的抗營養因子，提高飼料中氮磷利用率，減少糞便排放，改善養殖環境，有研究表明，酶制劑與益生菌組合具有替代某些抗生素使用的潛能。

5.4 植物提取物

采用理化提取分離方法，從植物中獲得的甙、酸、生物堿、多酚、黃酮、多糖、萜類等有效活性物質（成分），這些活性物質具有抗菌、抗氧化、提高免疫力的功效。當前在畜禽飼料中應用較為廣泛的有植物精油，其具有較強的抗菌抑菌功能，可以用于替代抗生素添加。

6 “中藥”替抗保健治療

當前我國規模豬場養殖環境較差，疾病混感多發，如果停止抗生素治療，豬只發病率和死亡率會增多，影響豬場經濟效益，因此，從當前疾病防治效果看，中藥治療有良好效果，且綠色無公害，不產生耐藥性，是替代抗生素的最佳選擇。中藥抗菌抗毒作用機理：中藥抗菌作用機理與中藥抗病毒作用機理大致相同，也是通過調動機體反應、提高機體免疫防御功能達到抗菌作用。

6.1 直接殺滅

1）在病毒侵入細胞之前將病毒殺死。如板藍根對皰疹病毒、黃連素殺滅金黃葡萄球菌。2）增強網狀內皮系統的吞噬功能，如：防風提取物酸性多糖。3）促進自然殺傷細胞（NKC）的活性從而殺滅菌毒：如絞股藍總甙。4）激活補體系統活性，補體是體液一類具有酶原活性的蛋白質，被激活后產生的多種生物活性物質，有殺滅菌毒作用。如：從雷公藤提取的多糖可以激活補體。 5）提高血清溶菌酶的活力，如：枸杞、黃芪等。6）增加血清備解素的含量，備解素參與補體結合反應而呈殺滅菌毒作用。如：魚腥草。

6.2 增強機體的免疫力

1）促進免疫器官的發育，如：丹皮酚、黃芪、刺五加。2）增強T細胞免疫，在細胞內將病毒破壞或溶解。如：淫羊藿多糖。3）增強體液免疫功能，增強抗體產生來殺滅微生物和毒素。如：參芪注射液(每毫升含生藥黨參、黃芪各0.5g，連續5 d）。4）增強白細胞及單核-巨噬細胞的吞噬功能，如：金銀花、蒲公英、紫花地丁；5）促進細胞因子產生，如：拘杞對活化淋巴細胞的IL-2產生有促進作用。

6.3 抗細菌毒素

如：連翹有抗內毒素作用，能頡頏內毒素所致的溶血 。而金銀花、連翹、地丁、蒲公英、敗醬草提取液可直接摧毀內毒素。

6.4 抗炎作用

如赤芍中的芍藥甙、紫草中的紫草素、青蒿中的青蒿素，丹參中的丹參酮均具有抗炎作用。

臨床上常用抗菌抗病毒中藥主要有：板藍根、黃柏、黃芩、黃連、金銀花、連翹、黃芪、刺五加、青蒿、甘草、白頭翁、魚腥草、穿心蓮、菊花、 蒲公英、廣藿香精油等。

7 保護肝臟 提高機體免疫力

肝臟聚集了機體60%以上枯否氏細胞（肝臟吞噬細胞），是機體重要免疫器官，侵入機體的各種病原，流經肝臟時，被枯否氏細胞非特異性殺死，從而起到強大免疫作用。肝臟也是機體的生物活化中心，對維生素代謝起著十分重要的作用，而維生素A、維生素E有免疫佐劑的作用，對機體免疫起重要作用。肝臟同時也能夠能夠合成免疫球蛋白，因此肝臟直接關系免疫能力。其次，肝臟還直接關系著藥物的代謝、腸道健康及對霉菌毒素的解毒功能，在減抗替抗后，針對疾病多發問題，首先必須增強機體免疫力，而保護肝臟功能，是打造豬群堅強免疫力的根本點，科學保肝成為禁抗養豬的關鍵技術。

無抗養殖的目標，就是在減抗替抗條件下，獲得比使用抗生素更好的生產成績，那就要求在今后的養殖中，不僅注重營養、環境、管理工作，更要消除飼料霉菌毒素污染，使用的替抗添加劑必須做到抗菌、抗毒、提高免疫力，達到治未病之效果，為無抗后時代健康養殖保駕護航。